Search
#台中必買 #審計新村排隊名店 #手工蛋塔
https://kyoko.tw/dandingeggtart/
這個【蛋定】蛋塔很厲害，竟然是史上第一個用256層酥皮製成的冷蛋塔，可頌酥皮口感好好吃啊，而且還有六種口味，通通都有包餡超有料😍👀👇詳細介紹請點留言處連結^^👇
＜經典焦糖＞、＜竹炭芋頭＞、＜古法黑糖＞、＜抹茶紅豆＞、＜日式牛奶＞跟＜瑞士巧克力＞。大家最想吃哪一種呢？
なんとクロワッサン食感のエッグタルト、しかも餡入り！！キャラメルに炭味タロイモ餡、抹茶あずき、黒糖、ミルク、チョコ、計6種類があります。一番食べたい味はどれですか？
💛ブログの記事へリンクはコメント欄から💛
蛋定
哈日杏子
女兒的返校日早餐～可愛早餐開始營業啦！返校日就來吃個可愛的媽媽牌手工蛋塔吧！😋
食譜：（塔皮） 低筋麵粉300克，糖粉90克，冰的無鹽奶油140克，蛋一顆。（蛋塔液） 牛奶250克，鮮奶油150克，糖粉90克，3顆蛋。
做法：將低筋麵粉和糖粉一起過篩後加入奶油用手搓至像麵包粉的感覺，然後攪拌成糰放在保鮮膜上壓平，放冷藏一小時。製作蛋塔液， 牛奶加鮮奶油加糖粉攪拌均勻後加入蛋液續攪拌，過篩兩次備用。 取出塔皮，將塔皮 秤重40克一顆，然後揉成圓形，將捏好的塔皮放入模具裡 ，用手捏比模具高一點，然後倒入9分滿的蛋塔液，進烤箱180度烤20～25分鐘左右即完成。（ 請視家中烤箱溫度調整時間）
P.S可做13~14個蛋塔
#造型風早餐
#布丁狗台式蛋塔
#蘋果汁
#嘉禾牌麵粉
30年沒捏台式蛋塔，記得學徒每天麵包店要捏100個，早晚都會出爐傳統蛋塔好吃但搞工慢慢消失中
材料表:
塔皮:
低筋麵粉 300g
糖粉 90g
無鹽奶油 140g (冰的)
雞蛋 1顆
蛋塔液:
牛奶 250g
鮮奶油 150g
糖粉or細砂糖 90g
雞蛋 3顆
上述配方約可做出12顆蛋塔
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
▶明聰小廚師 ▶ 會員募集中
►「明聰小廚師」是什麼？
這是 YouTube 推出的「定期型群眾募資」。
簡單的說就是：用錢支持喜歡的創作者。
每個月 75 元（台灣的用戶），讓創作者可以無憂無慮的創作。
YouTube 將抽取三成費用，我可以從每位會員中大約獲得 50 元。
► 如何加入？
點選以下網址，綁定信用卡即可：
https://bit.ly/3jdlPZG
►會員募集跟訂閱是不一樣的(訂閱是免費的)
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
馬上訂閱【明聰Leo】
►►https://www.youtube.com/user/aa22895509
【明聰Leo】FB粉絲團
►►https://www.facebook.com/LeoHe0810/?fref=ts
【明聰Leo】instagram
►►https://www.instagram.com/night790810/
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
想要合作影片也歡迎發信給我!!
Email: aa22895509@gmail.com
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
#台式蛋塔 #蛋塔 #塔皮 #酥脆 #軟嫩
《所需材料》
《塔皮》
嘉禾牌低筋麵粉cake flour 250g
糖粉sugar powder 90g
冰奶油ice butter 120g
雞蛋egg one 1粒
7cm塔模 7cm tower mold
《內餡》
牛奶milk 200ml
動物性鮮奶油whipping cream 200ml
砂糖sugar 110g
雞蛋egg two 2粒
蛋黃yolk one 1粒
———————————————————
《台式蛋塔》
今天來和大家分享前陣子和「嘉禾牌麵粉」合作的《台式蛋塔》。
這次製作蛋塔的外皮是用「沙粒法」的做法去製作吃起來特別的酥。
口感吃起來有酥脆皮的外皮、滑順的內餡。
🌟歡迎大家來我的粉絲頁看看哦！《Fan page》
📌https://www.facebook.com/pursuedessert/
🌟社團《Society》
📌https://www.facebook.com/groups/1273731396081322/
🌟Instagram：
📌https://www.instagram.com/ywj_0619/
⭐Youtube：
📌https://www.youtube.com/channel/UCqPUL8iNYux30OnvZEm-fow
「德式布丁」皮酥餡嫩的德式布丁，奶香濃郁，喜歡芝士的朋友千萬別錯過！| 俏媽咪潔思米
說起德式布丁，和蛋塔有什麼不一樣?
