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夏天，水果盛產，果汁、果醋也紛紛出籠。
最近看的法文雜誌在介紹法國的各種果醋，看到芒果醋也可以「3秒變醬汁」，試過後驚為天人，覺得一定要與大家同樂一下。
材料很簡單，就是芒果醋跟海鮮。（我手邊剛好有日本熟急凍帆立貝就拿來用。）
熱鍋加點油煎好海鮮，取出，熄火，倒入50ml左右的芒果醋，邊刮擦邊用鍋裡餘熱把醋的嗆味揮發掉，邊把海鮮沾在鍋底的精華融入醋液裡，最後會得到一個乾淨的鍋跟鮮美濃縮的芒果醋醬汁。
講究一點把醬用小漏杓過濾一下，就可以淋在海鮮上，看個人口味灑點海鹽，加點乾燥的洋蔥片就可以上桌。
相信我，那個香味跟微妙酸甜，會讓人回味再三。
＃鉑玖萊油坊芒果醋
＃Vermivcular琺瑯鑄鐵平底鍋
《蔬食樂一月份調理包預購》
麻油猴菇湯及剝皮辣椒猴菇湯來了，在這寒冷的冬季，在家只需要打開包裝加水稀釋，就可以享用美味湯頭也可以作為火鍋鍋底，一次滿足吃辣或不吃辣的您們，重點湯頭都有中藥熬煮，有香氣沒有中藥苦味！
本次精緻燉湯如下八種⬇️
天麻牛蒡腰果湯
當歸羊若湯
首烏黑豆湯
巴西蘑菇養生湯
蔘鬚仙積湯
強筋健骨湯
洋蔘元氣積湯
十全大補湯
秋冬之際來一碗補足營養及體力！
［椰香咖喱醬］
用紅蘿蔔及馬鈴薯作為咖哩基底，濃郁感更加提升，只需要加熱再加入喜愛的材料，即可享用美味咖喱飯！
［奶油蕈菇醬］
奶油蕈菇醬吃的到蕈菇香氣還有滿滿菇菇的口感，使用紐西蘭高級奶油及鮮奶油，讓小朋友一定愛不釋手！
［義大利肉醬］
番茄肉醬使用多種蔬菜切料炒製，加入新鮮蕃茄及大豆蛋白素肉末，酸甜開胃營養滿分！
［鐵板蘑菇醬］
用新鮮蘑菇炒製，還有許多蔬菜、玉米，不吃辣的人真的不能錯過這獨特的蘑菇風味！
［萬用黑胡椒醬］
使用粗粒黑胡椒炒香加入番茄醬、梅林醬油製作出香辣風味絕佳的黑胡椒醬，解凍加熱做任何搭配都可以！
［桃膠素肉燥］
號稱素肉燥的LV，使用新豬肉製作搭配滿滿膠質的桃膠，讓你們吃的每一口都有黏牙的口感，讓人回味無窮！
［泰式打拋豬］
喜歡泰式風味的話不能錯過打拋豬，一樣使用新豬肉及大豆蛋白製作而成，解凍後加熱就可以拌飯吃，讓你白飯一碗接著一碗吃！
［紐奧良風味雞］
啟用全素猴菇新雞肉及多種蔬菜炸熟，搭配瑋廚自調紐奧良醬汁，保障吃過一次你會在詢問瑋廚可不可以再買！
另外還有義大利麵可以提供加購～～～
只要訂購義大利醬、鐵板蘑菇醬、奶油蕈菇醬、椰香咖喱醬滿六包再折扣30元！
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訂購時間：12月23日～01月01日 晚上10點
製作時間：01月02日～01月12日
宅配時間：01月13日～01月15日
🐔北菇滑雞煲仔飯
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煲料理歸類在粵菜，是中國廣東、香港和澳門地區常見的菜式，新加坡、馬來西亞等地也有這類的煲料理，這類料理臺灣比較不常見～今天特地分享這道個人非常喜愛的煲仔飯讓大家認識！
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北菇就是乾香菇，滑雞是利用蛋白跟太白粉等醃料製造滑嫩的效果，輔以港式調味料及手法，吃下去雞肉滑菇味濃，煲仔飯醬汁與飯的互動在口裡醞釀，創造讓人回味的好味道！
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家裡沒有砂鍋的人可以參考電鍋版！做法很像日式炊飯，但米先泡過大大縮短烹煮時間，也避免滑雞蒸太久變柴這問題！
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個人覺得電鍋版比砂鍋版好操作許多，雖然少了微焦的鍋巴，但美味依舊不減～～大家有機會可以試試這道港式料理唷！
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🌀材料
🔸全聯去骨雞腿排1盒
🔸泰國米1杯
🔸乾香菇8朵
🔸蔥3根（蔥白、蔥綠切段分開）
🔸薑片5片
🔸紅蔥頭2顆
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🌀雞肉調味料（1大匙15ml；1小匙5ml）
🔸蛋白1顆
🔸太白粉1大匙
🔸醬油2大匙
🔸白胡椒粉1小匙
🔸砂糖1小匙
🔸紹興酒1小匙
🔸麻油1小匙
📝我用韓國麻油，香油也可以！
📝有老抽者下1大匙做顏色，但臺灣難買我沒放！
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🌀煲仔飯醬汁（1大匙15ml；1小匙5ml）
🔸醬油100cc
🔸砂糖1/2大匙
🔸蠔油1大匙
🔸食用油5cc
📝有老抽者可加20cc做顏色！
