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22:02-火鍋。樂活
☎ 營業電話：02-87732200
🏘 營業地址：台北市松山區復興南路一段39號7樓
牛大骨熬煮的辣味鍋除辣椒🌶外，還添加了草果.白蔻.大小茴香...等中藥；至於養生白鍋🍲，同樣採用了紅棗.枸杞.桂圓.白芝麻...多種中藥材
兩款湯頭都有藏不住的中藥香，單獨品嚐濃湯是可以的，店家很貼心的把辣椒、辣油隔一小區，辣感可自主控制
https://caramelmm.pixnet.net/blog/post/360972035
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想跟著食譜採購茴香，沒想到同一頁有茴香籽又有小茴香，老是搞不懂小茴香到底是哪種茴香？還是你擔心想買茴香買到不對的茴香？這集就來介紹最容易搞亂你們的大茴香跟小茴香們，針對這些茴香的特性一一講解，讓你對常用的大小茴香有個基本的概念，以後看到食譜裡的茴香都不怕，片尾還有大茴香籽的抽獎唷❣️
0:00 預告
0:16 正片開始
0:42 大茴香&小茴香哪裡難？
1:05 大茴香&小茴香的英文
1:20 大茴香&小茴香搞混現場
1:58 大茴香&小茴香的混亂點
2:10 大茴香&小茴香在藥食兩界稱呼
2:57 大茴香&小茴香基本特性
3:21 安息茴香（孜然）介紹
4:08 小茴香（甜茴香）介紹
5:03 小茴香怎麼挑怎麼買
5:51 大茴香們的介紹前言
6:01 八角茴香（大茴）介紹
6:25 大茴香籽介紹
7:18 片尾抽獎❤️❤️
＃大茴香 #小茴香 #甜茴香 #孜然
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⭐本集抽獎：《大茴香籽》3份
燒鵝新鮮出爐，皮脆肉嫩多汁，誰不喜歡吃？不過以燒鵝出名的名店很貴，難得近來新開了幾間以燒鵝作招徠的餐廳，吸引在價錢大眾化。記者分別買來三家燒鵝外賣（上庄），給食家劉健威盲試，看看哪家最出色。
第一間是棋哥燒鵝餐室，分店愈開愈多。賣相是三間之中最漂亮，色澤均勻，棕色帶紅，皮肉飽滿脹身。入口嫩滑多汁，脂肪比例恰當，如肉味再濃一點更好。美中不足是調味不夠，燒鵝汁稀巴巴沒油香。
第二間是阿爺燒鵝餐室，劉健威指：「見到已覺得沒有食慾，色澤也不均勻。吃下肉質有種粉的口感，不夠鬆化，只有皮和肉，沒有脂香和肉汁。」
第三間是榕哥燒鵝餐室，賣相比棋哥的遜色，雖然色澤均勻，不過皮不夠脹身。但劉健威說：「肉質是三間之中最好，纖維略粗，口感鬆化。」他補充其燒鵝入口嫩滑多汁帶脂香，肉味也最濃。調味又高分，燒鵝汁帶油香，令層次更豐富。結果由榕哥燒鵝餐室勝出。
榕哥的燒鵝比人出色，因為做法與別不同。師傅先將鵝風乾十四五小時，再用十多種香料醃製，除了八角、桂皮及大小茴香，最特別是加了新會老陳皮，燒出來特別皮脆肉香。
採訪：黎詠詩
攝影：關永浩
棋哥燒鵝餐室
地址：灣仔軒尼詩道423-425號嘉年華商業大廈地鋪
電話：2882 343
營業時間: 10am-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2CwYHTW
阿爺燒鵝餐室
地址：西灣河筲箕灣道147號地下2號鋪
電話：2618 8248
營業時間：7am-10pm
詳情： http://bit.ly/2GEV3vj
榕哥燒鵝餐室
地址：佐敦南京街3-5號懷高大廈地鋪
電話：2327 0988
營業時間：7:30am-12:30am
詳情： http://bit.ly/2P4YMkz
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一般比較常用咖哩塊，用過咖哩粉嗎？兩種成分有什麼不一樣呢？小編初體驗，沒想到除了稠稠的咖哩，咖哩粉可以變化許多料理，能調咖哩鹽、醃漬花椰、炒咖哩飯，真的很方便喔！
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➤咖哩主要成份薑黃，是薑黃素高的束骨秋鬱金
➤薑黃與胡荽子、大小茴香、丁香、肉桂、陳皮等天然香料製成
➤百人試吃團試吃，做出最符合台灣人口味的咖哩
➤有機栽培，薑黃通過寶島有機認證
➤不含南薑較不辛辣，用料少香氣十足
➤煮咖哩雞、麵、炒飯，增色添香
➤煎、煮、炒、炸、醃漬皆可
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➤討好小孩的胃，全素者也可食用
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