關於 多那之咖啡烘焙坊 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

💁🏻‍♂️ #多那之咖啡烘焙坊 🥐🥤｜全台分店
全台已有多家分店的 #多那之，推出一月新品布蕾系列，讓下午茶時光多了更多選擇☺️
✨[ 新品 - 布蕾系列 ]✨
🔺炙燒烤布蕾紅茶 (冰) $60
蠻具特色的一款冰飲，此款可直接就口喝或是調拌均勻後飲用，會有不同的雙重口感唷！
使用的是 #錫蘭紅茶 微甜微香的氣息搭配上頭炙燒過的布蕾脆糖非常順口，經過攪拌過後布蕾粉、牛乳與脆糖會融入茶中，些許會變成小小的布蕾，邊喝還能邊咀嚼Pk蠻喜歡的其實☺️
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🔺炙燒烤布蕾咖啡 (冰/熱) $75
上頭一樣是炙燒過，冰的喝起來比較像冰黑咖啡配上微微焦糖的感覺，喝得出咖啡本身為微微酸感，喝起來蠻提神的
熱的可能比較容易混合均勻，所以喝起來較像咖啡牛奶，小編覺得比冰的甜一點☺️
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🔺布丁三重奏 🍮 $68
打開蓋子ㄉㄨㄞˉㄉㄨㄞˉ的上層很討喜，底下也不馬乎層層都是料，非常用心的新品，裡頭有烤布丁、布蕾、奶酪、鮮奶布丁及優格蛋糕，整體口感鬆軟綿密又有層次感👍🏻
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🔺焦糖布蕾堡 $40
剛出爐中間的布蕾會比較鼓一些，要拍的朋友要把握時間不然會縮下去唷！微脆的的麵包配上軟嫩的布蕾真的是很加分，剛出爐扒開感覺就會流下來，軟硬適中推薦給大家試試唷！👍🏻
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💁🏻‍♂️ 多那之咖啡烘焙坊 🥐🥤
🔍Kaohsiung, Taiwan
🚩 : 全台多那之門市
⌚️ : 24小時無公休
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2017.12.24(日)
愛心帽 Balloon Hat with a Heart

今天折太多了氣球了
沒力氣創作😂
來用個今天被客人考我的小品做結束

她說是要弄個等一下可以去Party的氣球要戴在頭上
靈機一動就做了這個東西給她
感覺她們很滿意。

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白天去元首館擺攤
晚上去台中多那之咖啡烘焙坊復中店做小丑氣球

是說早上開車去埔里元首館的路上
霧霾好嚴重，遠遠的建築都被黃塵掩蓋住
而埔里位於山上，空氣倒是蠻好的，天空也是藍的，讓我覺得埔里人能有這樣的空氣品質好幸福

而聖誕節前夕
聖誕造型的氣球賣特別好❤️
算一算是久違的好收入呢

晚上多那之折氣球的活動
則是因為有給錢
所以是折簡單的免費氣球一小時
蠻輕鬆的所以做的很開心

工作結束後因為多那之有一年一度聖誕感恩活動
晚上9點到12點全館半價
就買了一堆麵包當宵夜和早餐下午茶

雖然說聖誕節是禮拜一開始
不過我的聖誕case都結束可以休息啦😂
剩下跨年場佈等著我
GOGOGO

#day53
#balloonart
#merrychristmas
#balloonhat

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款風靡巴黎、倫敦，美味好吃又簡單好做的英式胡蘿蔔蛋糕(the classic carrot cake)。

如果你是烘焙愛好者，喜歡嚐新又熱愛探索，並樂於體驗糕點的各種風味，那麼一定不要錯過這款外型與口味都個性鮮明的胡蘿蔔蛋糕。記得在十幾年前，胡蘿蔔蛋糕曾經熱門過一段時間，很多咖啡廳的甜點櫃裡都有這道甜點，說起來胡蘿蔔蛋糕算是歷史相當久遠的糕點，據說可追遡到中世紀的歐洲，當時因為糖是稀有食材，因此人們經常拿使用有甜味的胡蘿蔔來製作糕點，即使到現在這款蛋糕在歐洲許多國家，都算是很經典且常見的甜點，而英國人對它的熱愛更是歷久不衰。