外面的酥皮成分我覺得口感上大同小異，形狀的話甜點店都做得有蛋塔的二倍大，約9-10cm大小，深度也較深，可以填進較多的內餡~
口味上，台式蛋塔就是單純的牛奶與蛋的成分，清爽簡單。德式布丁多了乳酪起司，鮮奶油還有一點的萊姆酒，奶香味道濃郁，也會帶著淡淡的起司味。口感因為有鮮奶油加持所以更加滑嫩~
詳細圖文食譜 http://yummymum.tw/2016-05-23-918/
✐.ɴɪᴄᴇ ᴅᴀʏ 〰︎💌・🌷・🍒・
大家好，我是潔思米，擁有三個寶貝的全職媽咪，喜歡料理、烘焙。
每週我會和大家分享一些簡單的甜點烘焙和料理做法。
喜歡的朋友們歡迎訂閱我的頻道以及在評論區和我分享看法哦~
http://bit.ly/2vXUwiZ
#德式布丁#俏媽咪潔思米#烘焙#bakery#甜點#布丁#pudding
古早味台式蛋塔，皮無鹽奶油120，糖粉45克奶粉15克鹽少許，中筋麵粉200克，蛋黃一個， 蛋塔布丁餡全蛋4個，蛋黃2個，鮮奶460克，糖70克，蘭姆酒少許，烘王烤箱上下200 ... ... <看更多>
小時候媽媽帶我們去麵包店必買！印象中都買米哥的～～ ... <看更多>
台式蛋塔 在 [點心] 第一次做台式蛋塔- 看板baking 的推薦與評價
第一次做台式蛋塔
請多多指教喔
在照片下的解說都有
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=sumandrain&b=131&f=1370787980&p=0
材料 1.現成蛋塔皮 在烘焙材料店買
我買台式塔皮20個/105元
2.鮮奶200cc
3.白開水75cc
(奶跟水這兩個比例是跟食譜不一樣 我覺得比較濃)
4.白砂糖100克 但我覺得80克就夠 不然有點太甜
5.全蛋4個
然後
開水跟糖混一起 讓他們融化
鮮奶跟四個蛋打在一起
我用電動或手動效果都不錯 就均勻地打
是沒有要打到出現做蛋糕那種蛋泡 就充分將糖水蛋汁打混而已
然後兩者混在一起再打勻
打好的甜蛋奶汁 過篩兩次讓蛋汁上的氣泡被過掉
我也有用小湯匙把氣泡撈乾淨後
把蛋汁倒在塔皮內 大概八分滿
就可以去烤了
剛準備的料
我大概一次可以做了10個
再來
烤箱預熱7-8分(食譜上說10分鐘我覺得太久了)
預熱的溫度呢 食譜上說上下火全開180度
但這幾次烘焙發現 溫度實在是很主觀的東西
因為每種烤箱他們調到的溫度 雖說一樣是180度
還烤起來是差別很大的 可能跟散佈熱的方式有關
所以我都會待在烤箱邊 看情形調整溫度
也幸好我現在做的東西 烤的時間都還短
不然會出現 你以為溫度沒問題 沒多久聞到東西燒焦的慘劇
所以雖然食譜上說180度開始烤10分鐘
但我自己調整我的烤箱在預熱八分左右後
改160度開上下火 烤15分鐘
還要中間打開看烤的顏色均勻程度
視情形把蛋塔換位置讓它們受熱均勻
一開始烤 塔皮會先熟 變金黃色
到最後五分鐘左右
才會發現中間蛋汁慢慢開始熟
開始有預期的香味
其實不難做
第一次放入烤箱的量不要太多
先一兩個試烤看看
確定妳的溫度跟實驗效果是烤的漂亮的
再開始多放一點去烤
試看看吧
--
https://www.wretch.cc/album/sumandrain
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.194.165.133
... <看更多>