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無泡打粉咖啡餅乾
食譜 http://goo.gl/NWT6nZ
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中秋節快樂!
今天做了一個法式達克瓦茲
只要掌握技巧,做起來其實很簡單
是送禮的好選擇
👩🍳【食譜Equipment】👨🍳
▣ 材料 - 焙茶內餡
﹒焙茶粉_____________ 10g
﹒砂糖_______________ 30g
﹒玉米粉_____________ 8g
﹒鮮奶油1____________ 60g
﹒奶油_______________ 30g
﹒鮮奶油2____________ 260g
▣ 材料 - 餅皮
﹒杏仁粉_____________ 30g
﹒中筋麵粉___________ 8g
﹒糖粉_______________ 10g
﹒蛋白_______________ 35g
﹒砂糖_______________ 20g
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■Sony A7iii
■SIGMA 24-70
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
咖啡餅乾食譜 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳貼文
【新竹身體調理推薦】富立安美式平衡力學,腰酸背痛推薦脊椎減壓課程。肌肉沾黏、科技調理超有效率!配合專業方式和健康管理師,舒緩身體疲勞症狀
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咖啡餅乾食譜 在 Chez Verina 甜點師微微 Youtube 的精選貼文
#奶酪 #乳酪 #cheesecake
This is a recipe that I create for according to memory of a dessert which tasted in a Michelin restaurant in the South Pacific. If you are a fan of creamy and fruity flavor of Cheese, please do not miss it.
曾經在南太平洋的一間米其林餐廳裡,吃到一份帶著濃郁果酸與乳香,裡面看的到滿滿香草籽的生乳酪蛋糕,外圍裹上金黃色的酥菠蘿,於是依記憶的口感重現了食譜!做法非常簡單,喜歡滑順口感的濃郁起司的你不容錯過保證好吃。
SIZE ◢
15cm 模具
RECIPE◢
↓ 材料 Ingredients ↓
▎吉利丁凍 Gelatine mass
吉利丁粉 Powdered gelatine 5g
冷水 Cold water 25g
▎生乳酪起司 No-Bake Cheesecake
鮮奶油 Cream 50g
奶油乳酪 Cream cheese 500g
鮮奶油 Cream 100g
細砂糖 Sugar 100g
大溪地香草莢 Tahitian Vanilla Beans 1 pc
吉利丁塊 Gelatin mass 30g
▎無花果果醬 Fig Jam
無花果果肉 Fig puree 200g
二砂糖 Brown sugar 80g
檸檬汁 Lemon juice 1/2 pc
▎奶酥餅乾 Crumble
160°C 20min
軟化無鹽奶油 Softened unsalted butter 80g
二砂糖 Brown sugar 80g
杏仁粉 Ground almonds 80g
中筋麵粉 Plain flour 80g
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咖啡餅乾食譜 在 素食的朋友想吃餅乾不用怕~【神手媽媽的無限挑戰#83】 的推薦與評價
沒想到無蛋的 咖啡餅乾 最大的難題在擠花?!甚至要出動到寶寶師傅來救火XD完整 食譜 :http://bit.ly/2InMGDn----------------------即時follow料理123 ... ... <看更多>
咖啡餅乾食譜 在 Arlink 生活美學專家- 拿鐵咖啡餅乾法芙娜無糖可可粉5g 三合一 ... 的推薦與評價
做法: 可可粉、咖啡粉跟熱水攪勻。 發酵奶油放室溫回軟, 再跟糖粉攪勻, 然後倒入過篩麵粉, 最後加咖啡液、杏仁角攪拌均勻。 麵團整型成四方長條, 放冷凍庫10分鐘後 ... ... <看更多>
咖啡餅乾食譜 在 [餅乾] 咖啡餅乾- 精華區baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文版:https://kuso.cc/3SCj
逛博客來的時候看到了這本書…
3步驟成功做餅乾…楊桃文化出版…
對於新手的我是再合適不過嚕…
總共有40種餅乾的作法…
我會慢慢努力一種種嘗試的…
咖啡菊花餅乾…
歸在擠出小西餅單元…
因為我只有小的菊花花嘴…
擠出來的餅乾會太薄…
所以就改用小花的擠花器…
總共是擠出了45片小餅乾…
以下是原始食譜唷...
咖啡菊花餅乾(30片)
材料:
A
奶油 145克 鹽 2克
糖粉 80克
B
全蛋 25克(約半顆)
C
咖啡粉 5克 動物性鮮奶油 20克
D
低筋麵粉 95克 高筋麵粉 95克
作法:
1、 將材料A打發後,分3次加入打散的蛋打勻,再加入煮融的材料C,續加入麵粉均勻攪拌。
2、 將麵糊放入擠花器中,在烤盤上擠出小花麵糊。
3、 以上下火170℃烤約15~18分鐘。
因為我是用小烤箱...總共烤了3盤...
所以我是用上下火100℃烤約10分鐘...
上層要蓋錫箔紙避免烤焦...
每五分鐘要將烤盤反轉一次...
第一盤烤了12分鐘所以邊邊有點焦掉…
吃起來口感還不錯…可惜奶味太重…
應該可以多加一點咖啡粉試試看…
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評價是主觀的
唯有科學根據之事物
才有所謂的事非對錯
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◆ From: 118.169.178.38
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