關於 吉利丁 無法 凝固 補救 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. [問題] 南瓜凍沒有凝固，求補救方法- 看板cookclub

今天把吃不完的南瓜打成泥加了牛奶想做南瓜凍， 用網路上找的方法，差異是他用的是吉利丁我用吉利t， 也可能是我的比例抓錯了。

#12. 吉利t失敗補救 :: 食品添加物合法業者資訊網

食品添加物合法業者資訊網，吉利t奶酪,吉利t粉比例,吉利T 食譜,吉利丁凝固原理,吉利丁粉水比例,吉利丁無法凝固補救,吉利丁凝固時間,吉利t奶凍.

#13. 解開果凍布丁的各種疑惑

成品在室溫下即可結凍，透明度佳，其成品口感介於洋菜與吉利丁之間，另有蒟蒻果凍 ... 菜有分條狀與粉狀兩種，是一種由藻類提煉而成的凝固劑，又有植物性吉利丁之稱。

#14. 吉利丁片融化不了，做布丁失败了，怎么办？ - 百度知道

吉利丁 在加入之前要用冰水泡软，然后加入一般会立即溶入，不会出现化不了的现象。是不是质量问题了？这个基本无法补救只能丢弃. 追问. 我觉得应该不是质量问题，我同事 ...

#15. [問題] 吉利丁做鳳梨奶酪不凝固 - PTT 熱門文章Hito

因為怕做出太Q奶酪或再失敗會浪費食材，如果不適合補救打算及時停損。 ... 冰了5小時左右還沒凝固， 爬文才知吉利丁過熱過酸都不行， 一般補救就是隔 ...

#16. [緊急]朋友做奶酪失敗三次找不到原因!求高手提供解決辦法

鮮奶和糖一起煮煮到冒煙後加鮮奶油然後攪拌一下後關火加入吉力丁粉 (粉事先有隔水加熱溶解) 攪拌均勻之後放入冰箱 失敗的狀況: 吉利丁粉加入鮮奶中 ...

#17. 超簡單～用吉利T 5分鐘就能做好的奶酪！

果膠的膠性不如吉利丁、寒天、吉利T等東西強，所以無法直接取代。通常只是拿來做果醬或者水果糖Pâte de fruit。 想要求凝固效果，另外還有幾種可以衡量使用的材料：

#18. 檸檬果凍之吉利丁vs.寒天 - ruz's simple life - 痞客邦

前陣子把自製的梅子果醬加到珊瑚草裡頭去煮... 想說做個梅子果凍.... 結果煮了一大鍋都完全無法凝固....超慘的～～～ 真是驗證了珊瑚草完全不 ...

#19. 烘焙小知識#1 吉利丁的使用與替換【明聰Leo】 - YouTube

印象中 吉利丁 粉有一個最重要但網上視頻很少人提及的關鍵點是：千萬不能用太熱的水泡發，因高溫會破壞 吉利丁 的凝結性。因此用室溫水泡發應是最保險的。

#20. [問題] 吉利丁做鳳梨奶酪不凝固PTT推薦cookclub

這樣口感會奇怪嗎？ 因為怕做出太Q奶酪或再失敗會浪費食材，如果不適合補救打算及時停損。 （也許改做冰塊 ...

#21. 鮮奶油打發技巧的4 個小知識，告別打發失敗的鮮奶油們！

遇到這樣的情況該怎麼辦？ 這時候可以使用製作果凍常用到的吉利丁片(或吉利丁粉)來救援，只要在鮮奶油打發前加入溶 ...

#22. 吉利丁片不凝固的补救，添加吉利丁片（加长冷却时间） - 探秘志

对于吉利丁片，许多人应该不陌生，它常用于高档点心的制作，起到凝固定型的作用。生活中，许多人在做蛋糕时，会用到吉利丁片，可因为某些原因， ...

#23. 打發鮮奶油持久的秘密：一招延長挺度！ - 烘焙找材料

吉利丁 是製作甜點或是冰品時常用到的凝固劑，由膠原蛋白所組成；添加在鮮奶油的比例大概是1公克的吉利 ... 鮮奶油失敗了沒關係3個補救方法一次告訴你.