📝上述材料混合後，大火煮滾後轉小火慢滾2分倒出備用。
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🍳做法
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✅電鍋版
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1️⃣將乾香菇洗淨泡水1小時泡發；米1杯泡水半小時；雞肉以蛋白及太白粉攪拌均勻放半小時備用。
📝米先泡水較易熟。
📝雞肉上漿才會滑嫩。
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2️⃣將蔥白段、薑片、紅蔥頭碎、雞肉調味料及乾香菇絲加入雞肉中，攪拌均勻抓醃15分鐘備用。
📝乾香菇留2-3朵好看的擺盤，其它去蒂切絲。
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3️⃣內鍋1杯米、1杯水，外鍋1杯水，米上鋪滿雞肉及香菇，煮至電鍋跳起燜10分鐘，最後淋上煲仔飯醬油、撒上蔥綠即完成！
📝成品要能吃到飯的顆粒且不軟爛！ ✅砂鍋版
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1️⃣將乾香菇洗淨泡水1小時泡發；米1杯泡水半小時；雞肉以蛋白及太白粉攪拌均勻放半小時備用。
📝白米先泡水較易煮熟，也不會有燒焦問題。
📝雞肉上漿才會滑嫩。
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2️⃣將蔥白段、薑片、紅蔥頭、雞肉調味料及乾香菇絲加入雞肉中，攪拌均勻抓醃15分鐘備用。
📝乾香菇留2-3朵好看的擺盤，其它去蒂切絲。
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3️⃣砂鍋底部抹一層油，接著放入泡發的1杯米，再放入1杯半的水，蓋上鍋蓋大火煮1分鐘，煮滾後轉小火滾4分鐘開蓋。
📝抹油才易產生鍋巴！
📝第一次開蓋米粒開始吸水膨脹，會產生很多泡沫，只要略開鍋蓋讓泡沫降下，不會有明顯的水分在米上，就可以進行下一步驟了。
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4️⃣飯上鋪滿雞肉與香菇，蓋上鍋蓋後大火煮1分鐘，再轉小火滾8分鐘，8分鐘後關火燜5分鐘，打開鍋蓋淋上煲仔飯醬油、灑上蔥綠即完成！
📝成品要能吃到飯的顆粒且不軟爛！
📝喜歡有鍋巴者，飯完成後將砂鍋東南西北四面，每面燒30秒，共約兩分鐘，讓底部及側面的飯加熱成鍋巴。
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📖小知識
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料理乾香菇應適度清洗去除雜質，再以溫水泡開後料理，有助其風味釋放！有些人為求快速以熱水來泡發乾香菇，這樣做反而會破壞香菇裡的營養。
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一隻平底鍋快速搞定完美早午餐～
沒想到竟然連甜點都準備好惹(*´∀`)~hen棒❤
#萌翻編：大家還有用平底鍋做過什麼料理？
#做吧噪咖 #美食 #甜點 #平底鍋
生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～
材料：
【法式香煎雞腿排】去骨雞腿肉、洋蔥、蘆筍、鹽巴、胡椒、法式香料
【蔬菜天堂溫野菜】南瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔、花椰菜、香菇、甜椒、水 100ml
【古早味海綿蛋糕】雞蛋 3顆、砂糖80g、低筋麵粉 70g、奶油 30g、喜愛的水果
做法：
【法式香煎雞腿排】
1. 用叉子在雞腿肉上戳幾個洞更入味，接著抹上鹽、胡椒、法式香料
2. 預熱平底鍋適溫後，將火力調為中火先將雞皮朝下放入平底鍋開始煎
待雞皮有了金黃色，翻麵煎至金黃即可
【蔬菜天堂溫野菜】
1. 蔬菜切成適當大小
2. 將根莖類蔬菜放入鍋中加入少量的水，蓋上鍋蓋
3. 用中火煮至蒸氣從洩氣孔排出後轉為小火繼續加熱7分鐘
4. 接著再放入花椰菜、香菇、紅椒繼續加熱2分鐘即可上菜
【古早味海綿蛋糕】
1. 將雞蛋的蛋白蛋黃分開
2. 蛋白與砂糖混合打至硬性發泡
3. 將蛋黃分三次加入泡沫狀的蛋白中，攪拌均勻
4. 接著倒入過篩後的低筋麵粉、奶油拌勻
5. 將麵糊倒入鍋中，輕敲鍋底將麵糊空氣排出，蓋上鍋蓋，小火加熱20分鐘
6. 擺上水果、灑上糖粉裝飾即可完成
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