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#台湾カステラ
大家喜歡吃古早味蛋糕嗎？
雖然現在日本很流行有夾鮮奶油或有配料的吃法，但我還是喜歡吃單純的原味啦😋
『台湾カステラ』日本で流行っていますね｡
中国語の名前は『古早味蛋糕』と言います｡
古早味➡️昔の味
蛋糕➡️ケーキ
昔からあるシンプルで美味しいデザートです｡味は日本で売っている台湾カステラとは違い､真ん中にクリームや具が挟んだりはしません｡スポンジケーキだけ食べます｡ふわふわで食べやすくて、今でも大人気❣
哈日杏子
我愛牛奶妹
#大食い#スイーツ#モッパン #MUKBANG#먹방
#オランジェ
森永ミルクキャラメルスイーツ！これだけ色々あるとめちゃ！うれしいですね😊
本当はもう一種類クレープがあるんだけど
見つけられんだったです(-｡-;
と、台湾カステラもあるとかないとか………🧐
オランジェさんのスイーツはいつもアイディア
満載で楽しいです♪しかも、おいしい‼️
間違いないですね
今回も最高においしい
森永ミルクキャラメルシリーズでした‼️
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紹介したメニューは
超大切り！真鯛/気仙沼産フカヒレのにぎり/大切り生あわび/
倍とろ/辛！搾菜いかユッケ/鯖の棒寿司
豚汁うどん/濃厚うにませそば/北海道産ほたてのグラタンコロッケ
ホワイトチョコケーキパリッチ/べつばらクリーム台湾カステラ
『贅沢ネタの限界の挑戦』フェアは12/27までの期間限定
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【次回のライブ】12月18日（金）午後９時~10時くらいをスタート予定しています。※ライブチャット利用に際しルールができましたのでコミュニティ欄をご覧ください※こちらのルールは参加を規制するものではありません。誰でもライブを楽しんでいただくためのルールです※
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【Riki channell】
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The name of the cat is Riki.
Male cat.
The age is about 9 years old.
【材料】（内径22cm×16cm×3cmのバット1個分）
（A）
太白ごま油 25g
有塩バター 30g
薄力粉 80ｇ
牛乳 70cc
卵（M～Lサイズ） 4個分
しょうゆ 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
上白糖 80ｇ
【作り方】
【1】型にクッキングシートをしく。クッキングシートを22cm×26cm、30cm×16cmに切り、互い違いに型にしく。卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫で冷やす。
【2】油とバターを混ぜてねばりとコシをだす。（A）を耐熱ボウルに入れ、電子レンジ600ｗで40～50秒ほど、ポコポコと沸騰してバターが溶けるまで加熱する。薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで、泡立て器でよく混ぜる。
【3】卵黄の生地を作る。【2】と別の耐熱容器に牛乳を入れ、電子レンジ600ｗで20秒ほど、触ってみて少し熱いと感じるくらい加熱し、【2】に少しずつ加え、ダマがなくなるまでよく混ぜる。卵黄、しょうゆを加え、さらによく混ぜ合わせる。オーブンを130℃に予熱する。
【4】卵白を泡立ててメレンゲを作る。大きめのボウルに、冷やしておいた卵白、塩を入れハンドミキサー高速で30秒ほど泡立て、上白糖を半量加え、さらに1分ほど泡立てる。残りの上白糖を加え、1分30秒ほど卵白にツヤが出て、つのが立つまで泡立てる。お湯を沸かし、沸騰したら同量の水を加えて50度にする。
【5】卵黄の生地にメレンゲを合わせて生地を完成させる。【3】のボウルに【4】の卵白を1/3加え、ゴムベラで混ぜる。残り1/3を加え、ゴムベラで切るように混ぜ、残りも同様に混ぜる。ダマの部分は竹串でつぶす。生地を【1】に流し込み、平らなヘラで表面をならす。ひと回り大きいバットにのせ、【4】のお湯を型の半分の高さまで入れて、天板にのせオーブンで90分湯せん焼きをする。
【6】生地を焼く。【5】の温度を200度に上げ、5分焼き色をつける。竹串を刺してみて何もついてこなければ（焼けていなければ、追加で焼く）オーブンから取り出し、網にのせ、すぐに型からはずしてオーブンシートをとり、1時間冷ましてできあがり。
【ポイント】
・焼くと膨らむから、クッキングシートの高さは5cm出るようにしてください。
・泡立ちが悪くなってしまうから、必ず卵白は冷やしておいてください。
・温めた油と薄力粉を先に混ぜることで、粘りが出てコシのある生地に仕上がります。
・冷たい牛乳を加えてしまうと分離してしまうから、必ず温めてから加えてね。しょうゆを隠し味に入れることでうまみがアップします！
・メレンゲは泡立てすぎると混ぜにくくなるのでツヤがでるまで合計３分が目安です！！
・混ぜ合わせる時は、メレンゲを潰さないようにゴムベラで切るように混ぜ合わせてね！！
・ダマは竹串を少し動かすとなくなります。やりすぎると空気が入って生地の表面がボコボコするのでやりすぎないでね。←ここ大事です。
・低温で焼いてから、最後に高温で焼くことで、きれいな焼き色がつきます！！
・焼き上がったらすぐに型から出してクッキングシートをはがして熱を逃がさないとしぼむ原因になります！！
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