#24. 慕斯蛋糕不凝固该如何补救- 知乎

冷藏了一夜，吃起来能吃到吉利丁片的小颗粒，怎么办？怎么补救？

#25. 初學者不失敗之鮮奶酪by 挑嘴青 - 愛料理

只要有4種材料就能作出好吃濃醇的鮮奶酪囉！ 【關鍵字】：鮮奶酪、牛奶鍋、吉利丁片、白砂糖、全脂鮮奶、動物性鮮奶油、冷開水.

#26. 請問失敗的鮮奶酪還能怎麼處理? - BabyHome親子討論區

今天換了配方做鮮奶酪結果一整個大失敗因為根本都不能凝固看著二十多個鮮奶酪在冰箱我都快 ... 鮮奶與吉利丁片的比例約200CC：1片（11.5*7公分大小）.

#27. [食譜] 生巧克力/ 甘納許：做法、失敗原因以及相關知識- 香料女子

生巧克力，柔軟滑順的口感，加上來自於可可本身那獨特、香濃的味道，不論是大人、小孩，都無法抵擋它的誘惑。看似高級的生巧克力，實際上做法、材料都 ...

#28. 「古早味滑嫩豆花怎麼做才不會失敗？」學會一招兩用技巧

用吉利丁、洋菜、寒天類也可以，只不過不太適合過熱的湯頭，及無法做出豆腐，當然因為沒有使用食用石膏，所以也沒有清熱解毒的功效。1公克的吉利丁約可用到40-50公克的 ...

#29. 為什麼放了吉利丁片，冷藏一晚上，布丁還是不能 ... - 雪花台湾

可以看一下，我的這篇回答。https://www.zhihu.com/answer/979286026 使用吉利丁凝固的時候，有一個特別需要注意的地方，就是放入吉利丁後繼續加熱， ...

#30. 烘焙筆記 水晶焦糖布丁蛋糕做法~失敗原因整理

吉利丁 片Gelatin / 1片( 2.5g ) ... 也美觀啦，不會脫出來表面醜醜還要修，修補的方式我想你們還是看影片會比較清楚~我補救完後，表面仍然很光滑哦~.

#31. 八個關鍵做出完美卡士達醬

原味香草卡士達醬（其他口味做法雷同）/ Classic Vanilla Custard · 蛋黃加糖攪拌均勻，加入玉米粉、麵粉拌勻。 · 香草莢切對半（或用剪刀剪成兩半），用刀背刮出香草籽， ...

#32. 桂花凍【全天然無人工色素】一不小心做成了藝術品捨不得切 ...

用完的針頭放進熱水裡，針筒灌滿熱水，套上針頭沖洗，以免吉利丁凝固在 ... 的果凍液便在模壁散開，脫模後可用湯匙刮走補救，最後不圈換上大花瓣針.

#33. 3 分鐘就上手的懶人豆花製作教學，超簡單食譜想失敗也很難！

常見的豆花凝固劑有石膏粉、鹽滷、吉利丁和豆花粉，製作方式和原理 ... 喜好加入醬油或辣油調味，這是最常見、也是最簡單的鹽滷豆花失敗補救方法！

#34. 好媽媽吉利丁粉200g - 拉麵吃透透

拉麵吃透透，吉利丁粉即俗稱「明膠」，主要成分為蛋白質。 ... 吉利丁粉吉利丁片換算 吉利丁粉吉利丁片差別 吉利丁無法凝固補救 吉利丁粉怎麼用 奶酪吉利丁粉比例 吉利 ...

#35. 「洋菜粉失敗」+1

粉呢，也都溶解了呀~ 這是第一次試做，雖然失敗了，不過想了解失敗的 ..., 吉利丁、果凍粉、洋菜粉等是製作甜點、冰品會經常用到的凝固劑，它們的來源、特性不同，用法 ...

#36. 洋菜的補救方法 - 健康跟著走

洋菜凍失敗- A：那是因為你的洋菜凍"水分不足"，因為洋菜粉在使用前必須須先用"少許的水"將"洋菜粉溶解"後使用，這樣就比較"不會失敗"，...

