【20分鐘做出吸飽湯汁的燉煮蘿蔔｜美國人的國民鍋IP音速鍋】
前陣子逛Costco時，竟然發現貨架上出現這款風靡全美的IP音速鍋。
你們知道他有多紅嗎？
大概就是美國版的大同電鍋一樣，每個家庭幾乎都有一鍋。IP音速鍋最厲害的是蒸、煮、炒、煎都能完成，而且壓力設計也可以大幅縮短料理時間。（連舒肥雞跟優格都可以做，強不強👍）
台灣上市的這款是Instant Pot Duo SV型號，大小我認為很適合一般家庭使用，內鍋可以取出的設計，揮別一般傳統壓力鍋在清洗上的不便。（內鍋的導熱還超棒，炒過一次菜就知道。）
✅懶人包一次整理給你✅
【目標減少70%的烹煮時間】
最難煮透的白蘿蔔，僅需要20分鐘就能煮到筷子一夾即斷的軟度，吸飽高湯真的太美味了😋
【電子面板操作簡易】
壓力鍋被塵封在櫃子裡最大的原因是，不知道怎麼用？不知道要煮多久？IP音速鍋的電子面板超方便，裡面有12種料理行程，要煮粥、煲湯、煮甜品、炒菜、煎魚，一鍋就搞定👌
【智能溫控，料理更廣】
IP音速鍋與電子壓力鍋最大的不同是，它能透過溫度控制做出不同的餐點，像是28度做酒釀、32度做優格、54度做舒肥、116到120度可壓力烹飪。（甚至溏心蛋也可以利用溫度精準控制喔！）
【直覺性操作方式】
煎炒時不用蓋蓋子、保溫或慢燉可蓋可不蓋、其他都需要蓋上蓋子將壓力閥切到“sealing密封”狀態。就跟你平常用鍋子料理一樣！
【可以煎炒的壓力鍋】
乍看之下與一般電子壓力鍋無異的外型，其實最厲害的是它還能做到「煎炒」的功能。雖然火力無法大到熱炒店那種，但是煎魚或清炒時蔬都非常方便。
按照慣例，我要介紹一道日式料理「ふろふき大根」，這道很下酒的料理，材料簡單又美味，利用IP鍋就能一鍋完成炒味噌＆燉蘿蔔，看似很費時的燉蘿蔔也只要短短20分鐘就能上桌呢！
【風靡全美市占第一的國民「溫控智慧萬用鍋」IP音速鍋】
商品連結：https://lihi1.com/otHZ1
台灣好市多Costco有販售。
#一鍋抵萬鍋 #一秒變廚神 #征服美國的萬用鍋 #減法生活
#InstantPot #IP音速鍋 #IP鍋食譜
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/furofuki-daikon/
★需要準備的食材★
白蘿蔔＿400g
水＿600ml
高湯粉＿1大匙
米＿1大匙
「味噌醬」
味噌＿3大匙
味醂＿1大匙
砂糖＿1/2大匙
米酒＿1/2大匙
醬油＿1/2大匙
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★做法★
1.白蘿蔔削皮，切成4cm厚度輪狀，將切口邊緣的直角修圓，最後再兩面劃上十字淺紋。（修圓為的是避免燉煮過程滾動破壞蘿蔔形狀）
2.將味噌醬材料放入鍋中，設定「煎炒」模式，炒到醬汁變成亮褐色。
3. 內鍋洗淨，加入水、高湯粉、米及白蘿蔔，「高壓」模式煮20分鐘。
4.壓力浮子閥下降後即可取出蘿蔔及少許高湯盛入碗中。
5.最後，蘿蔔上方淋上味噌醬，即可享用。
★小提醒★
加入米的目的在於使蘿蔔可以呈現更通透的顏色，以及起到更容易入味的作用，同時可以降低蘿蔔的臭味。食用時不用取出，直接丟棄即可。
味噌很容易燒焦，在煎炒的時候請務必注意別炒過頭。
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區😊
好市多舒肥棒 在 Fw: [問題] ANOVA舒肥好市多雞胸肉問題- 看板MuscleBeach 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1RyhmeVg ]
作者: liuedd (~柳橙~) 看板: cookclub
標題: [問題] ANOVA舒肥好市多雞胸肉問題
時間: Mon Nov 19 21:35:31 2018
由於本身目前都在吃雞胸肉當肉類主食，
都是周末用平底鍋煎，一周十餐的份量，但成品水準時好時壞，
上周末入手二手ANOVA，使用好市多雞胸肉跟好市多賣的Ziploc 夾鏈保鮮袋，
舒肥前有先用5%鹽水+米酒丟冰箱半天，
然後用水壓法盡量排空空氣。
爬文看有人60度 1小時，也有一小時半的，
決定舒肥用60.5度，舒肥1hr 10min，
但是成品不太理想，
1.厚度不均
以前煎肉之前都會敲平到1~1.5cm，爬文看舒肥不能敲平不然會過熟，
然後一個夾鏈袋裝兩塊肉(也就是好市多原本六包裝的一包量)，
不知道是不是直立的關係，兩塊肉擠在一起導致形狀變得怪怪的。
我看別人的影片也是直的阿，難道要一塊肉就用一個夾鏈袋嗎?
會不會太浪費。
2.有腥味
以前都是先用5%鹽水+米酒醃一個晚上，水倒掉後再用好市多的雞肉調味粉
醃三小時以上，這次只有鹽水+米酒，
舒肥完的確很嫩，但是有股.....不知道該說腥味還是雞味，
吃起來有種吃生肉的錯覺，影響食慾，
以前有人說好市多的雞肉會有腥味，都沒感覺，
現在有感覺了....改去菜市場買雞胸會改善嗎?
3.煎肉會過熟
多數人會再回鍋煎正反面增添香味，我試過小火煎個30秒~50秒就是極限了，
超過裡面的肉質就會開始變老，可是只煎不到一分鐘，
那個雞的腥味還是存在，加上厚度不均導致煎的效果不佳。
可以請各位分享一下心得嗎，比如溫度跟設定時間，
如果要繼續使用好市多的雞肉粉，是舒肥前就倒進去嗎?
還是舒肥完冷卻之後，醃個幾小時再拿出來煎?
希望入手的舒肥棒不要變成灰塵收集器。
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※ 轉錄者: liuedd (36.231.165.61), 11/19/2018 21:36:05
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