Search
大家午安～今天是補班日，但也遇上強颱璨樹即將侵襲台灣啦！整個周末我們可能都要在狂風暴雨中度過了⛈😱，但就算如此，也別忘記要照顧自己的健康💪
飲食中的三大營養素碳水化合物、蛋白質、脂肪一個都不能少，而脂肪來源一定要 #攝取好油脂 超重要，除了炒菜會使用好油之外，我也會直接 #生飲苦茶油，小小的一湯匙，就能滿足日常的基本所需，喝起來有 #淡淡的杏仁堅果香氣、很清爽，而且直接生飲可以攝取到更多的 #抗氧化物質☺️☺️☺️#調節生理機能❤️，平時我都會把它放在冰箱裡面保存喔✌
#國健署每日飲食指南 #一天油脂建議攝取3至7茶匙
#油脂攝取剛剛好不過量也很重要喔💪
#百色壯麗山茶油
#全台唯一獲得ECOCERT歐盟與美國綠色認證
台灣衛福部「每日飲食指南」中，將我們所吃的食物分成六大類:全榖根莖類、豆蛋魚肉類、低脂奶類、水果類、蔬菜類、油脂與堅果種子類，而這六大類食物中包含讓我們身體運作正常的八項營養成分，它們是:碳水化合物(醣類)、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、纖維素、植化素和水。由上所述，可以清楚地知道，蔬菜並不是水果，水果也不等於是蔬菜，攝取時應該分開加以計算，只是，由於這兩類食物都是植物來源且所含有的營養成分，雖有不同但也非常類似，都含有大量的維生素、礦物質、纖維素和植化素，因此在很多時候，大家很難分得清楚，因此2021年8月9日美國今日醫藥新聞網站特別大篇幅用專文報導了這項資訊。
https://www.chinatimes.com/opinion/20210816001716-262110?chdtv
大家每天有吃到 #六大類食物 嗎？
雖然是老生常談，不過每天要吃到、還吃足，其實還是有挑戰性的
介紹六大類時，我喜歡跟 #每日飲食指南 一起分享
因為每日飲食指南就包含六大類食物的建議份數
中間還有騎腳踏車的人物，提醒大家要規律運動
以及水分也不可少！
#全榖雜糧類
全榖雜糧類食物富含澱粉，是熱量的主要來源，因每餐吃的份量多，傳統上我們稱這類食物為「主食」，國健署建議主食當中至少有1/3為未精製的全榖雜糧。
#豆魚蛋肉類
蛋白質主要來源的食物種類
「豆」類是優良的植物性蛋白質來源，如黃豆、豆腐、豆漿、豆干等。
「魚」類或水產製品也是很好的蛋白質選擇，其脂肪量比肉類低一些，且能提供EPA、DHA等不飽和脂肪酸，對心血管保護也有正面的效益。
「蛋」製品通常一顆為一份蛋白質，且蛋白質品質佳，尤其蛋黃中有豐富的維生素A、葉酸、鐵等，是便宜又營養全面的食材。
「肉」類由於伴隨脂肪，尤其內臟類也會有較高的膽固醇，建議選擇低脂肉類較佳，如雞胸肉、瘦肉部位等。
#蔬菜類
蔬菜是最好的膳食纖維來源，能幫助排便、維持腸道健康、培養腸道好的菌相，進而降低大腸直腸相關疾病。
#水果類
水果是主要的維生素來源，尤其是維生素C！黃橘色水果通常有豐富的類胡蘿蔔素，可保護黏膜細胞健康，以及維持正常視覺；紫紅色水果則是花青素或甜菜跟素豐富，是抗氧化力良好來源。
#油脂與堅果種子類
油脂雖然熱量較高，但也是我們必須的營養素，不能因為怕熱量破表就完全避免。油脂能幫助脂溶性維生素A、D、E、K的吸收、合成賀爾蒙及構成體脂肪，具有保護身體及臟器的功能。我們可以選擇單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸的較好的油脂，減少飽和脂肪及反式脂肪的攝取，吃對油對身體健康也是有益處的！
#乳品類
乳品類是鈣質主要來源，且1ml乳製品相當於1mg鈣質，一杯240ml的牛奶就能提供每日1/4的鈣質所需，如有乳糖不耐的人，喝完牛奶後因乳糖消化不良，一有脹氣或腹痛的問題，可改喝低乳糖配方或是優格、優酪乳、起司等取代牛奶，或是以少量嘗試，慢慢讓腸道適應消化乳糖的能力。
至於有些食物的分類定義較模糊（如豆薯、牛蒡等）
但Tracy認為，與其爭辯爭議性食物的分類是什麼，不如把握 #均衡飲食 原則，食物多元攝取、適量攝取、才能獲得完整的營養素！
在台灣食品營養成分資料庫裡，國人所熟知的堅果及種子類，除腰果、核桃、杏仁外， 還有南瓜子、葵瓜子、栗子等食物。