#37. 烏梅涼粉的做法，酸梅湯的懶人吃法-懶人食譜，超詳細、零失敗

P.S.吉利丁沒有完全融化的補救方法：如果水不夠熱，可能會導致吉利丁 ... 夏天的常溫下，涼粉是不會開始凝固的，所以需要放在0~5攝氏度的地方才行。

#38. 鮮奶油結塊 - Praxis

將吉利丁擰去水份，撕成小片狀放入鍋中（步驟2），攪拌均勻。. 用濾網過濾格林蘭各定居點之間沒有 ... 鮮奶油失敗了沒關係3個補救方法一次告訴你. 3.

#39. 新手成功Archives - 瑞秋媽媽MommyRachel —

登登～就是「吉利丁」啦！ 也是瑞秋媽媽覺得成功率可以到百分百 的方法，尤其是對新手來說，我絕對拍拍胸脯保證一定成功！（如果還是⋯失敗呢？

#40. 豆花出狀況了!!!請大家來救我!! - 料理達人 - 台商太太新天地

想要請教有經驗的人可以告訴我有什麼補救的方法使它凝固. ... 我之前也是倒掉好幾鍋了,這個方法我還没有時間試,這次過年回來買了吉利丁想要來試看看.

#41. 布丁不凝固怎么补救？方法告诉你 - 九州醉餐饮网

明胶粉，鱼胶粉，琼脂，切丁片，慕斯粉，果冻粉，布丁粉等可以在市场上流通比较多，鱼胶粉、吉利丁片都是比较通用的。 布丁不凝固怎么补救.

#42. 吉利丁無法凝固補救、吉利丁比例 - 外送快遞貨運資訊懶人包

2、加熱不夠時：吉利丁片不凝固，如果是加熱時間不夠，那大家可將溶液放進鍋中加熱，此時加熱需隔水加熱（以免破壞吉利丁片的活性），加熱的時間不宜過長 ... 吉利丁無法 ...

#43. [問題] 檸檬塔內餡不凝固補救- baking - PTT旅遊美食區

3 F →nicefish: 再多加100g奶油小丁進去均質 223.136.44.141 12/18 08:09. 4 F →Psczi: 加吉利丁 49.214.210.11 12/18 13:07.

#44. 看起來漂亮卻黏黏的？6個「翻糖」問題，烘焙專家一次解-風傳媒

因為吉利丁是翻糖常會用到的材料，而吉利丁是利用動物的結締組織提煉而成的凝結劑。 ... 翻糖作品變得黏黏的，有方法可以補救嗎？

#45. 吉利丁片凝固後還會融化嗎？

吉利丁 片怎麼融化，吉利丁片凝固後還會融化嗎？ ... 04進行隔水加熱，將軟化後的吉利丁片融化至液體。 ... 這個基本無法補救只能丟棄. 吉利丁片融化 ...

#46. RE: [問題] 失敗的奶酪吉利丁片的用法用量- 看板cookclub

怎麼會這樣>"< : 這次還專門去買吉利丁片的說!! : 就是凝固不起來! : 要怎麼補救? : 可以再加熱一次再放入幾片吉利丁片嗎? : 我做的是鮮奶350g 動物鮮奶油200g : 糖50g ...

#47. 吉利丁片不凝固的补救 - 多想派

吉利丁 片不凝固的补救，希望对你有帮助。吉利丁片不凝固主要是因为水分含量过多，或者是吉利丁粉含量低、质量差，或是冷却的时间不足。往吉利丁片中 ...

#48. 吉利丁片不凝固的补救，添加吉利丁片（加长冷却时间）

吉利丁 片不凝固的补救，添加吉利丁片（加长冷却时间）介绍：对于吉利丁片，许多人应该不陌生，它常用于高档点心的制作，起到凝固定型的作用。

#49. 吉利丁片不凝固的補救，新增吉利丁片（加長冷卻時間） - 男爵風

吉利丁 片不凝固的補救，新增吉利丁片（加長冷卻時間）介紹：對於吉利丁片，許多人應該不陌生，它常用於高檔點心的製作，起到凝固定型的作用。

#50. 吉利丁片不凝固的補救，添加吉利丁片（加長冷卻時間）

2、加熱不夠時：吉利丁片不凝固，如果是加熱時間不夠，那大家可將溶液放進鍋中加熱，此時加熱需隔水加熱（以免破壞吉利丁片的活性），加熱的時間不宜過長 ...

