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【#好食課專欄】#小吃也可以均衡營養
在疫情期間不少人都將解封後最想做的一件事投給了「想內用」，而道地的滷肉飯就是要在淋上醬汁後馬上品嚐最美味！營養師推薦小吃也可以吃的均衡營養的選食菜單，快點進連結跟著吃看看吧～
#台灣小吃 #均衡飲食 #外食技巧
https://www.learneating.com/nutrition/【國健署-我的餐盤均衡飲食菜單】這樣吃也能很均/
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『#國健署-我的餐盤均衡飲食』廚藝教室
發現六句口訣有夠實用，
在家煮、帶便當或是外食點餐，
全家人吃得飽又吃得巧，輕鬆攝取足夠營養，
而且很好落實耶！文章請看：https://pse.is/H2J7F
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【我的餐盤均衡飲食-六句口訣】
每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大
菜比水果多一點、豆魚蛋肉一掌心
飯和蔬菜一樣多、堅果種子一茶匙
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國健署我的餐盤六句口訣
特別設計成口訣歌
來唷！一起唱不會忘！
詳細活動網頁：
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#餐盤好聲音 #口訣歌一起唱
#本項經費由國民健康署菸害防制及衛生保健基金支應
#國健署-我的餐盤均衡飲食 廚藝教室
一文搞懂之媽寶版每日飲食指南 #我的餐盤均衡飲食 就是那麼簡單～
👩⚕️詳細圖文 https://zaria.pse.is/MyPlate
歡迎來到Za媽營養教室👩🍳，身為一個不愛吃家裡煮、愛吃外食的媽媽，對於小孩的營養可是 非 常 要 求，但以往每日飲食指南都以幾碗幾匙的份量計算我根本記不住，還有分年紀男女的...
國民健康署大概已經受夠我們這些不受教的婆婆媽媽，畢竟我們每日拍打餵食的對象是國家未來的主人翁啊～ 怎能慶菜呢？！ 目前推廣的每日飲食指南用 「我的餐盤」，以較具體的面積取代份量計算， 搭配幾句簡單口訣，輕鬆理解怎麼吃才夠均衡夠營養。
#每天早晚一杯奶
#每餐水果拳頭大
#菜比水果多一點
#飯跟蔬菜一樣多
#豆魚蛋肉一掌心
#堅果種子一茶匙
還有一些營養迷思，像是...
喝豆漿吃芝麻可以取代牛奶補鈣？ＮＯ！
糙米比白米營養多多，啊是哪裡營養？飯不就是要吃飽的嗎？
現代人吃那麼營養，已經不缺碘了？ ＮＯ！
這篇文章把媽媽們需要知道的營養知識與我上課的筆記都整理成簡單易懂的文字也找的國民健康署網站上的精美圖像來搭配，非常淺顯易懂，歡迎大家分享。
#活動資訊
國健署將我的餐盤口訣特別設計成 #我的餐盤口訣歌，要邀請大家一起來唱跳或者改編口訣歌，以更加認識我的餐盤，徵件到12/31截止，獎金高達六千元！
詳情請洽活動網頁 https://learneating.pros.is/KNBUX
#餐盤好聲音 #口訣歌一起唱
#本項經費由國民健康署菸害防制及衛生保健基金支應
均衡飲食的六句口訣，大家記住了嗎? Amy ✘ 國民健康署 王英偉署長的午餐約會，來為大家示範 #我的餐盤 「雞肉豆腐排」🤩
#每天早晚一杯奶
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更多有趣的減重料理 - 請快快追蹤我的IG囉！
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#備餐 #減重 #我的餐盤
影片中常跟大家分享減重減脂餐！今天不一樣唷！今天要帶大家去跟我一齊參加國健署舉辦的「我的餐盤」廚藝教室，做一份營養均衡的「我的餐盤」
在這裡分享一下『我的餐盤』概念
6個口訣好容易記！
#每天早晚一杯奶
#每餐水果拳頭大
#菜比水果多一點
#飯跟蔬菜一樣多
#豆魚蛋肉一掌心
#堅果種子一茶匙
以前看有關營養均衡東西總是要重秤/量杯什麼的~
『我的餐盤』概念 – 以圖像化來實踐均衡飲食，自己的手掌跟拳頭就是量器了！很方便~
活動中，營養師還有提到很多均衡飲食的要點：
例如:
👉🏻選材的時候可以選不同顏色的食，除了讓攝取到的營養更均衡之後，也可以讓餐點看起來更吸引人一點~
👉🏻白肉的肌紅蛋白較低，是較理想的肉類攝取唷！
👉🏻不同肉類/肉類不同部位的油脂唷！(熱量差很大呢！)
👉🏻有些根莖類(例如地瓜、山藥、紅蘿蔔等)其實是屬於澱粉，不是蔬菜唷！
還有很多很多！
Amyの私人廚房的Amy老師分享好像又低卡健康的豆腐雞肉排食譜:
(1) 豆腐用湯匙壓爛
(2) 雞肉、紅蘿蔔切丁加入豆腐裡
(3) 加入毛豆
(4) 調味是醬油、鹽巴、胡椒粉 (Amy老師真的調味加很少~ 實行少油脂、糖分、鹽品)
(5) 在鍋子中加入一湯匙的油，就可以把材料放進去了，記得塑形一下
(6) 煎到一面熟之後翻面，Amy老師還特地提到要在豆腐排的邊邊加淋一點點的油，豆腐排會脆脆的唷！
還有還有 - 影片中的澱粉是紫米飯 （紫米跟白米1:1） 非常非常的好吃唷！
快試試看吧！
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更多小冰的健康減重影片:
減重15KG心得: https://www.youtube.com/watch?v=T8MZsQT_48g
防彈咖啡這樣做這樣做才能瘦身唷！：https://www.youtube.com/watch?v=7WlN6lgb7v8
