【星巴克在越南走得如何?】
這幾天在芽莊旅遊，我們參訪了位在芽莊新開的Starbucks咖啡店，店舖就開在Trần Phú的海邊大路上，雖然客人很多但是卻不比旁邊的highland coffee，後來看看一些報導才發現星巴克在越南總共只有開70-80間店舖，相當於130萬人有一間星巴克，而對於剛剛宣布開設第500間星巴克店舖的台灣來說，這70間的數量真的是少之又少，越南又是咖啡出口的第二大國，到底是什麼原因讓星巴克在越南的推展比較沒有那麼順利呢？
1.星巴克的咖啡在越南的價錢過高
第一個原因是星巴克的價格過高，相比越南當地連鎖的highlands coffee與the coffee house來說，同樣的價格在星巴克可以買到中杯，但是highlands coffee可以買到大杯，另外是因為越南的咖啡小店很多，隨處可見的咖啡店，咖啡一杯大概也才25000-30000VND，所以對於追求價格的消費者來說，星巴克就不會是首選，反而會轉向更便宜而品質也不差的咖啡店。但是如果要到越南星巴克喝其他果汁飲料的話，真的還不如到路邊的一些茶水店喝。
2.越南特別的咖啡文化
越南人喜歡喝的咖啡，咖啡因比較重，相比星巴克所使用的阿拉比卡咖啡豆，越南人喜歡更黑一點羅巴斯塔咖啡豆，咖啡的味道比較重一點也苦一點，而另外，越南人喜歡咖啡加上煉乳（這裡的喜歡並非全部，而是多數），也就是越南俗成的越南咖啡（Cà phê sữa đá），但是顯然在越南的星巴克較少有含煉乳成分的咖啡。所以以咖啡來說，比較難符合到越南人的口味以及期待。
以上兩點是網路上的評論所提到的，覺得這個case可以當作管理個案來看(jason以前讀管理的特別喜歡這種專題)，雖然以上兩個問題讓星巴克在越南沒有那麼順利，但是以咖啡連鎖店來說目前收益都還是保持在第三，僅次於highlands coffee跟the coffee house，但是毛利大概19-20%左右(其餘兩家大概60%-70%)，毛利低的原因主要也是星巴克從美國進口咖啡豆等地一些採購成本較高，為了達到口味一致的需求。相信來越南外派的台灣人應該都有喝過越南星巴克，但是我們覺得喝起來味道其實跟台灣差不多，基本上是一樣的，但是可能會有推出一些特別口味是台灣所沒有的。還有沒有那些原因讓越南星巴克的展店比較那麼不順利，大家一起來討論看看。
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