#51. 零失敗!!免烤生乳酪蛋糕-無吉利丁、無蛋配方

免烤乳酪蛋糕最適合夏天製作，材料很簡單，只要cream cheese、鮮奶油、無糖希臘優格跟糖就可以，連蛋、吉利丁都不用。因為食材都是可以直接食用的， ...

#52. 吉利丁片凝固後還會融化嗎？ - 嘟油儂

吉利丁 片怎麼融化，吉利丁片凝固後還會融化嗎？ ... 04進行隔水加熱，將軟化後的吉利丁片融化至液體。 ... 這個基本無法補救只能丟棄. 吉利丁片融化 ...

#53. 鮮奶油加熱

吉利丁 8片，用冰水泡軟【義式鮮奶酪做法】 1. 將奶油切成塊，裝進碗中放入微波爐微波加熱約15秒，或是以隔水加熱方式慢慢融解成液態；若不小心加熱太 ...

#54. 布丁的凝固劑「吉利丁」取自動物膠質！用溫差將美食「凍」上桌

布丁是咖啡廳裡經常販售的甜點常客，因為香甜、滑嫩的口感，成為許多人最愛的甜品之一，布丁的原料很容易取得，只是要如何把製作布丁的鮮奶、雞蛋、 ...

#55. 吉利t失敗的網友經驗分享跟推薦，在Cookpad - 食譜烹飪料理

⭐吉利丁粉和吉利丁片都可以，使用方式不同而已，重量可替換。溶解溫度在60-70度，液體記得不要超過90度會失效。注意是吉利丁粉，不是吉利“T”。也和洋菜,寒天不同（洋蔥和 ...

#56. 布丁不凝固怎麼補救布丁不凝固如何補救- 經驗- 摩登站

針對無法凝固的原因進行分析，如水分過多，應用凝膠粉補足，增加布丁的粘 ... 常用凝膠粉如明膠、吉利丁粉等，具有增稠作用，可用於改善和增加食品的 ...

#57. 果凍不凝固怎麼補救精選- 維基百科吧

將果凍倒入鍋中重新煮開，再放入少量食用凝膠或吉利丁粉大火燒開，倒入模具晾涼即可。果凍是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁製成 ...

#58. 沒凝固的雙皮奶有補救方法嗎

如吉利丁片是烘焙美食當中常用的凝固劑材料，它是從動物的骨頭（多為牛骨或 ... 沒有打散打至出現白色泡沫的話，那麼也會出現雙皮奶無法凝固的現象。

#59. 吉利丁片不凝固的补救，添加吉利丁片（加长冷却时间） - 恩芝网

目录吉利丁片做果冻的方法吉利丁片做果冻要冷藏多久吉利丁2小时没凝固用吉利丁片自制牛奶布丁吉利丁片做果冻的比例吉利丁片多长时间凝固吉利丁粉不 ...

#60. 沒凝固的雙皮奶有補救方法嗎 - 養生百科書

如吉利丁片是烘焙美食當中常用的凝固劑材料，它是從動物的骨頭（多為牛骨或 ... 沒有打散打至出現白色泡沫的話，那麼也會出現雙皮奶無法凝固的現象。

#61. 吉利丁果凍、吉利丁素食在PTT/mobile01評價與討論

吉利丁凝固 時間在為什麼放了吉利丁片，冷藏一晚上，布丁還是不能凝固？我是...的討論與評價. 1.在製作甜品時如果要 ...

#62. 鮮奶酪不加吉利丁

ㄉㄨㄞ．ㄉㄨㄞ口感. 將吉利丁放入冰水中先泡軟依個人口感調整用量3 (較軟)~4 (較硬)片， 過少會不能凝固哦。

#63. 為什麼布丁不凝固，要放冰箱冷凍多長時間

正確零失敗做法：. 用料：牛奶兩袋半、淡奶油250克、白砂糖一勺、吉利丁片2片1、食材全部備好 ...

#64. 鮮奶油油水分離補救

Vimi; 蛋液一匙一匙加6; R; 應該會油水分離; 160; 鮮奶煮滾的話; 放冷藏; 鮮奶油失敗了沒關係3個補救方法一次告訴你; →不需要加熱到太高溫，吉利 ...

#65. 鹽滷豆花做法 - 1070-1071.ch

使用鹽滷製作豆花的失敗率比較高，常遇到最後豆花一直無法凝固，這時候 ... 吉利丁做出來的豆花，口感如同奶酪柔軟，但因為沒有添加鮮奶油，少了濃郁 ...

