這家排隊吐司下午兩點一出爐一堆人蜂擁而至！
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吐司製作 在 Facebook 的最佳貼文
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吐司製作 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 的精選貼文
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課程內容：
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課程時間：
10/08 (五) 09：00~14：30
研習費用：
2500含材料、講師、講義、器具、場地
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吐司製作 在 Facebook 的最佳貼文
這家排隊吐司根本超狂!!
一開門就排隊排慘了啦~~
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吐司製作 在 Cate Food Travel 凱特食旅 Youtube 的精選貼文
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Hi, there! I'm Cate 😊 If you enjoy this video, please leave a like and subscribe to see more videos. Please feel free to leave any comments or questions below. Thank you!
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Melon Bread $3.21 USD
Ham and Cheese Bread $2.85 USD
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吐司製作 在 花媽甜心派 Youtube 的最佳解答
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隨時隨地想吃就來一片喔！
鮮奶油含有豐富油質與乳質
加入麵糰中可柔軟麵筋及減緩麵包的失水和老化、
並改善麵包的組織、再包裹起士片一起烘烤
吐司鬆軟綿密包裹香濃起士
美味可口讓人忍不住一口接一口☕🍹
隨時隨地想吃就來一片喔！😁🤗
預備食材3條
高筋麵粉500克
速發酵母8克
鹽巴5克
細砂糖60克
奶粉30克
全蛋1顆
水150克
鮮奶油100克
無鹽奶油40克
起士片約12片
步驟
1
乾酵母跟水先拌勻備用
除了奶油之外 高粉過篩後所有食材一起加入攪拌均勻成糰
先用慢速攪拌成團後用快速攪拌至光滑有彈性
2加入奶油轉慢速攪半均勻成團
麵糰產生薄膜後滾圓 放入盆中
3
基礎發效50-60分至2倍大用手指沾些許麵粉插入麵團中洞不會彈起表示發酵完成
將發酵好的麵團取出將 麵團中的空氣用手壓下去擠出來
4
分割成6個麵糰分別滾圓 蓋上保鮮膜靜置15分
中發後麵團用捍麵棍從中間往上往下捍成長條狀 翻面
將起士片擺入由上往下捲起
5
捲好的麵團放入吐司模中在麵團表面噴一些水避免乾燥
最後發酵45分鐘至烤模分滿,入烤箱前刷上蛋黃液
入烤箱上火150下火230度由於鮮奶油成分較高
所以烤約15分鐘時蓋上鋁箔紙避免頂部烤焦35分鐘
或是直接用戴蓋吐司模型
6
取出待涼完成
小撇步
每家烤箱功率不同所以時間與溫度自行調整
吐司烤不熟或發酵過頭都會讓吐司產生腰折現象喔
此配方份量一次可做3條
吐司製作 在 Terry Films Youtube 的最佳解答
Milk Bread Making in Taiwan / 鮮奶吐司製作 - Taiwanese Food
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Google Map:
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