🥢山城三十年老店：https://viatravel.tw/3399/
生意超好～台式小吃就是好吃😋
超香的滷肉飯、埔里米粉～
最後吃完再來碗甜湯圓，超級滿足！！
埔里米粉 在 Facebook 的精選貼文
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅簡單哥，也在其Youtube影片中提到，傳統【什錦炒米粉】吸附多汁飽滿口口都是鮮甜！秘訣「燜後再炒」口感大提升！ 「如何讓米粉更加Ｑ彈不會乾澀難嚥？」 「照著做，保證讓你一口接一口！」 常買到的米粉料都很少嗎？ 自己做想加什麼最豪邁啊！ 🔔簡單哥小知識： ✨米粉在水中煮滾一分鐘，瀝起後燜在容器裡，要使用時再拿出烹調，會更Q彈！ ⛱簡...
埔里米粉 在 微笑台灣319鄉+ Facebook 的最佳解答
好山好水的原鄉｜#在家看風景 #喜歡先收口袋
#埔里 鎮上只是個數十公里寬幅的小盆地，卻被兩、三千公尺的高山圍繞著，山區河流滔滔不絕的流經此地，讓埔里各種美好的事物都跟水有關：茭白筍、麻竹筍是經由埔里水的灌溉而滋養成鮮甜多汁的美味，聞名全台的埔里米粉、紹興酒，礦泉水、以及手抄紙，更是用埔里水製成的。線上探索迷人的「水都」→
埔里米粉 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
傳統【什錦炒米粉】吸附多汁飽滿口口都是鮮甜！秘訣「燜後再炒」口感大提升！
「如何讓米粉更加Ｑ彈不會乾澀難嚥？」
「照著做，保證讓你一口接一口！」
常買到的米粉料都很少嗎？
自己做想加什麼最豪邁啊！
🔔簡單哥小知識：
✨米粉在水中煮滾一分鐘，瀝起後燜在容器裡，要使用時再拿出烹調，會更Q彈！
⛱簡單哥小前置：蝦米預先使用米酒浸泡（食材內的米酒克數）
（今日份量：2人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉米粉 100 克
👉里肌肉 150克
👉高麗菜 200克
👉紅蔥頭 30克
👉乾香菇 10克
👉透抽 1隻
👉蝦米 15克
👉中芹 60克
👉蒜苗 100克
👉醬油 2大匙
👉米酒 2大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉水 200毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①肉絲、透抽各使用醬油、鹽巴、白胡椒醃製
②水滾後下米粉煮一分鐘後撈起上蓋燜一下
③冷油煉紅蔥頭油，變金黃色後濾起備用
④香菇跟蝦米炒香後，下蒜苗爆香
⑤香氣都出來後將食材推到一旁，下肉絲炒香
⑥將食材推到一旁，下透抽炒香，下中芹、高麗菜
⑦下醬油、米酒、香菇水、水、鹽巴、白胡椒調味
⑧剪開米粉後，將米粉放下去拌炒吸附湯汁
⑨最後加入紅蔥頭酥、蒜苗拌炒均勻即美味完成
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埔里米粉 在 Madu Bunun Youtube 的最佳貼文
有人說來埔里鎮若沒沒吃到在地米粉等於就是白來了~埔里米粉在國內的名氣一點都不輸給新竹米粉,主要原因其實二者在製作上是有差別-"新竹米粉又叫「炊粉」，埔里米粉又稱「水粉」，水粉經過滾水煮熟，增加米粉的涵水量，口感較Ｑ。
已有70年歷史的振松記米粉,在九二一大地震後，讓原本只有米粉工廠的老闆跳出來開起小吃店面，短短時間內創造知名度很高的在地美食，它吸引魅力究竟為何?
埔里米粉 在 美味生活HowLiving Youtube 的最佳解答
炒蝦米酥脆的聲響真的是太美妙了～～炒米粉就是要吃這味的！！
【材料】
埔里米粉………1把
蝦米…………10g
梅花肉片………200g，切絲
香菇………….6朵，泡水切絲
高麗菜………..80g，切絲
紅蘿蔔………..60g，切絲
芹菜………….50g，切斜薄片
【調味料】
白胡椒………..1小匙
鹽………….. 1/2小匙
醬油………….1大匙
糖……………1/2小匙
香油………….1小匙
植物油………..2大匙
詳細作法請見：https://www.how-living.com/?p=18598
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