哥在 講客廣播電臺 主持的「#世界異家來作客#」節目,星期六晚上23:00pm 在FM 105.9 頻道,今天在我們每個月第三個星期六的「#文化萬花筒#」這個單元,這一回我們的來賓很特別,她不是客家人,但是她跟我們一起很努力在推廣客家文化的電台助理「吳沁樺」。我們今天要來聽聽看非客籍朋友們眼中的客家文化有哪些是很有趣的呢?又或是哪些是她不能理解的呢?很有「老實樹」的概念,也很具挑戰性,千萬不要錯過喔!
#三級警戒# #連線錄音#
【播出時間】
全台收聽頻率如下:
FM105.9 台北 新北 基隆 高雄 屏東
FM105.7 桃園 新竹
FM101.5 苗栗 台中 彰化 南投
FM104.3 雲林 嘉義 台南
FM106.9 花蓮 台東
FM102.9 宜蘭
每星期六晚上23:00pm-24:00pm
【網路收聽】
http://www.hakkaradio.org.tw/
【節目內容介紹】
文化要被聽見、被認識,才能夠被尊重和被傳承。過去我們每個月第三個星期六「文化萬花筒」的單元,我們帶大家去了認識了許多世界上有趣的文化,也透過不同的角度和思考,重新認識又或是顛覆了不少制式的觀點,受到許多聽眾朋友們正面的反饋。我想,這一回我們回過頭來介紹我們自己的「客家文化」,也讓大家來聽見不一樣的客家世界。不過,如果由我來介紹客家文化,那就沒什麼新意啦!所以這次我們來點不一樣的,我們的來賓很特別,她不是客家人,但是她跟我們一起很努力在推廣客家文化,她就是我們的電台助理「吳沁樺」。我們今天要來聽聽看非客籍朋友們眼中的客家文化有哪些是很有趣的呢?又或是哪些是她不能理解的呢?很有「老實樹」的概念,也很具挑戰性,千萬不要錯過喔!
【播放歌曲】
1)客家本色/客家歌手大合唱
2)伸手就摸到月光/王喬尹
3)徙 Sai / I Colors 愛客樂
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客家話有許多不同的腔,常見的分類方式被稱為「四、海、大、平、安」,四是四縣腔、海是海陸腔、大是大埔腔、平是饒平腔、安是詔安腔,合起來稱呼剛好就是一句吉祥話「四海大平安」,也正好與客家人的「移民本色」相符,祈求四海大平安。
大家常常在公共運輸上聽見的是四縣腔,其他的腔調可能大家就比較不容易聽到了。
台中東勢就保存其中一種-大埔腔,大埔客是在台中東勢地區的主要腔調,也形成了特有的大埔客家文化。
東勢山產豐富,近年我發現大家提到東勢想到的都是東勢的水果,而忘了東勢山城特有的客家文化,這對台中、甚至全國而言,都相當的可惜,客家文化的保存更應該有外溢的效果,推廣文化的同時,帶動地方的觀光產業。
啟臣在立法院也與客委會溝通,客家文化的多元性必須關注,東勢人口老化日益嚴重,地方人士都很擔心東勢特有的大埔客會消失,客委會應該站在多元文化兼容並蓄的角度,介入協助保存、傳承、推廣,甚至要外溢成為觀光產業,把特色做出來!
啟臣也邀請大家,最近國內旅遊到處人擠人,也歡迎到台中,到東勢,看看東勢小鎮的特色客家文化。
東勢觀光資訊:
https://taiwangov.com/vl2MI
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🍴客家本色-家族聚餐🍴
沒想到,客家本色把客家料理的味道,整個品質提升到一個超高水準,非常美味。
#珍珠玉米雞 440元
雞皮滑嫩可口好吃,肉質甜美搭配蔥花,十分美味。
#紅麴脆皮雞 350元
外皮超香脆可口,光吃皮就讓人感受到十分的美味,肉質甜美好吃很推薦。
#客家小炒 330元
用料實在,各方面都達到水準之上
#清蒸鮮魚 580元
魚肉非常美味,清爽味甘醇好吃
#阿婆嫩豆腐 400元
這個讓我頗驚訝,美味可口,重點是拍起來超好吃的感覺。(實際上也很棒)
#客式封肉 280元
#梅干扣肉 280元
刈包 100元
這三個要一起說,因為封肉也是搭配刈包一起吃的,覺得非常美味,份量適當而且不會覺得油膩,真的讓人可以好好享受美食。
#蠔油牛肉 560元
超級美味,肉質細緻好吃,而配菜也搭配的很恰當,並且不會有一般蠔油的強烈味道,很推。
#高麗菜 300元
這個,不用介紹了吧?
#蛤蠣絲瓜 440元
香菇很香,口感細緻好吃。
#芋鮮米粉湯 580元
味道頗濃郁,不過份量較普通,但用料也是新鮮十足,很好喝。
#香煎蘿蔔糕 330元
擺盤不簡單,外皮煎得焦脆,並不是港式的味道,沾上醬料十分好吃。
#客式烏梅汁 180元
總之與多年前印象中的客家本色不大一樣,整體水準又上了一個檔次,非常推薦過年期間可以去家族聚餐。
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📷相機:canon 800D
👁鏡頭:sigma17-50mm F2.8 EX DC OS HSM
🚘地址:台中市西屯區福科路502號
⏰時間:2019.11.29
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