「餐廳」在飲食文化發展中扮演著專業化的角色，藉由不斷面對客人的過程，讓一個社會對於食材獲取、烹飪方式、口味、用餐禮儀等都有精緻化的發展。然而，當疫情來臨人們減少外出用餐，餐廳面臨生意上的打擊，我們的飲食文化又會發生什麼變化？
這篇來自BBC上的文章，帶我們看到法國餐飲界如何面對這次疫情的挑戰？法國的飲食文化又因為疫情發生了什麼樣的變化？這也帶我們進一步思考，台灣的飲食文化在這次疫情後又發生了哪些改變？
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但杜卡斯並不認為疫情中的這種轉變會威脅到法國美食。在他看來，這是一個機會。
「烹飪的重新進化是自由，」他說。在法國，這樣的進步並不新鮮。上世紀70年代，由保羅·博古塞（Paul Bocuse）領導的新烹飪法（Nouvelle Cuisine）是法國食物的最後一次重大變革，這在很大程度上是由廚師們的願望推動的，他們希望創造出能讓自己被認可的菜餚，打破傳統菜餚，更清爽、更健康和超個性化的菜餚挑戰了一些經典法國烹飪的規則。
然而，圍繞這頓飯的傳統儀式仍然很嚴格。就在幾年前，「打包袋」（把餐館剩下的食物帶回家）的話題還引發了全國性的討論。如今，為了減少食物浪費，餐館必須為食客提供外帶材料，這促使農業部將這一做法重新命名為更性感的「美食袋」。
人們通常不會把杜卡斯與外賣、餐巾紙或廉價食物聯繫在一起。但在2020年4月，杜卡斯推出了在線外賣平台Ducasse Chez Moi，提供巴黎餐廳的精選菜品。此前，杜卡斯從未提供過外賣或送貨服務，甚至從未考慮過。作為轉型的一部分，他還在奧克斯里昂關閉的餐廳後面創辦了Naturaliste，這是一家以蔬食為導向的廉價外賣餐廳。
「如果不是迫不得已，我們根本不敢這麼做。這是一個機會。餐館都關門了，所以我們決定嘗試不同的食物。這種食物可以外賣，經過了特別製作。」
今年3月，當我與杜卡斯交談時，他似乎對向運送食物的轉變並不擔心。他在木椅上坐直了身子，熱情地打著手勢，談論著他對未來的設想。領班正忙著在外賣窗口招呼顧客點餐。
對杜卡斯來說，新冠疫情加速了法國的下一次美食進化，他說，這一進化的標誌著人類彼此接觸的強烈渴望，全球影響力和本地農產品之間的相互作用，植物性烹飪的作用在日益增強，以及快速發展的消費者。「新消費者很好奇，你必須引誘他們，」他說。「你必須帶它們體驗類似旅行的樂趣。」
（以上引用網頁原文）
引用網址：https://www.bbc.com/zhongwen/trad/58540487?fbclid=IwAR2fcCZ7731RA7pGE4JpOCUVU7WLodCeKXw_Thjrz10OFSkokvKp7JnVUjU
威卡教台灣 在 Re: [問題] 想問各位通靈者- 看板soul 的推薦與評價
因為後面推文太長,只好另開一篇大概回復,我大概選了幾個推文來回復一下:
現在的惡魔女巫形象大多是經過醜化的
然而其實在中世紀獵巫時代絕美女子和美艷寡婦都是被教廷列為懷疑的對象
在父權威權時代不依賴男性能生存的女子 以及男丁單薄居住偏遠的女性
通常都是標準的受害者 你甚至可以說他是中世紀對女性的文化大革命
美艷女子遭受迫害入獄 被強暴或是奪去財產都是稀鬆平常
尤其是紅髮或黑棕髮的美豔女子 都容易被認為是女巫或是女魔的化身
所以基本上高階女惡魔的長相一定是被歸類在美女的
通常西方這等級以上的女性換成紅髮或深色髮色
你在中世紀很有可能就是被認懷疑是女惡魔化身
要注意到，被迫害的為何都是女巫 而不是男巫?
