☉ 第戎芥末香煎豬梅花肉排
自 2021年開始正式成為「艾雷重擊」威士忌酒業的員工之後，花了更多心思在工作上，日子變得比以往更加忙碌，因此比較少在社群媒體上貼生活瑣事。不過，還是很勤快上市場，做些自己喜歡吃的料理，當然也拍了很多成品照，只是都來不及整理出來分享。
像今天貼的這道豬梅花肉排，就是從照片堆中挑選出來的其中一道。
梅花肉是在家樂福買的。先於二面抹上薄薄的一層鹽，不需要足量，因為之後還會做額外的調味。室溫下回溫一個鐘頭後，以大人的鐵板煎至表面呈現淺褐色且微酥，取出靜置五分鐘後切長條。再放入鍋內，表面刷上調和了麵露、醬油和第戎芥末的醬汁，中大火每面再各燒個一分鐘左右，就可以起鍋。味道很好，超下飯下酒，超推薦的喔。
當天搭的蔬菜是鐵鍋烤油菜花。油菜花洗淨切段備用，鐵鍋熱至可以跑水的狀態後下油下油菜花，撒鹽調味，大火燒一分鐘左右後入烤箱，以攝氏 200度烤約 25分鐘，直至蔬菜微微出現焦褐色即可。上桌時，淋上山葵油風味更佳。
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