我以前好愛吃蛋糕，
尤其是巧克力蛋糕，
可是，
自從自己做蛋糕後，
自從不再跟同事去聚餐後，
好久好久沒吃過外面的蛋糕了....
布朗尼蛋糕是我以前很愛的一款蛋糕，
也是我開始做蛋糕時第一種做的蛋糕，
那時覺得他好方便好簡單，
只要加入泡打粉，
把所有的材料攪拌好，
就能出爐一個香醇濃郁的布朗尼蛋糕。
但是我不愛那樣的口感，
也不愛加入泡打粉。
為了去演講得帶常溫蛋糕，
我找了好幾種食譜，
依照自己的喜好調整到現在，
每次去演講都要帶上這一款蛋糕去分享。
有興趣的朋友可以試試看~
#巧克力花生布朗尼蛋糕 by神老師
~~全蛋打發~~
烤盤42*30(半盤烤盤)
A.巧克力糊
1.苦甜巧克力豆400g
2.無鹽奶油250g
3.動物性鮮奶油220g
4.花生醬120g(沒有可以省略)
B.蛋糊
1.常溫全蛋14顆
2.細砂糖300g
3.鹽1t
C.粉
1.低粉160g
2.可可粉160g
D.堅果隨意
(我用好市多的無鹽堅果)
做法:
1.烤箱預熱170/160
2.將A所有材料放進鋼盆裡，小火隔水加熱融化
3.將B所有材料到進攪拌機的鋼盆裡，全蛋打發到蛋糊可以寫字
4.將C粉類全倒進打發的蛋糊裡，攪拌幾下後，倒入一些A巧克力糊，攪拌幾下，再倒入一些A巧克力糊，大概3-4次，攪拌至蛋糕糊沒有粉粒
5.烤盤鋪上白報紙，將攪拌均勻的蛋糕糊倒入烤盤中，抹平，撒上堅果
6.入爐~170/160烤10分鐘，轉向，160/160烤13分鐘，總共是23分鐘
7.出爐~整盤蛋糕拖出放置涼架上，冷了再切
神老師細細念~
1.A融化時火不要太大，小火就好，偶爾攪拌一下，比較快融化
2.常溫全蛋打發要夠，打到攪拌球拿起來蛋糊滴下去不會馬上沉下去
3.溫度一定要視自己的烤箱調整，烤這蛋糕時，我的烤箱只要上火超過170，就會上色太深，下火超過160，就會從中間凸起來~
4.這蛋糕濕潤可口，超好吃的，可是熱量很高呀~~~
5.用瑞士捲盒，可以裝7盒
6.放涼後再裝盒，常溫可以保存2-3天
好市多布朗尼預拌粉太甜 在 [問題] 好市多布朗尼預拌粉如何減糖- 看板baking 的推薦與評價
1.問題敘述/食譜配方：
各位前輩大家好～
是這樣的，家裡有得到一盒
好市多買的布朗尼預拌粉
有吃過的人就知道
那個，非常非常非常的甜
是人家送的，也沒辦法退
但是基於東西不能浪費
還是希望可以把它用完
目前有買了無糖的可可粉
但是不太確定
比例要怎麼加會比較好？
加太多是否會影響成品的口感呢？
還是有需要加水...？
想問一下大家
如果一包預拌粉
可可粉比例要怎麼抓
會比較合適呢？
另外是，
上次烤出來，四周都熟了
接近要焦了，中間還是生的
是不是太厚了呢？
厚度大概五公分左右
感謝大家拯救新手QQ
2.相關圖片(選擇性檢附)：
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.227.207
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1550303057.A.E67.html
所以 G大您是用1：1去替換然後用bp去增強原本被換掉的麵粉這樣嗎？
感謝以上大大們的幫忙！得到了很多新方法跟知識！新手感激不盡QQ
另外最後一問，這個粉可以怎麼加最後變成烤餅乾嗎？想說取代下來的粉，能不能變成巧克力餅乾？
※ 編輯: lovebl (223.139.227.207), 02/17/2019 13:11:11
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