我們這次的食譜是參考巴黎一間非常有名的英式烘焙坊 Rose Bakery 的做法，胡蘿蔔蛋糕是這家店的招牌甜點，也是最暢銷的一款蛋糕，據說經常是每天出爐沒多久就被搶購一空，很多媒體也將他們家的這個蛋糕譽為史上最好吃的胡蘿蔔蛋糕喔！
而且毫無疑問的，現在也成我們家人心目中的第一名的胡蘿蔔蛋糕。它吃起來濕潤、鬆軟、香氣四溢，雖然加了大量的胡蘿蔔，卻完全沒有一絲蔬菜的味道，非常奇特；而搭配奶油起士糖霜，一口吃下去，你只會感到滿足，若能再喝口熱茶，簡直是完美的組合，有興趣的朋友千萬不要錯過哦！

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/5WxL1DZKdXI
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英式胡蘿蔔蛋糕怎麼作呢？
下面是這款英式紅蘿蔔蛋糕做法與食譜：

☞ Cake pan size: 15cm/ 6 inch，
☞ 這次麵糊的份量可以做一個直徑15公分圓形蛋糕，以及兩個小型的杯子蛋糕

✎ 材料 / Ingredients
☞ 蛋糕
紅蘿蔔 250g, 去皮、去頭尾後淨重
雞蛋 2 顆, 常溫
細砂糖 112g
蔬菜油 150ml (用橄欖油也很推薦)
中筋麵粉 150g
肉桂粉 1.3g
無鋁泡打粉 2g
蘇打粉 1.5g
鹽 1.6g
核桃 75g

☞ 奶油乳酪糖霜
奶油乳酪 125g, 室溫軟化
無鹽奶油 62g, 室溫軟化
香草精 2g
純糖粉 30g

✎ Instructions
1. 烤箱預熱 170˚C
2. 先幫烤模刷上一層薄薄的奶油，另外在底部舖上烘焙紙
3. 粗略的把核桃切小，再用食物料理打成細碎，建議使用點按方式來攪碎以避免過度出油或打成泥狀
4. 胡蘿蔔削皮、去頭尾，再切成小塊，用食物料理機打成細碎即可，保有一點口感，一樣是小心別打過頭變成胡蘿蔔泥
5. 料理盆內加入所有乾料：麵粉、泡打粉、蘇打粉、肉桂粉和鹽，充份混勻
6. 盆裡加入兩顆蛋以及細砂糖，以中速攪打約 3 分鐘，直到顏色變淡、質地變膨鬆、濃稠
7. 接著，像打美乃茲那樣緩慢均速地倒入蔬菜油，邊倒油邊以低速攪打，倒完油之後，再以低速多打約兩分鐘，直到完全乳化、融合
8. 加入胡蘿蔔適度拌勻，接著把乾料過篩加入，以切拌法混勻到看不見乾粉(不要過度攪拌)，最後再加入核桃，一樣適度拌勻即可
9. 把麵糊倒入已事先抹過油的烤模裡，麵糊約倒六分滿，還會剩下一點麵糊，大約可以多烤兩份杯子蛋糕，做好的麵糊不能久放要立刻烘烤，烘烤時間為45-50分鐘，或烤到刀子或竹籤插進去，拔出來時是乾淨的
10. 從烤箱取出，在烤模裡放涼，一旦手摸烤模不會太燙的時候，取出蛋糕於層架上完全放涼
11. 製作奶油糖霜，以手持攪拌器攪打軟化奶油跟香草精至膨鬆泛白，再加入軟化的奶油乳酪打至完全混合均勻滑順，最後拌入糖粉，攪勻即可
12. 把糖霜塗抹在蛋糕上面，可以用刮刀修整平滑，或者很隨性的粗糙紋路都可以，蛋糕送進冰箱冰最少一個小時再享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:15 處理烤模, 上油鋪烘焙紙
01:50 處理食材, 混合乾粉
04:31 製作胡蘿蔔蛋糕麵糊
08:30 烤箱溫度與時間設定
09:03 製作奶油乳酪糖霜
10:45 胡蘿蔔蛋糕抹面
11:33 英式胡蘿蔔蛋糕試吃
12:33 製作技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#胡蘿蔔蛋糕
#英式甜點
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