3關鍵讓你減重到理想體重並維持: https://www.youtube.com/watch?v=x8qg9XtFUxI
5款簡易減重早餐: https://www.youtube.com/watch?v=Cwc259_uEsE&t=17s
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來了解更多我的生活吧：
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合作聯繫：littlelittleice2016@gmail.com
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某些影片含分潤連結，但不影響購買價格。
如介意可自行到google搜尋商品
(This video is not sponsored)
特別鳴謝剪輯師 - 衿
為了洗刷社會大眾對我的誤解，今天我的知識量全開！
你各位可要好好跟上喔！
長輩牙口不好，吃什麼都不方便，不美味。
大家一定覺得這是無可奈何的事，但是我要告訴你們大錯特錯！
因為有我的出現，就能做出最適合牙口不好長輩軟硬度的美食。
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長輩常有食慾不佳、吃不下等困擾，且對於食物的取得及喜好不同，時常就會產生飲食不均衡、營養攝取不足的問題，嚴重還可能有肌少衰弱等情形發生。
為增進高齡長輩的健康飲食，國民健康署與專家學者根據我國的飲食習慣和在地食材，推出「容易咬軟質食」、「牙齦碎軟質食」、「舌頭壓碎軟食」及「不需咬細泥食」，希望透過食材的挑選、切割烹煮技巧、簡易工具的檢測，製備出適合牙口不好的長輩們「軟硬度」的飲食，加上靈活運用「我的餐盤」均衡飲食的口訣和手勢，達到「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」三好一巧原則，讓大家透過食物好好照顧我們所愛的長輩。
訂閱廚佛：https://www.youtube.com/c/ChefgodFred
更多軟料理：https://ppt.cc/fnp0Nx
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影片留言置頂文字
Fred的食譜在這裡：
容易咬軟質食套餐
總熱量：620大卡
雞胸肉黎麥沙拉 熱量：370大卡
（建議切成小於3公分更好入口歐!）
食材：
雞胸肉 60 g
黎麥 10 g
萵苣 100 g
紅色火龍果 55 g
黃金奇異果 52.5 g
蒜頭 少許
橄欖油 2.5 g
乳酪（起司） 22.5 g
腰果 10 g
調味料：
百里香 少許
芥末籽 少許
蜂蜜 少許
醋 少許
做法：
1.雞胸肉用大蒜、百里香醃製後，與黎麥一起放入電鍋蒸熟。
2.將萵苣切割處理後，以溫水沖洗。
3.將水果切成丁狀。
4.在碗中加入芥末籽、蜂蜜、及醋攪拌後，慢慢加入橄欖油作為醬汁。
5.最後將雞胸肉、乳酪、碎腰果及水果丁放在萵苣上，並淋上醬汁即可。
小技巧!
雞胸肉利用拍打、去筋或加新鮮鳳梨汁（泥）醃製，都可以讓肉質更嫩化喔！
肉醬義大利麵 熱量：250大卡
食材：
義大利麵 50 g
青花菜 30 g
橄欖油 2.5 g
洋蔥 20 g
蒜末 少許
絞肉 17.5 g
牛番茄 50 g
調味料：
月桂葉 2片
番茄醬 少許
做法：
1. 將義大利麵放入滾水中煮軟，再放入青花菜汆燙。
2. 鍋中加入橄欖油，放入洋蔥炒香，再加入蒜末、絞肉拌炒，再加入牛番茄、月桂葉及番茄醬炒香。
3. 將肉醬淋在義大利麵上，擺上青花菜即可。
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牙齦碎軟質食－清蒸鯛魚 熱量：300大卡
食材：
雕魚 87.5 g
紅蘿蔔 10 g
洋蔥 10 g
青蔥 10 g
香菇 10 g
麵粉 10 g
牛奶 120 ml
起司粉 少許
綜合堅果 5 g
橄欖油 2.5 g
調味料：
鹽 少許
黑胡椒 少許
做法：
1. 雕魚背面斜切約1.5公分長寬，加入鹽及橄欖油、黑胡椒調味，並將紅蘿蔔、洋蔥、蔥切成1.5公分長，放在鯛魚上，放入電鍋蒸。
2. 於鍋中加入橄欖油，放入香菇拌炒，加入麵粉、牛奶及起司粉，再以手持式均質機攪打均勻，製成醬汁。
3. 堅果以乾鍋炒香後，剁碎、磨成粉狀放入醬汁中。
4. 擺盤即可。
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舌頭壓碎軟食－菠菜烘蛋 熱量：180大卡
食材：
菠菜 30 g
蒜頭 少許
橄欖油 2.5 g
雞蛋 1 顆
牛奶 120 ml
調味料：
起司粉 少許
做法：
1. 將菠菜切成末狀、蒜頭切成末狀。
2. 於鍋中加入橄欖油，放入蒜片與菠菜拌炒。
3. 將雞蛋打入碗中，加入牛奶、拌炒後的菠菜、蒜頭及起司粉，攪拌均勻。
4. 放入烤箱，以80-90℃烤約1小時。
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不需咬細泥食：米布丁 熱量：190大卡
食材：
牛奶 120 ml
米 15 g
橄欖油 2.5 g
香蕉 35 g
調味料：
香草莢 1 根
肉桂粉 少許
莓果醬 20 g
做法：
1. 將香草夾對半切放入牛奶並加入米，於鍋中小火熬煮約40分鐘。
2. 將香蕉去除外皮，切成片狀。
3. 於鍋中加入橄欖油，放入香蕉，煎至表面呈現金黃色、變軟即可。
4. 於米布丁上撒上肉桂粉、香蕉及莓果醬即可。
#健康餐 #牙口不好 #雞胸肉
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