2020.5.23
❏ 晚餐
「無水蔬菜奶油鮭魚燒」,其實就是簡單西式紙包魚的做法,只是不用紙包,改用無水塔吉鍋,不需要用烤紙,食材直接放進鍋裡悶煮就行了。
底下墊了蔬菜,有新洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔,雖說是無水,還是有加一些些水在底下,避免剛開始鍋子太熱,水分來不及釋放,造成焦鍋,調味是米酒、鹽、黑胡椒、鹽麴,一併放在底下。簡單一鍋有蔬菜有魚,中小火蒸煮10-12分鐘,就可以上桌開動,吃完上面的料,底下滿滿蔬菜的精華湯汁,味道非常鮮甜。
蛋白質肉類可以置換成肉片、其他海鮮,蔬菜可以換成番茄、菇類,適合稍長時間蒸煮的蔬菜都可以,簡單健康方便又好吃、適合忙碌沒時間時的懶人料理。
配菜是冷凍變成有點難切的烏魚子搭配蘿蔔片、花椒鹽煎紫羅蔔片、核桃黃瓜萵苣沙拉、自家製梅子沙瓦。
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過17萬的網紅謙桑,也在其Youtube影片中提到,▶謙桑粉絲團 https://www.facebook.com/CianSang ▶SHIRYOUKO STUDIO 詩涼子街頭實況攝影棚 https://www.facebook.com/SHIRYOUKOSTUDIO ▶怪物彈珠攻略網 http://tw.playappgame.co/app...
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晚餐時間快到惹,現在最適合看食記辣 ԅ(¯﹃¯ԅ)
#食記 #謙桑 #吃 #蒜香奶油鮭魚燒
https://youtu.be/jfrtiTY4Zx8
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https://micoberry.blogspot.com/2014/10/cook_29.html
日式鋁箔紙包燒烤鮭魚我是直接照日文菜名翻譯的XD
不知道怎麼翻才能好聽一點就直接寫了 哈哈哈
ホイル焼き 是把食材用鋁箔紙包起來之後用烤箱烤熟
ホイル是英文的foil (鋁箔紙)
傳統的日本菜色有用日式和紙包裹食材的料理
與法國料理當中的En papillote 有異曲同工之妙
都是把所有食材包裹之後弄熟
ホイル焼き 是現在一般日本家庭會使用的方式
使用平常廚房裡都有的鋁箔紙來代替傳統和紙
最常用來做ホイル焼き的食材就是鮭魚搭配各種菇類
也可以換成各種喜歡的海鮮和蔬菜們!
做法非常方便又很好吃唷 ^0^
材料:
1. 鮭魚一塊
2. 各種菇類
3. 青蔥 (可不加)
4. 奶油一大匙
5. 清酒/黑胡椒/鹽 少許
6. 鋁箔紙一張
步驟:
1. 其實步驟超簡單
只要把所有的食材一起用鋁箔紙包起來就好XD
2. 把整個鋁箔紙包放到烤箱裡烤到熟就好囉!
我通常會在最底層鋪一層金針菇
這樣金針菇就會吸收到奶油鮭魚的汁
超好吃的喔!
沒有烤箱的人也可以用電鍋或是蒸鍋把鋁箔紙包蒸熟即可!
非常簡便又美味的菜喔!
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來瞧瞧楊草莓廚房裡的蔬菜們和來自美國日本的新鮮事兒!
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