#66. 鮮奶油奶酪

吉利丁 粉. 7g. 將所有材料放到鍋中攪拌均勻之後, "才開火"煮到糖完全溶化且牛奶微溫= 鍋邊開始冒小泡泡. 奶酪漿倒入容器之後, 放入冰箱冷藏至奶酪凝固 ...

#67. 慕斯不凝固如何補救 - Chqboks

慕斯蛋糕不凝固大部分原因出在吉利丁上排除吉利丁本身質量問題外就是自己操作問題吉利丁軟化溫度不能過高也不能過低一般溫水就可以了補救辦法就是將吉利丁用溫水軟化 ...

#68. 鮮奶油油水分離補救 - Vsk9d

一邊慢慢的倒入吉利丁液體，一邊攪拌鮮奶油新鮮奶油. ... 見好就收~因為打過頭的話鮮奶油可是會油水分離的,到時候就無法補救了【步驟8】把鮮奶油跟 ...

#69. 鮮奶油油水分離補救 - Lacivettanelcamino

恆昇海洋; 蛋液一匙一匙加6; R; 應該會油水分離; 160; 鮮奶煮滾的話; 放冷藏; 鮮奶油失敗了沒關係3個補救方法一次告訴你; →不需要加熱到太高溫，吉利 ...

#70. 【含豐富膠原蛋白】介紹8款推薦吉利丁商品｜附食譜！ 點心

所以吉利丁製成的果凍很難在室溫下凝固，反觀瓊脂製成的果凍則易於凝，口感 ... 即使是因爲宗教原因而無法獲得牛、豬成分的人們也可以藉由它來攝取。

#71. 軟糖的做法 - Elitelook

請問按照你的配方做出來的牛軋糖又黏又軟有補救的方法嗎？ ... 芒果泥加牛奶，加糖放入鍋中，加熱至糖溶化，冰入中泡軟的吉利丁片擠干福建傳統年糕的 ...

#72. 豆花鹽滷軟太

解開豆腐的身世備料🔺️市售豆漿濃度不夠，蛋白質含量不足，無法成型或太 ... 豆花太鹹豆花粉豆花失敗補救鹽滷豆花太軟豆花製作吉利丁豆花失敗補救 ...

#73. 自製豆花粉

在IG上大家都投票要學用「吉利丁」製作的豆花，食譜這就來了～只要 ... 研磨成豆漿；豆花凝固粉(豆花粉)和冷開水，攪拌均勻；以下非常重要也是失敗的 ...

#74. 奶酪沒凝固- 生活

材料1：吉利丁粉10克、冷開水50克材料2：鮮奶350克、動物性鮮奶油(液 ... 每次吉利丁都濾不下去要用湯匙去刮請問已冷藏過了無法凝固有什麼辦法補救？

#75. 慕斯不凝固如何補救 - Sixtuns

慕斯蛋糕不凝固怎么办– 慕斯蛋糕不凝固大部分原因出在吉利丁上排除吉利丁本身质量问题外就是自己操作问题吉利丁软化温度不能过高也不能过低一般温水就可以了补救办法 ...

#76. 用吉利丁片做的布丁沒有成型是怎麼回事兒 - 百知網

有可能放吉利丁量偏少，是不能凝固的，還有就是溫度不可以太高，這樣會影響 ... 為什麼我做的吉利丁菠蘿布丁不凝固？ ... 這個基本無法補救只能丟棄.

#77. 軟豆花太鹽滷

日本鹽滷豆花作法鹽滷豆花太軟台鹽鹽滷豆花失敗台鹽鹽滷豆花鹽滷豆花的三種做法-石膏、鹽滷與吉利丁豆花@ Julia的田園夢提供鹽滷豆花失敗補救相關 ...

#78. 豆花鹽滷軟太

做法：先把吉利丁用冰水泡軟，準備鍋子把巧克力牛奶、動物性鮮奶油倒無 ... 網，豆花失敗補救,傳統豆花做法,沖豆花溫度,東承豆花粉比例,豆花凝固劑, ...

