【第19屆暨台灣區第3屆 Chef's Plate 交流賽活動影片大公開】
第19屆暨台灣區第3屆Chef's Plate 交流賽已於2019.1.7於台中「山時作」圓滿落幕。
參賽廚師:
「王家銘」師傅(美崙商旅 副主廚)
#嫩煎鴨胸佐辣味火龍果醬汁
#炙燒沙朗和牛薄片襯油封蛋黃佐柴魚醬油味增醬汁
#慢煮鴕鳥肉佐巧克力馬告醬汁
「吳俊宏」師傅(響燒肉/牛庫steak house 研發總主廚)
#嫩煎鴕鳥菲力搭配乳酪桔醬
#手撕上蓋肉搭配台灣割包和蘋果木燻肋眼心搭配惡魔醬汁
#爐烤鴨胸紅酒醬汁搭配蕃茄吸管麵
調酒師:
「侯絮銨」師傅(If you 若你 調酒師)
「吳玉庭」師傅(萬.吧 調酒師)
咖啡師:
「張睿」 師傅(個人名義 咖啡師)
「張藝醲」師傅(醲咖啡 咖啡師)
最後由王家銘師傅團隊﹑侯絮銨調酒師﹑張睿咖啡師獲得Chef's Plate 獎盃。恭喜他們!!
謝謝Chef's Roll挑選有心作為比賽的肉品贊助商以及評審，讓我們一起為所有台灣的廚師喝采！
#當日評審
1.黎俞君(鹽之華法式餐廳主廚)
2.彭彥淳(品法設計創辦人)
3.陳俞嘉(Mojo咖啡創辦人)
4.郭旭英(有心肉舖子鋪長)
5.鄧杞祝(中華民國國際調酒協會理事長)
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