🎤魯蛋叔叔出聯名咖啡豆
都拍到 ep03 啦
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這次直接越級打怪
虹吸咖啡vs冰滴咖啡
直接請老闆傳授密技
搞不好下個月叔我就聯名開咖啡店啦
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老闆推薦精品咖啡豆(單位/半磅)
挑戰市場最頂級的淺焙咖啡
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A .綠標藝伎★瑰夏村莊園.
衣索比亞 瑰夏村 15 號/水洗處理/淺焙
風味/龍眼蜜/白桃/橙花/佛手柑/紅茶/檸檬
B.果香曼特寧★迦佑山
印尼 迦佑 普吉特撒馬村/日曬處理/極淺焙
風味/藍莓/花香/榛果/葡萄柚/青草
C.肯亞AA★蜂蜜合作社
肯亞 冽里產區/水洗處理/中深焙
風味/巧克力/焦糖/蜂蜜/榛果
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👉上述精品豆都可以到店裡現烘現喝
亦可客製化喜歡的焙度,歡迎到現場嚐鮮!
❗不過聯名咖啡豆只在網路販售唷
▸▸福Fu世界莊園咖啡館
新北市土城區明德路二段112號1樓
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Cook4fam 益家煮,也在其Youtube影片中提到,咖啡喝多少懶人包終於來拉!一定要喝一下的拉,但要喝多少? 另外原來淺焙更多咖啡因?冷萃更多咖啡因?哪尼?! 快來看看最精彩的 百篇文獻 咖啡最終章! ☞幾歲前不建議喝咖啡?少年仔可以喝嗎?喝多少? 益家煮Cook4Fam fb粉絲團年齡vs咖啡統整圖片來嚕!: https://www.faceb...
「咖啡豆單位」的推薦目錄:
咖啡豆單位 在 魯蛋叔叔聲創工作室 Facebook 的最讚貼文
🎤魯蛋叔叔出聯名咖啡豆ep02來啦
▸▸https://www.youtube.com/watch?v=Wpdnx2jEMic
這次教大家在家隨性手沖,喝出專業級咖啡
防疫期間像魯蛋叔叔沖杯咖啡
在後(陽台)花園躺一下午,多好哇😌
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這兩天填單的朋友,我們會統一在明日出貨唷
一起在家度過品咖啡的休閒午後吧!
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2020/04/05 23:59準時結單
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咖啡豆單位 在 魯蛋叔叔聲創工作室 Facebook 的最佳貼文
🎤魯蛋叔叔出聯名咖啡豆啦
教你挑選咖啡豆,魯叔帶你從咖啡新手村畢業👉
https://youtu.be/FjCUaaUkraU
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不要覺得配音員選咖啡很跳tone
聲音多變魯叔亦是千變
想做什麼就要馬上去做!
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咖啡豆單位 在 Cook4fam 益家煮 Youtube 的最佳貼文
咖啡喝多少懶人包終於來拉!一定要喝一下的拉,但要喝多少?
另外原來淺焙更多咖啡因?冷萃更多咖啡因?哪尼?!
快來看看最精彩的 百篇文獻 咖啡最終章!
☞幾歲前不建議喝咖啡?少年仔可以喝嗎?喝多少?
益家煮Cook4Fam fb粉絲團年齡vs咖啡統整圖片來嚕!:
https://www.facebook.com/319845258505928/posts/969896893500758/
☞喝咖啡好處?壞處?咖啡懶人包!:
https://tw.osparks.com/player/245/8387
☞其他愛撥營養小知識
:
懷孕不能喝咖啡?!才怪喝爆(威不是)
https://youtu.be/_W-WtKUyvb4
喝咖啡原來不會胃食道逆流或骨鬆?危險的是....
https://youtu.be/RlcGkj8ygwo
✍參考文獻:
[1] FDA & EFSA建議一天咖啡因不超過400mg
https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2015.4102
[2] J型圖文獻最低點(最不易得心血管疾病)的是300mL咖啡,換算後約是60-350mg咖啡因
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1043661807000291
[3] 台灣衛福部訂一天300mg咖啡因以內!