新的主題！
https://www.instagram.com/iamphoebeliu/



最近除了買菜之外我們都沒有出門了
之後應該也是這樣子
我們就在想那我們可以做些什麼？平常想做但一直沒做的事呢？
就想說把它紀錄成一個新的主題～

我一直超喜歡吃提拉米蘇的
先前做過很多烘焙 卻從來沒有嘗試過提拉米蘇
就想著：好！那這次就來嘗試看看吧！！！
真的很開心自己嘗試了！

下禮拜日的影片沒錯的話應該是還是煮婦養成日記！



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這次影片中的食譜是參考「焦糖小姐」的文章
詳細的做法大家可以點進去看：
http://nt23049.pixnet.net/blog/post/287230696

另外烘焙的食譜我也很喜歡看不萊嗯的～
他的食譜雖然比較複雜
但用蛋白取代鮮奶油熱量也比較低
https://www.briancuisine.com/提拉米蘇清爽版-tiramisu-llight/



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🍳 這次的鮮奶油、馬斯卡彭起司、萊姆酒我們都是在Costco買的
手指餅乾是在烘焙坊買的(我查了一下一些大賣場也有 會比較便宜)
大家可以比價一下
我自己是如果外面大賣場有的東西 都不會在烘焙坊買(比較貴)

除了馬斯卡彭起司比較難買之外
鮮奶油在全聯也有賣小包裝的
大家可以看一下需要的用量再購買
我們買大包裝是因為還要做其他東西～

🍳 關於濃縮咖啡
我最後看布萊嗯的教學他是有額外加水的
我自己單純只用濃縮咖啡會有點偏苦(但我又蠻喜歡的)
之前在咖啡店做提拉米蘇 其實也是直接用濃縮咖啡沒有額外加水
但這樣對於自己在家沒辦法取得濃縮咖啡 這樣成本有點高

如同影片所說
除了改用即溶美式咖啡(不能用成三合一)
也可以直接去咖啡店買 路易莎大杯美式一般是3個shot
可以直接跟店員點：大杯熱美式不要加水只要濃縮
(也可以再加一份濃縮加10元吧)
(雖然店員可能會覺得你很奇怪為什麼不要加水)

然後回家自己依照用量加冷水



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📩：vvntree@gmail.com

❤️巨鼠小姐的美食生活紀錄❤️

詳細的文章分享，可以看這唷~
#台南質感咖啡店推薦
❤️https://g2m.tw/deegoo-cafe/ ❤

☆ 地果咖啡 DeeGoo Cafe：台南仁德質感咖啡餐廳，可以喝咖啡、用餐、甜點｜米其林二星餐廳廚師駐點 ☆
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第一次到 #地果咖啡 ，就覺得是一個漂亮到 “沒丁沒當”的咖啡廳☕️
不僅僅只是咖啡店，還提供義大利麵🍝、披薩🍕…等主食套餐，
也有甜點午茶🍰🧁🍮的選擇，現場有多種甜點蛋糕可以挑選。

更厲害的是，他們還有自己的 #麵包烘焙坊，
從國外聘請了曾經於 #米其林二星餐廳 工作的廚師來製作麵包🥖~ (๑•̀ㅂ•́)و✧

(難怪我那天下午去，🍞麵包架已經全空…)


///////店家資訊///////
＃地果咖啡 DeeGoo Cafe
🏠台南市仁德區大同路三段838號
☎️06 290 3131
⏰平日1030-2030 /假日0900-2100
🚫周一公休


♥關於巨鼠♥
我的部落格名稱是：進食的巨鼠。
其名來自於.日本知名漫畫-進擊的巨人-，因為家人看到我總是在吃，我的生肖屬老鼠，所以在我苦苦思索粉絲團名稱要取名什麼的時候，就給了我100分的建議啦~

巨鼠是個住在台南的OL，平常都在上班，是個忙碌的上班族無誤！

在忙碌的工作之餘，最愛吃美食，平日偶爾也會下廚，分享懶人料理法。放假時也會到處走走，分享國內外的美景足跡。 也愛唸憨話工543，所以就在 -進食的巨鼠 Giant Mouse 吃喝玩樂小天地 -跟大家分享生活點滴。

我都是拍照寫文居多，慢慢的最近開始學習拍影片。
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也歡迎大家告訴巨鼠 最希望我拍哪類的影片，我會努力的^0^

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