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北海道湯咖喱對我們來說是很有回憶的一道菜。
想當年美國胃還是「新男朋友」時，第一次一起去北海道滑雪，有一晚在滑雪村邊緣的一間小店，第一次吃湯咖哩，連不太吃得辣的我都把整份咖哩吃光光。
今晚又做了一鍋來回味當年的氣氛，雖然還是覺得那一晚在北海道吃到的特別好吃，暫時望梅止渴一下吧！
北海道湯咖喱食譜：
http://kikidaydreaming.com/archives/422
#偽主婦的廚房
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昨天嘗試了紅酒牛肉咖喱（用了爪哇咖喱塊）
意外的好吃！能喝酒的朋友可以試試☺️
不太會有酒味，只剩下香氣。
平常煮咖喱也沒有特別思考什麼，就是直覺下去煮，這次剛好看了YouTube 的咖喱食譜影片，意外了起心動念覺得啊，照著別人的步驟（食譜）來煮咖喱好了。
像是牛肋條不切直接煎（在下咖喱塊前才切成自己想要的大小）馬鈴薯、胡蘿蔔不切塊切丁，洋蔥切末，除了加水以外多了100cc的紅酒，與三片月桂葉（平常我也會加）。
男子與我都覺得真的蠻好吃，在ig發文後，還獲得了各式各樣的獨門配方，譬如說：爪哇+佛蒙特各半、成熟的香蕉、蘋果、蕃茄、黑巧克力（有些應該是大家時常聽到的。）
覺得料理就是這麼有趣，不同人做出來的味道真的就是不一樣，即使用同個品牌的咖喱塊、同樣的材料，還是會留下自己的味道：）
停課的這段時間，每天都在訓練家務小幫手
只要安全，媽媽都很願意放手讓漾漾嘗試
前幾天煮了一鍋，可以吃好幾餐的「咖哩」
漾漾興奮的想加入真實版家家酒
而且還指定要幫忙備料
要切洋蔥時，媽媽說小心會流淚哦！
臨機一動，把對抗疫情病毒的護目鏡拿來使用
防止催淚洋蔥的好方法
#調查一下大家的咖喱食譜有加什麼私房好料
#我這次加了紅酒🍷
食譜： https://bit.ly/33z4OV5
材料：
牛腩兩斤
洋葱兩個
薯仔數隻
辣底一碗（用紅葱頭、蒜頭、辣椒粉爆香）
咖喱粉一碗（一半馬來西亞咖喱粉，一半印度咖喱粉）
鹽適量
糖適量
做法：
1.爆香洋葱，備用
2.爆炒薯仔，備用
3.辣底加咖喱粉炒香
4.加入預先汆水然後切件的牛腩
5.加入預先炒好的洋葱
6.加水至剛蓋過牛腩
7.炆大概半小時
8.加入薯仔再炆15分鐘左右
9.熄火焗兩小時以上
10.視乎喜愛牛腩的軟硬程度，可以重複以上炆焗
11.加入適量鹽及糖調味
Ingredients:
Beef briskets 2 catty
Onions 2 pcs
Potatoes Several pcs
Spicy base 1 bowl (Stir-fry shallots, garlic, and chili flakes)
Curry powder 1 bowl (Half Malaysian curry powder, half Indian curry powder)
Salt Some
Sugar Some
Steps:
1. Stir-fry onions till aroma comes out, set aside.
2. Stir-fry potatoes, set aside.
3. Stir-fry spicy base and curry powder.
4. Boil beef briskets for several minute, clean, cut into pieces, and add to spicy base and curry powder mixture in pan and stir-fry.
5. Add fried onions to pan.
6. Add water until beef briskets are covered.
7. Braise for half an hour.
8. Add potatoes and braise for another 15 minutes.
9. Remove from heat, leave pan covered and let it sit for at least 2 hours.
10. Repeat step 9 to cook to your preference of tenderness.
11. Add salt and sugar to taste.
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【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
蘋果雪梨乾瘦肉花旗參湯
https://bit.ly/3oo7MCT
材料：
蘋果 4個
雪梨乾 10片
瘦肉 1件
花旗參 適量
麥冬 1/3碗
南北杏 適量
無花果 3粒
紅咖喱番茄骨
https://bit.ly/3t2dRZt
材料：
排骨 適量
泰式紅咖喱醬 2湯匙
番茄 4個（大）
薑 8片
洋葱（小）1個
茄汁 2湯匙
糖 1湯匙
水 半碗
紹興酒 少許
豆乾炒三絲
https://bit.ly/39o7Zlm
材料：
五香豆腐乾 3件
西芹 2條
青瓜仔 1條
小甘筍 半條
腐乳 1磚
麻油 1湯匙
糖 1茶匙
臘腸雞腎炒荷蘭豆
https://bit.ly/3t6Gi8o
材料：
臘腸 1條
雞腎 3個
荷蘭豆 適量
麵豉醬 1茶匙
紹興酒 2茶匙
薑 2片
大紅辣椒 1隻
胡椒粉 少許
糖、鹽、生抽各少許
足本食譜： https://bit.ly/3oraTdB
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日式食譜 Son姐煮場｜日式咖喱豬軟骨 Japanese Curry with Pork Cartilage
不少人對張慧敏「Son姐」也不陌生，作為獵頭公司創辦人兼CEO，她縱橫職場多年，見盡職場光怪陸離之事，是一位女強人。想不到原來Son姐除了出得廳堂，還入得廚房，廚藝極之了得！作為一個媽媽，Son姐施展渾身解數，務求令兩個仔女都食得開心。我們當然抓緊機會，請Son姐煮幾味，過幾招給各位觀眾。
材料：
排骨或豬軟骨3磅
日式咖喱磚4塊
紫色、白色洋葱3大個
日本蘋果3-4個（視乎甜度及大小）
薯仔數個
紅蘿蔔2條
日式咖喱粉3湯匙
做法：
1.豬軟骨或排骨先汆水洗淨
2.蘋果去心打成蓉
3.少許油先爆香洋葱炒至軟身
4.加入咖喱粉炒香
5.加入排骨或豬軟骨及蘋果蓉
6.加入適量水分蓋過材料
7.加入薯仔、紅蘿蔔，炆30-45分鐘
8.最後加入咖喱磚煮滾即成
Ingredients:
Pork ribs or pork cartilages 3 lbs
Japanese curry blocks 4 pcs
Purple, white onions 3 pcs (large)
Japanese apples 3-4 pcs (depending on size and sweetness)
Potatoes A few pieces
Carrots 2 pcs
Japanese curry powder 3 tbsp
Steps:
1. Boil pork cartilages or ribs until blood is removed and clean.
2. Remove apple core and seeds, puree apple in blender.
3. Heat pan with oil, stir fry onions until soft.
4. Add curry powder to onions, stir fry to enhance the aroma.
5. Add pork ribs or cartilage and apple puree to the onions.
6. Add water until ingredients are covered.
7. Add potatoes and carrots, cook for 30-45 minutes.
8. Finally, add Japanese curry blocks, bring the water to boil and cook until Japanese curry has melted.
足本食譜： https://bit.ly/3hfg6Tb
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