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推薦烘焙點心食材 | 草莓鮮奶三明治 | 雪Q餅 | 小饅頭吐司 | 在家簡單做甜點餅乾
假日可以和小朋友輕鬆簡單做甜點餅乾，法國金牌乳製品 – 綠色山丘鮮奶油可做蛋糕以外，也能做早餐鮮奶油水果三明治，諾曼地無鹽奶油搭配雪Q餅和小饅頭吐司需簡單幾分鐘上桌，是親子烘培料理絕佳推薦品。
https://ivy31025.com/blog/post/campage-de-france
#推薦烘焙點心食材 #草莓鮮奶三明治 #雪Q餅 #小饅頭吐司 #在家簡單做甜點餅乾
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🌸食譜：
炎炎夏日食慾不振，甚至到了秋天仍然是艷陽高照沒胃口，這時候就特別需要清爽的涼拌菜來刺激味蕾。
今天加上創意，讓味噌與雪碧碰撞全新的火花，作法超級簡單，重點是味道太搭了！根本相見恨晚！
這還是一道萬用的小菜，無論是單吃品味、配飯配粥提味、搭炸物解膩都很適合。沒吃完的味噌小黃瓜也易於保存，冰箱冷藏7天不是問題，但還是趁新鮮儘早食用完畢喔！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/aNkAKD
📌影片小撇步
1.不加雪碧也可改用米酒70克加砂糖50克取代雪碧。但汽水中的碳酸鈉還有保持小黃瓜翠綠的優點。
2.用鹽或用糖脫生皆可，看自己喜歡偏甜還是偏鹹的風味，因為味噌較鹹，我偏好用糖脫生。
3.味噌太多品牌，蠻多品牌很鹹，建議要酌量調整，甚至額外增加2-3大匙的糖調整甜度。
👩🏻🍳 食材 Recipes
小黃瓜750克
砂糖2大匙（脫生）
｛醃漬醬｝
味噌90-100克
雪碧100克
砂糖2-3大匙
🌸若買的味噌較鹹口可以額外加入2-3大匙的糖綜合或減少味噌份量
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #味噌小黃瓜 #味噌 #小黃瓜
當西瓜遇上冰淇淋！3道創意西瓜冰品
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1. 西瓜冰淇淋蛋糕
份量：8人份
準備時間：20分鐘
冷凍時間：2小時
難易度：簡單
所需材料：
400 g 綠色冰淇淋（例如蘋果、薄荷或萊姆口味）
300 g 白色冰淇淋（例如優格、香草或檸檬口味）
400 g 紅色冰淇淋（例如草莓、覆盆子或櫻桃口味）
50 g 巧克力珠
此外：
26 cm 圓形扣環蛋糕模
作法：
1.1 將蘋果冰淇淋在圓形扣環蛋糕模內緣圍成一圈，冷凍約 30 分鐘。
1.2 然後將檸檬冰淇淋鋪在蘋果冰淇淋的內環中，冷凍 30 分鐘。
1.3 將草莓冰淇淋與巧克力珠混合拌勻，然後填滿圓形扣環蛋糕模中間。最後放入冰箱冷凍一小時。切西瓜冰淇淋蛋糕時，最好用加熱過的刀子，會比較好切開。
2. 西瓜裡的西瓜冰淇淋
份數：8人份
準備時間：25分鐘
冷凍時間：8小時
難易度：中等
所需材料：
1 顆紅肉小西瓜
200 g 覆盆子
350 ml 打發鮮奶油
50 g 巧克力珠
作法：
2.1 切除西瓜上蓋，用手持調理棒將西瓜裡的所有的果肉打成汁。
2.2 取出大約 1/3 的西瓜汁並加入覆盆子，再攪碎。
小秘訣：為了讓冰淇淋更滑順，最好將果汁過篩。
2.3 拌入打發鮮奶油後，將西瓜放入冰箱冷凍2小時。
2.4 用打蛋器拌入巧克力珠後，再將西瓜冷凍6 小時（最好一夜）。
3. 西瓜冰淇淋馬卡龍
份數：10份
準備時間：30分鐘
烘烤時間：15分鐘
冷卻時間：1小時30分鐘
難易度：困難
所需材料：
馬卡龍部份：
2 份 45 g 杏仁粉
2 份 75 g 糖粉
2 份 36 g 蛋白（室溫）
2 份 10 g 細砂糖
紅色和綠色食用色素
0.1 g 黑芝麻
300 g 白色冰淇淋（例如優格、香草或檸檬口味）
此外：
2 個擠花袋及花嘴
作法：