https://www.fda.gov.tw/TC/publishotherepaperContent.aspx?id=1089&tid=1563
[4] 不同地區的阿拉比卡豆 咖啡因含量會有些微差異
https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-47572000000100036&lng=en&nrm=iso
[5] 在此說明淺焙及深焙咖啡因:因為網路上有許多提到深焙比淺焙咖啡因高,
而影片中提到深焙咖啡可能比淺焙咖啡的咖啡因含量少,
有文獻指出因烘焙的溫度及時間能減少咖啡豆裡的咖啡因,攝氏220度烘焙後測得的咖啡因含量明顯降低:
https://www.semanticscholar.org/paper/Determination-of-caffeine-in-roasted-and-irradiated-Aly-Kassem/fcd32953205e5d88e3ed308115a98d1984848371
但亦有其它研究表示,深淺焙對於咖啡因減少的量並不多——研究取等重的樣品來測,烘焙豆較生豆咖啡因含量率,烘焙豆較多,意即咖啡因減少率小於咖啡豆烘焙過程失重率。
https://www.researchgate.net/publication/327039318_DETERMINATION_OF_CAFFEINE_IN_RAW_AND_ROASTED_COFFEE_BEANS_OF_ILU_ABBA_BORA_ZONE_SOUTH_WEST_ETHIOPIA
所以,以重量而言,取等重的淺焙咖啡豆和深焙咖啡豆煮咖啡,會是深焙那杯有較多咖啡因,因為深焙豆較輕,取等重會取到較多顆的咖啡豆。
但一般較少人秤豆重來煮咖啡,而是以咖啡匙之類的體積為單位,如是則因而產生相反結果:
同體積輕焙咖啡豆煮的咖啡有較多咖啡因,而深焙咖啡豆煮出來的則有較少的咖啡因。因為深焙豆較輕體積較大,取等體積會取到較少顆的咖啡豆!
**這是為什麼愛撥說,淺焙咖啡咖啡因可能反而較多的原因。(但其實真的差異都沒很大!不用太在意,重點還是量!量!量!)
[6] 各種沖泡咖啡方式影響咖啡因含量
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996997000021
[7] Nature文獻提到,cold brew 冷萃咖啡咖啡因較多
https://www.nature.com/articles/s41598-017-18247-4
[8] 延伸閱讀,食力——冷萃 v.s. 冰滴 v.s. 冰美式
https://www.foodnext.net/life/lifesafe/paper/4357992699 食力
#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #咖啡
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咖啡豆單位 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文
這一趟我們到咖啡原鄉哥倫比亞,除了感受到小農的用心、體會到人民的幸福,更對哥倫比亞人的寬恕包容,感動佩服。我們發現到,有一個咖啡品牌,叫做和平咖啡。命名為和平,是因為這些咖啡農,都是前反抗軍的游擊隊員。政府單位和私人企業,一起協助輔導這些曾經犯錯的士兵,種植咖啡,重回社會。哥倫比亞的反抗軍,和政府交戰長達52年,這也是地球上最長的一場內戰,一共造成二十多萬人死亡,將近七百萬人流離失所,終於在2016年,雙方簽下和平協議,終結半世紀的動亂。但是就在我們抵達哥倫比亞採訪的前一天,反抗軍領導人竟然反悔,號召游擊隊員拿起武器再戰。對於這樣的轉折,哥倫比亞人相信,國家的和平轉型不受影響,因為許多人,已經從土地中,或者從咖啡裡,放下仇恨,互相和解。
空拍攝影:
張智翔
照片提供:
Lohas Beans
ARN Colombia
影片提供:
Agricultura al día MADR
Colombiatravel
UN in Action
特別感謝:
源友企業
源溯咖啡
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音樂提供:
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Codiscos
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■台灣1001個故事 說不完的故事
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咖啡豆單位 在 房角石咖啡美學苑- 常常聽到客人這樣問: 親愛的~ 咖啡豆的 ... 的推薦與評價
常常聽到客人這樣問: 親愛的~ 咖啡豆的單位如何計算或分別⋯ 還有豆子是論斤買賣嗎? 還是公斤販售? 呵呵,這是一個好問題; 也是應該明白的問題, ... ... <看更多>
咖啡豆單位 在 Re: [問題] 咖啡豆的單位- 看板Coffee 的推薦與評價
※ 引述《jadepord (腐朽)》之銘言:
: 這個疑問存在很久...想了很久終於還是忍不住發問了
: 就是呢
: 為什麼咖啡豆總是用"支"來說呢(標題寫單位應該不太恰當)
: 有時候跟朋友聊天或是去店裡買豆子 還是不太習慣使用:
: "請問這支咖啡豆喝起來如何"
: "我昨天買了一支咖啡豆,蠻香甜的噢!"
: 最後還是以「這包咖啡豆」或「這種咖啡」來開口...XD
這包 好像沒有指出產地的意思 而且其實也不一定是買一包一包裝的
這種 也有類似的感覺 而且這種也沒有好像指出這次烘焙 或者怎麼烘焙的感覺
雖然邏輯上沒辦法指出為什麼要用這支
但是我還是覺得比"這種"還是"這包"好
有一種貼上標籤的感覺
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