「蜜地瓜要怎麼做才能夠讓它入味呢？」
「方法做對了！就會得到柔軟綿密的蜜地瓜！」
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地瓜蜜 在 簡單哥 Facebook 的精選貼文
同時也有11部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅簡單哥，也在其Youtube影片中提到，傳統【蜜地瓜】香甜軟嫩！不用出門，輕鬆做出大人小孩都愛吃的甜點！ 「蜜地瓜要怎麼燉煮才香嫩甜的剛剛好？」 「步驟對了！才會更對味，色澤更美！」 蜜地瓜真的現在越來越少店家有賣， 加上現在疫情的關係，在家自己動手做， 做好一鍋冰在冰箱， 想吃冰的熱的都別有一番風味！ - 🌈簡單哥小知識－如何保持地瓜...
地瓜蜜 在 無法停止的嘴 Facebook 的最讚貼文
出門透透氣還是不忘搜尋美食🥳
📍台南水火同源商店街
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和家人一起到戶外走走，到了台南白河當個稱職觀光客，不忘為大家挖掘美食，景點水火同源一旁的商店街有被規劃過，乾淨舒適，經過一攤小店，被濃濃的麥芽芋頭/地瓜香到，立刻點了一份來品嚐，麥芽芋頭口感鬆軟綿密，立刻圈粉，超級喜歡💕麥芽地瓜就比較普通，Q彈咬勁是基本要求啦😜
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🏡 台南市白河區關嶺里18號（商店街）
☎️ 06-684-0337
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地瓜蜜 在 i3Fresh 愛上新鮮 Facebook 的最佳解答
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🍠地瓜本身已經是熟食囉，自然退冰𝟱～𝟭𝟬分鐘即可食用，也可蒸、烤、微波，加熱食用☺️
地瓜蜜 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
傳統【蜜地瓜】香甜軟嫩！不用出門，輕鬆做出大人小孩都愛吃的甜點！
「蜜地瓜要怎麼燉煮才香嫩甜的剛剛好？」
「步驟對了！才會更對味，色澤更美！」
蜜地瓜真的現在越來越少店家有賣，
加上現在疫情的關係，在家自己動手做，
做好一鍋冰在冰箱，
想吃冰的熱的都別有一番風味！
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🌈簡單哥小知識－如何保持地瓜的色澤！
👉切好的地瓜，馬上泡入水中與空氣隔絕，可以防止地瓜還沒煮熟前就氧化。
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（今日份量：3 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉地瓜 8條
👉麥芽糖 300克
👉水果醋 30克
👉水 1000毫升
👉二砂 100克
👉鹽 適量
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🥘開始簡單製作🥘
①加入二砂炒至融化，再加入水、鹽巴、水果醋
②再次把糖炒至融化後，加入麥芽糖、地瓜
③水滾後，小火煨煮，過程中幫地瓜翻面
④縮汁至地瓜表面光滑即代表快完成
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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地瓜蜜 在 BrianCuisine Youtube 的最佳解答
#鑄鐵鍋麵包 #地瓜麵包 #天然酵母麵包
將地瓜融入麵包用為食材，似乎是亞洲飲食習慣裡，特有的一份私房偏愛。回憶孩童時光對於地瓜，總有著甜蜜的連結，印象裡阿嬤總會在冬天氣溫驟降傍晚，煮一鍋驅寒的紅心地瓜薑片甜湯，偶爾假日會從單薄褪色的木窗片外，傳來烤地瓜小販的叫賣聲，每每聽到總忍不奔到陽台探望，運氣好的時候，對門的鄰居會叫住小販，這時雖遠在2樓陽台，卻能瞬間聞到小販掀開人力板車載著地大陶缸裡，以木炭慢火煨烤所逼出地瓜蜜糖香氣的氣味記憶，那個讓人飢腸轆轆的香氣，至今似乎還迴盪在四十年後對老家的記憶庫裡。
地瓜這份食材，在手邊收藏近二十多本的歐陸，或美國原文的烘焙書中，能找到的應該不超過3道，自己也曾嘗試將地瓜做為風味主角的麵包，送給當地朋友品嘗，但比起普通白麵包，這樣的地瓜風味反應顯得黯淡許多，每每想起這件事，都不禁讓我懷疑鎮上超市裡，那些堆成小山的地瓜，到底被當成怎樣的用途？也如同飲料區貨架上的罐裝咖啡，那幾種罐擺在星X克旁的伯朗咖啡，究竟是怎樣的顧客購買同樣的讓人迷惑。
[ 材料 ]
裸麥魯邦麵種：200克 (或高筋魯邦麵種)
清水：130克
高筋麵粉：250克
鹽：7克
蒸熟冰涼地瓜：180克
[ 使用器具 ] 8吋籐籃、耐高溫石板或4.7L帶蓋鑄鐵鍋
以波蘭液種 (速發酵母)製作替代魯邦 (高筋/裸麥) 麵種
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選用與金山農民契作的66號地瓜，
為確保品質，堅持四個半月栽種採摘，
經專業清洗，200度高溫窯烤至地瓜出蜜，
馬上以急速冷凍鎖住地瓜蜜汁，
保證顆顆香甜飽滿，
吃得到紅肉地瓜獨有的天然蜜糖焦香🍠
【🍦冰冰吃】
地瓜中的澱粉會結晶成抗性澱粉，
適合正在飲食控制的朋友，
退冰5~10分鐘即可食用，
口感軟Q跟冰淇淋一樣！
【♨熱熱吃】
免解凍，微波3分鐘即可，
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