3.1 用電動打蛋器將蛋白加糖打發。小心地加入紅色食用色素，將蛋白打至堅挺。將過篩的糖粉和杏仁粉，輕輕拌入打發蛋白中。然後將打發蛋白裝入裝有花嘴的擠花袋裡。
3.2 重複上述步驟，用綠色食用色素做出綠色打發蛋白。
3.3 在烤盤上鋪上一張烘焙紙，然後將紅色打蛋蛋白用螺旋方上擠在烘焙紙上。然後在上面撒上一些黑芝麻。靜置乾燥約10至12分鐘後，將烤盤放入上下火預熱至150°C烤箱中，烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱，讓其完全冷卻。
3.4 同樣將綠色打發蛋白以螺旋狀擠在鋪著烘焙紙的烤盤上。等待乾燥10至12分鐘，然後將烤盤放入上下火預熱至150°C的烤箱中，烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱，讓其完全冷卻。
3.5 用保鮮膜將白色冰淇淋包成和馬卡龍直徑相同的圓柱形，然後放入冰箱冷凍一小時。然後將冰淇淋切成薄片。
3.6 現在來將它們組合在一起。以綠色馬卡龍為底，中間放一片白色冰淇淋，上面放一片黑芝麻朝上的紅色馬卡龍。
說到西瓜冰淇淋，當然不能錯過這道牛奶雪花西瓜冰：https://youtu.be/4FYpl6jE3ck
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在家簡單做甜點 在 [新聞] 「吃到飽始祖」鄭博文：當年差點被開除- 看板Gossiping 的推薦與評價
「吃到飽始祖」鄭博文：當年差點被開除
https://news.ltn.com.tw/news/life/paper/1606960
自由時報 王捷
https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2023/09/27/102.jpg
1980年代初期的歐式自助餐提供簡單的餐點，後期加入鐵板燒料理。 （台南大飯店提供
）
「吃到飽」現在到處可見，起源眾說紛紜，台南大飯店主廚鄭博文在一九八二年推吃出的
四百多元吃到飽的歐式自助餐，可說是始祖，也就此改變台灣餐飲市場。但他笑說，當年
主管差點因此開除他。
今年七十歲的鄭博文是西餐出身，他說，當年流行的西餐是快餐模式，有前菜、濃湯、主
餐，用完餐後，服務生再把客人領到咖啡廳吃甜點跟咖啡，後廚與前場要消耗許多空間與
人力。只有台北特定大飯店的「早餐」會提供多項選擇，算是最早的buffet；另有夾多少
、算多少錢的用餐模式，沒有飯店敢做午餐、晚餐固定價位吃到飽的buffet。
當時台南大飯店西餐業績並不理想，鄭博文認為若改成buffet，客人可以自己取用餐點，
也不用另外規劃空間吃甜點、喝咖啡，可省下很多成本，因而推出四百多元吃到飽的歐式
自助餐，大受歡迎。
鄭博文笑說，主管出差回來，看到西餐廳改成吃到飽，把他叫去辦公室罵，指一客快餐就
可賣到四百元，質疑同樣價位吃到飽，是不是要讓飯店被吃倒，氣到差點開除他，經他解
釋，吃到飽才能繼續做下去。
台南大飯店的自助餐廣受好評，食材需求量大，也因此能向廠商議價壓低進貨成本，讓他
交出一張漂亮成績單。後來鄭博文被派去日本學鐵板燒，再把鐵板燒料理跟開放式廚房的
觀念帶進自助餐。
鄭博文回憶，台南大飯店是台灣繼台北圓山飯店後第二間國際觀光飯店，很多觀念、設備
都走在餐飲界的前端，像是台南第一台洗碗機就是台南大飯店先開始使用，主因是吃歐式
自助餐，餐盤需要一直換，洗碗阿姨常常洗到翻臉，所以使用洗碗機。顧好自助餐的品質
，可說是鄭博文最在意的事情了。
https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2023/09/27/103.jpg
台南大飯店主廚鄭博文在1982年推出400多元吃到飽歐式自助餐，可說是吃到飽始祖，也
改變台灣餐飲市場。 （記者王捷攝）
我大台南威武~
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