#79. 生乳酪蛋糕不加吉利丁

吉利丁 可以重複加熱溶解，會變為原來的液體狀，再冷藏後依然可以成型(這也接續了後面補救失敗的方法～) 若是用寒天粉：奶油乳酪用打蛋器攪拌成乳霜狀（ ...

#80. 鮮奶油油水分離補救 - Senioren pratteln

首先，黄油一定要是软化后才能打发的，硬邦邦的黄油是无法打发的。 ... 一邊打發鮮奶油至六分，一邊讓吉利丁液體降溫至30~40度.

#81. 鹽滷太軟豆花[72LHJZ]

鹽滷豆花失敗補救- 健康貼文懶人包鹽滷豆花失敗的推薦與 ... 豆花石膏粉; 石膏豆花做法; 鹽滷豆花製作方法; 豆花製作吉利丁; 簡易豆花製作; 豆花製作 ...

#82. 鹽滷豆花太軟[2Y78PN]

鹽滷豆花會豆花的三種做法-石膏、鹽滷與吉利丁豆花@ Julia的田園夢提供鹽滷豆花失敗補救相關文章，想要了解更多製作豆花的科學原理、綿密豆花矽利康 ...

#83. 鹽滷太軟豆花 - 用歐防曬嗎好斯碧

... 作法，如果是第一1 鹽滷豆花無法凝固豆花製作比例鹽滷豆花太軟豆花製作原理失敗的豆花怎麼辦豆花失敗補救豆花的三種做法-石膏、鹽滷與吉利丁豆花@ ...

#84. 鹽滷豆花失敗

使用鹽滷製作豆花的失敗率比較高，常遇到最後豆花一直無法凝固，這時候只 ... 評論數: 1 今天為大家介紹的食譜就是使用吉利丁片+豆漿來製作豆花，正在 ...

#85. 軟糖的做法

請問按照你的配方做出來的牛軋糖又黏又軟有補救的方法嗎？ ... 芒果泥加牛奶，加糖放入鍋中，加熱至糖溶化，冰入中泡軟的吉利丁片擠干福建傳統年糕的 ...

#86. 太豆花鹽滷軟[37HMC0]

做法：先把吉利丁用冰水泡軟，準備鍋子把巧克力牛奶、動物性鮮奶油倒好鹽滷豆花失敗原因 ... 鹽滷豆花失敗補救- 健康貼文懶人包鹽滷豆花失敗的推薦與 ...

#87. 太豆花軟鹽滷[W74V96] - 第11 九集店柑用仔

鹽滷豆花太軟:: 新北市美食網台鹽鹽滷豆花製作方法常見的豆花凝固劑有石膏粉、鹽滷、吉利丁和豆花粉，製作方式和原理做法：先把吉利丁用冰水泡軟， ...

#88. 鹽滷豆花太軟[UF5JMA]

. 現做鹽滷豆花做法：先把吉利丁用冰水泡軟，準備鍋子把巧克力牛奶、動物性鮮奶油倒至於豆花太水(太軟)或太硬,則是看豆花粉和豆漿的比例。 ... 我的薑汁豆花 ...

#89. 太鹽滷軟豆花[EC1I2W] - 好拼音输入法用的最

【關鍵字】：豆花、花生仁湯、糖水、八寶粥、點心、豆乳、大同電鍋豆花的三種做法-石膏、鹽滷與吉利丁豆花@ Julia的田園夢提供鹽滷豆花失敗補救相關 ...

#90. 太豆花鹽滷軟[8IE5O2]

吉利丁 豆花的口感比較像是奶酪，細緻軟彈，和一般的傳統豆花不太一樣。 ... 網，豆花失敗補救,傳統豆花做法,沖豆花溫度,東承豆花粉比例,豆花凝固劑, ...

#91. 吉利丁片不凝固的补救，添加吉利丁片（加长冷却时间） - 哈百科

对于吉利丁片，许多人应该不陌生，它常用于高档点心的制作，起到凝固定型的作用。生活中，许多人在做蛋糕时，会用到吉利丁片，可因为某些原因，蛋糕会 ...

#92. 甘納許是什麼

別著急~ 多數情況下，失敗了的甘納許都是可以補救噠：. ... 質感，上頭做甘納許鏡面淋面： 動鮮加熱至75度加入擠乾的吉利丁後攪拌至吉利丁完全融化。