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手沖咖啡學｜搞懂原理，成為咖啡職人
#文末專屬折扣碼

5年多前因為寫咖啡文認識VV學長( 遠目 🙄 居然認識有這麼久了 ) ，我就跟他說，「 唉 ～你根本行走的咖啡百科全書。」奇葩的是學長不僅會講有料，還沖的一手好咖啡，實戰實測的經驗超強大，有事沒事Line他聊天，他不是在測驗咖啡的沖煮參數就是在開箱各種咖啡器材。Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享

當然5年下來學長也在台北、台中、台南等城市開設實體的咖啡沖煮課程，甚至出戰台灣國際咖啡展，聽過幾堂課的我，覺得學長上課的風格會講解的很清楚，而且不打迷糊仗，從器具、原理、架構開始講起，最後一定要實際喝，現場馬上能比較出來不同沖煮參數或是改變手法後的咖啡風味表現差在哪裡，這是最能說服學生的方式。

現在終於等到學長要開線上課程了，走到哪都可以聽學長教咖啡，扎實的課程規劃 👇🏻👇🏻👇🏻
Lesson 1手沖咖啡基本器具介紹
Lesson 2濾杯對風味的影響
Lesson 3適合初學者的手沖法：一刀流
Lesson 4悶蒸的原理與調整方法、
Lesson 5推粉法與風味調整：萃取咖啡的酸與甜Lesson 6影響風味的關鍵：濾泡v.s浸泡
Lesson 7進階：找出屬於自己的「黃金變數」、Lesson 8咖啡豆對風味的影響
Lesson 9 手沖動作訓練
Lesson 10 手沖特殊技法：攪拌法，
特別邀請日式手沖傳人 Amis 黃皓宜老師來教授！

透過完整的課程規劃，讓你對手沖咖啡不再一知半解，其實任何事物都一樣，只有當你了解透徹後才能在其中游刃有餘。

進一步了解學長的線上手沖咖啡課的資訊
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介紹影片
➡ Baratza Virtuoso+ 電動磨豆機：https://youtu.be/4_EYYgB1XzQ

➡【讓學長來告訴你到底Fellow Stagg Ekg為什麼那麼好用的秘密】：https://youtu.be/Rwlp-9aU1h8

今年的台灣國際咖啡展雖然受到疫情的影響，許多國外廠商沒有到現場參展，但這四天的人潮反而讓我覺得比往年的都還踴躍，在國人不能出國旅遊下，許多一般消費者更容易關注到台灣自有的咖啡品牌和台灣所生產的咖啡豆。其中相信大家在這次咖啡展都入口處看到的藍色小羊和大型書盒形象牆，就是極品莊園咖啡今年主推的來自台灣阿里山的SL34和紫葉，與得獎無數的台灣咖啡莊園合作，咖啡豆來自於「卓武山咖啡農場」、「鄒築園」、「優遊吧斯」
以及「大阿里山精品咖啡生產合作社」。

在現場可以看到他們所開發的FIVE BARISTAS 全自動手沖咖啡機來沖煮咖啡，自動咖啡機也是咖啡產業的下一波趨勢，讓機器用穩定的參數，然後模擬手沖多變的繞圈方式，提供每一杯品質穩定的咖啡，現場也很開心喝到新品SL34和紫葉，SL34有豐富的水果調性，風味帶有多層次的熱帶水果和葡萄柚感，而紫葉較偏茶感，帶有黑莓果風味，中後段轉堅果巧克力。兩支咖啡都是咖啡人必喝的台灣品種。現場也可以看到他們設計精美的書盒包裝，細細品嘗台灣不同以往的咖啡風味和文化，同時讓台灣的咖啡愛好者可以了解，台灣也是可以生產兼具風味和品質的好咖啡。

SL34和紫葉這邊買!
https://www.coffeeland.com.tw/page/newarrival1111

#大學黑歷史 ＃食品展
這次很開心可以跟食品設備展合作！快點連結參加免費爽吃爽喝：https://goo.gl/mSu186

食品設備展資訊：
【台灣國際食品暨設備展-網路人氣美食專區】
▶▶▶立即索票 ‧ 免費入場(市值NT$200)：https://goo.gl/mSu186
入場再抽日本來回機票、咖啡機等大獎！
展覽時間：11/16(五)-19(一) 10:00-18:00
展覽地點：台北南港展覽館1F, 4F
官方粉絲專頁：https://www.facebook.com/taipeiclickshop/
官方網站：https://www.chanchao.com.tw/food/

同期展出：台灣國際茶酒咖啡展、台灣冬季連鎖加盟展、臺灣國際觀光特產展

※一票可逛所有同期展覽！



這次試吃的東西：
老媽拌麵-香菇炸醬風味
(攤位編號：K1216 )
Laetitia拉提莎-爆奶蛋糕(爆漿海鹽奶蓋蛋糕)
(攤位編號：I1130 )
興橋【Moon Cheese】太空起司 三入組
(攤位編號：J1233)
打包 包子-麻婆豆干包
(攤位編號：K1325)
大家快去哀居抽獎抽獎！！！
*實際販售商品依展覽現場為主，購買細節歡迎事先詢問廠商

這次要來開箱四樣人氣美食，這些人氣美食到底口味如何，先讓我來吃吃看，當天吃得很飽很幸福，已經打算衝去食品設備展再次補貨了。因為想讓大家也可去食品展，這次跟廠商凹凹凹凹凹凹很多優惠，會送出免費的食品展票券跟抽今天我試吃過的品項，快看底下資訊欄索取拉


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展覽時間：11/16(五)-19(一) 10:00 - 18:00
展覽地點：台北南港展覽館1F, 4F
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官方網站： https://www.chanchao.com.tw/food/
同期展出：台灣國際茶酒咖啡展、台灣冬季連鎖加盟展、臺灣國際觀光特產展（一票都可以逛到底）

安安要來抽獎啦：
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▶試吃品項：
老媽拌麵-香菇炸醬風味
(攤位編號：K1216 )
Laetitia拉提莎-紫戀香芋半熟凹蛋糕、爆漿海鹽奶蓋蛋糕
(攤位編號：I1130 )
英國RUDE HEALTH-天然有機脆麥
(攤位編號：J1130 )
福利麵包-辣椒奶油短法、奶油大蒜法包
(攤位編號：J1332 )
*實際販售商品依展覽現場為主，購買細節歡迎事先詢問廠商


►Business contact：annchou000062@gmail.com

Q：

我用的相機：GF9 / GoPro5
剪輯軟體：final cut
髮型：PLUUS

（此影片是合作影片