其實中世紀大部分的男巫都是政治政正確者 尤其男巫接觸的都是連當時教廷都有興趣的
煉金術,煉金術包含數學,天文,化學和精工科技,尤其能擁有古希臘神祕學和卡巴拉古籍者
還有能力進行學術研究,不是非富即貴就是受貴支持的煉金術師,除了是偉大西方科學的起
源,也是西方高級騙術和現代魔術的祖父
西方公認最後一位煉金術師,叫做Sir Isaac Newton,就是被蘋果砸頭發明萬有引力的那位
台灣能買到的中文書籍就很多了,尤其是翻譯日本的作品,日本人對於西方神祕學研究非常
有興趣,而且日本文獻學功力也是一流,中文書當通識其實很夠了
其實手牽手降靈儀式這種概念是西方19世紀才廣為流傳的pshchism，心靈主義興起的神祕
學
有興趣的人關鍵字在這:
Society for Psychical Research
英國心靈研究會
American Society for Psychical Research
美國心靈協會
西方恐怖電影的降靈,靈騷,催眠,通靈術概念都是這個時代背景來的
而一群女巫在森林手牽手跳舞或是騎掃把的形象,那只是凱爾特人的豐年祭被羅馬公教神
父
看到掰成邪惡儀式而已
嚴格來說,魔神仔屬於自然精怪,在西方歸類為妖精類
按照日本學者井村君江的分類方式
西方妖精的起源大致分六要素
一、元素與自然的精靈
二、自然現象的擬人化
三、矮化的古化眾神
四、史前時代的精靈、土地靈
五、墮落天使
六、死者的靈魂
看起來魔神仔比較符合一二四類 因為魔神仔的地域性十分符合妖精形象
西方惡魔以六道來說 他比較像是阿修羅+鬼妖夜叉地獄的的總和
在西方觀點對於廣義惡魔的歸類有以下四種:
1.angels in the Christian tradition that fell from grace
基督教的墮天使系統,地獄也被歸類為惡魔的統治範圍,然而他不像其他宗教對於幽冥地獄
統治者有賦予尊貴地位,例如閻羅,黑帝斯;明顯的是要矮化任何不敬神的他位者,按照佛教
來說,基督教高位惡魔基本上就類似阿修羅王或是某些天魔
2.malevolent genii or familiars
這裡指的是邪惡心靈,妖精以及使魔
要注意的是這裡的genni是來自伊斯蘭語,是精靈,巨靈和伊斯蘭鎮尼，阿拉丁神燈精靈就
算是鎮尼的一種 它可以是守護神也可以是惡神
而他其實比較像是元素體或自然精靈
這個字也被濫用成指非基督教體系的精靈或惡靈
而所謂嗜汙血愛蒐集人類私慾能量的大部分就是使魔(familiar spirits)
也可以說是低等惡魔
3.such as receive a cult
就是邪教，在二元論基督教時代基本上信仰上帝以外的都是了
4.ghosts or other malevolent revenants
阿飄 冤死者 亡靈都在此類，而台灣宮廟大部分處理的都是這類為多
完全沒基礎的人建議先研究希臘時代的四元素概念以及當時哲學家的世界能量系統
基本上西方第五元素以及THE ONE 的概念最早是來自這裡
以及歐洲的薩滿系統慢慢認知
希臘神祕學,卡巴拉密術,歐洲煉金術, 天主教神學惡魔學,
巫術體系又有分為北歐符文系統, 中世紀歐洲本土的巫涅魔法(歐洲薩滿)
薔薇十字會Rosenkreuzer
歐洲師徒傳承的團體
黃金黎明會Hermetic Order of the Golden Dawn
19世紀將神祕學集大成的團體
基本上現在市面上的塔羅系統 歐洲占星 生命靈數等等
都是在這個團體手上整合的
書的話 Silver RavenWolf
寫給下一世代的魔法師寶典
這本有中文 但作者有以偏NEW AGE 的方式寫作
Eliphas Levy(1810-1875)
高等魔法的教理與祭儀
Aleister Crowley(1875-1947)
律法之書 與 第四書
Sir James George Frazer(1854-1941)
人類學和比較宗教學大師
金枝:巫術與宗教之研究
The Golden Bough: A Study in Magic and Religion
這本是學術書
補上
Agrippa von Nettesheim，1486年－1535年
文藝復興時代的大師
著有:神祕學 一書(1501)
Manly Palmer Hall (March 18, 1901 – August 29, 1990)
共濟會成員
著作:《歷代秘教》(The Secret Teachings Of All Ages)
其他當代比較知名的人物:
Gerald Gardner (1884-1964)
Doreen Valiente(1922-1999)
Raymond Buckland(1934-2017)
Scott Cunningham(1956-1993)
這幾位是對當代巫術有整合貢獻的人物
尤其是威卡教wicca ，維多利亞時代以後這種整合世界神秘學
東西方貫通 原始泛靈加當代心智學的混合內容團體主義就一直層出不窮
new age基本上也算是冷飯熱炒
因為他加入了以前沒有的外星人和星際概念
但一樣是心靈主義範疇
系統性漸漸沒有傳統的神秘學嚴謹
他的上手性相對的變容易
但如果光是憑著感覺在那冥想感知
老實說你有能力知道跟你說話的對象是精靈
史魔還是幽靈嗎？
古代魔法師或是上古女祭司除了佔上血統優勢外，練習苦修十分嚴謹苛刻
無論你是感應史魔或是祝禱守護神
都不是很輕易的事情
而且巫師魔法師 包含日本修驗道，以及道教的坐禁，他都有一個類似的修驗方式是被丟
在深山裡練習辨別和感應，強化自身的判斷和靈能，以及破除幻覺
巫師只能役使能力不超過他的史魔和魔法，因此有無被困在境裡察覺到病識感，這個很重
要，因為施以心靈之術不可被反噬駕馭，所以不要只是覺得新鮮就去求感應，基本功和境
的練習才是保護自己的方式
神秘學不是讓你建構一個世界，然後將自己困在其中
而是打破既有的認知，重新去學習認識這個世界
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無上甚深微妙法,百千萬劫難遭遇,
我今見聞得受持,願解如來真實義
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