衛福部每日飲食指南更建議國人每日應攝取一份堅果種子類食物，可同時攝取各種對人體有益的必須營養素與植化素。
堅果公認最健康，但你吃對了嗎？現在就讓專業的程涵宇營養師來為大家解答！
0:00 公認最健康！營養滿分堅果怎麼挑？營養師傳授4大秘訣
0:33 到底哪些食物算堅果呢？哪一種類的堅果才最營養？
2:03 堅果公認最健康，怎樣買到高品質又新鮮的堅果呢？
2:57 自己堅果自己挑，若是市場買散裝堅果好嗎？
早安健康網站: https://www.edh.tw/
早安健康FB:https://www.facebook.com/Everydayhealth.Taiwan
四川名菜－宮保雞丁。這道菜的特點為肉質鮮嫩、酥脆的花生、辣而不燥、略帶甜酸味道。
「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
宮保雞丁剛上桌香辣誘人，總讓人忍不住一口接著一口扒飯，今天來介紹這道料理的靈魂食材之一「花生」，採用炸製的方式，因此能帶出十足花生香氣，每百公克油炸花生約630大卡，蛋白質約26公克，脂肪約50公克，因為花生本身油脂含量高，也常作為榨油原料，榨取的花生油以不飽和脂肪酸占比高，會有一股獨特的古早味香氣。
依據「國人每日飲食指南」，花生在飲食指南中屬於油脂與堅果種子類，每日建議攝取一份，有益均衡飲食，一份油脂與堅果約10顆花生提供45大卡左右的熱量，提供不飽和脂肪酸、維生素E、微量礦物質…等攝取來源。
最後營養師貼心小叮嚀，花生對某些朋友是過敏原，會引起皮膚紅腫發癢、嘔吐、腹瀉、過敏性哮喘，嚴重者甚至會出現過敏性休克，需要特別注意喔!
-----------------------------------------------
Ingredients:
200g chicken leg meat
1 egg
1 tsp of Shaoxing wine
1 tsp soy sauce
1 tsp sugar
1 tbsp Potato Starch
5 tbsp oil
3~4 Ginger slices
1 green onion
2g sichuan peppercorns
3 Dried chili
40g peanuts
1/2 tsp salt
2 tbsp of vinegar
a little white pepper
1 tbsp tomato sauce
1 tbsp sugar
1 clove of garlic
5~6 dried chili
-----------------------------------------------
食材：
雞腿肉200g
蒜頭1瓣
乾辣椒5~6條
加入花椒 1g
青蔥1根
花生粒40g
醃料：
蛋1顆
紹興酒１小匙
醬油１小匙
糖１小匙
太白粉１大匙
煉花椒油：
油5大匙
薑片3片
花椒粒2g
乾辣椒3條
醬汁食材：
鹽1/2小匙
烏醋２大匙
白胡椒少許
番茄醬1大匙
糖１大匙
太白粉１大匙
步驟：
煉花椒油：
1.加入花椒粒、 乾辣椒、蔥段，薑片至５大匙油鍋中燒熱至１５０度，煸出香氣後盛出備用
製作：
1.雞丁加入醃料，醃10分鐘入味
2.宮保雞丁的醬汁調好拌勻備用
3.鍋中加入花椒油２大匙，加入雞肉丁拌炒，加入辣椒，蔥白，花椒，薑片，蒜片，再加入炸過的花生，接著加入調配好的醬汁，拌炒均勻再放進蔥綠即可起鍋
更多影片：
滑蛋蝦仁蓋飯:https://youtu.be/TJwkxFGMioY
FACEBOOK： https://www.facebook.com/C2FoodChannel/
#KungPaoChicken #Chicken #delicious
在台灣食品營養成分資料庫裡，國人所熟知的 堅果 及種子類，除腰果、核桃、杏仁外， 還有南瓜子、葵瓜子、栗子等食物。衛福部 每日飲食指南 更建議國人每 ... ... <看更多>
堅果每日飲食指南 在 國民健康署- 【堅果一天要吃多少？】 根據衛生福利 ... - Facebook 的推薦與評價
【堅果一天要吃多少？】 根據衛生福利部國民健康署每日飲食指南建議，每日攝取一份的堅果種子類有益身體健康，堅果類。 ... 堅果也是屬於油脂類，攝取過多一 ... ... <看更多>