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香港老月餅
雞油和豆沙賣完，所幸還買到鴨膶月餅，還有伍仁和金腿。
之前寫月餅時，朋友問我欖仁是啥，我說一般豆沙配瓜子，欖仁配蓮蓉，但欖仁貴，市面上反而少人做欖仁蓮蓉月。
她不解以為是瓜子，於是我就放上一大堆欖仁原豆照片給他，這才恍然大悟這種是欖仁。
大歡喜的伍仁月餅，欖仁和瓜子比例滿滿，少了糖冬瓜所以不甜，正合適。
藏在街市（我們的巴剎）裡的一個餅家，做的是老月餅。
今年吃到了，叫圓滿了，明年趁早。
前文傳送門：https://www.facebook.com/536790289744297/posts/3446478645442099/?d=n
📍大歡喜餅家@青衣涌美涌美
我們竟然集合了香港三大古祖級的出品，分別是上環曾記粿品、青衣大歡喜餅家、沙頭角仁利餅家 —— 這個組合真是極夢幻啊！人生流流長，我卻是首次能一次過品嘗得到這三間民間經典老店的月餅啊！加上大師姐、望月等的月餅，今晚的朋餅配茶tasting session一定是高潮迭起..........
#又係每周專欄
#etnet #經濟通
【香港唐餅老店 – 大歡喜餅家】
身為真。香港人， 相信總會喜歡香港的傳統特色飲食文化，
臨近中秋，我更喜歡香港傳統的老牌餅店，
傳統餅店近年已經買少見少，
有的是老師傅退休，有的是不敵連鎖名店的潮流，
有的是無人承繼，有的是遭時代淘汰，
不同的種種理由，
令這些養育無數香港人的老餅店漸漸在社區上消失。
說實話，現在已吃不回兒時的味道，
那一種除了是傳統味道外，還有人情味及兒時回憶。
位於青衣的大歡喜餅家，
老店正佇立在老屋村的街市中，
地方隔涉，非識途老馬或是老饕，
絕不會為了一個手作月餅山長水又遠的去頻撲，
來到這裡的人大部份是為了尋回昔日的味道。
老闆娘︰點解咁鐘意影我地？
我：當然是拍你們，難度還在跑去拍美心嗎？？
昔日老店洋溢著鄰里和諧的氣氛，
總是令人感到溫暖及窩心， 這就是我們的香港。
詳文︰https://bit.ly/3z7DmKN
大歡喜餅家
地址︰青衣涌美老屋村44號地下
電話︰24955262
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說起月餅，幾乎人人都想起蓮蓉月餅，它是最經典最大眾化的月餅。
蓮蓉，就是蓮子煮成蓉的內餡。蓮蓉餡有分黃蓮蓉和白蓮蓉，前者是將砂糖煮成焦糖再加入蓮蓉炒，後者就單單用白砂糖煮。最早期流行的都是黃蓮蓉月餅，直至1963年有餅家首創白蓮蓉月餅，白蓮蓉月餅才風行。但吃來兩者風味其實不分軒輊，黃的香濃，白的清甜，各有滋味。
足本訪問： https://bit.ly/368VF7v
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市面上的月餅牌子有很多，四處都可以買到不同大牌子的月餅，但其實坊間還有不少傳統月餅值得一試。特別是小店式的傳統月餅，他們堅持手做，遵從傳統，令傳統月餅不至於失傳在世。不論是歷久不衰的蓮蓉，還是五仁、雞油、豆沙及棗泥等傳統月餅，為你介紹的四間餅家，都有他們的堅持，趁着中秋節試試，尋回舊時味道。
豐記莊餅家
地址：粉嶺樂業路8號豐樂工貿中心4樓3室
電話：2670 1894
門市代理︰正隆行
地址：上環永樂街148號南和行大廈地下1號鋪(共12間店)
電話：5300 0170
大歡喜餅家
地址：青衣涌美老屋村44號
電話：2495 5262
仁利餅家
地址：粉嶺軍地 102號
電話： 2674 0294
ABC餅屋
地址：灣仔皇后大道東255號地下
電話：2544 0301
記者：陳佳男
攝影：《飲食男女》攝影組
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每年中秋，市面上的月餅層出不窮，有傳統，亦有新穎的，像芝士味、茶味。但市面上的月餅大多數是機製，傳統手做月餅，也只得一些老餅家仍依足傳統。青衣的大歡喜餅家，就是傳統的老餅家，仍保留着手做月餅，由搓餅皮，炒蓮蓉餡，到焗餅，全人手小量生產，沒做廣告，低調沉默，價錢亦比大牌子便宜。人手做出來的月餅，特別鬆軟甘香。當中除了藏了兩代人的心血，也藏着老師傅對手做月餅這古老傳統的執着，令這手做月餅充滿人性化，特別難得，特別叫人嚮往。
採訪︰孟惠良
拍攝︰陳秉謙
大歡喜餅家
地址：青衣涌美老屋村44號
電話：2495 5262
營業時間：6am-6pm
《青衣知名傳統老餅店- 大歡喜餅家》 (續上文)在青衣57年歷史的老餅店大歡喜，這是其中一間我常會去到的老店，但其實每次經過也很少人幫襯，特別像今天去到，在我買餅 ... ... <看更多>
大歡喜餅家 在 【萬人頻道- 香港回歸25周年系列】傳統的味道- 大歡喜餅家 的推薦與評價
在青衣涌美村內，有一間不大的餅店，外來人一般都唔認識，不過葵青區的老街坊就好多人都知，佢就係「 大歡喜餅家 」。 由雞仔餅、芝麻餅、到過年的 ... ... <看更多>