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所以無論刷子如何傾斜,還是具有3D凸形墊,旨在優化鬃毛與頭髮的接觸。
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅常常好食Good Food,也在其Youtube影片中提到,劃時代的麵包指南 給真正的麵包愛好者以及未來世代的烘焙師 《世界最美味的麵包》 本影片所示範的巧克力甜麵包 是法國烘焙師皮耶朱利安最喜愛的甜味麵包,朱利安融會貫通酸麵團基本傳統技巧,希望創造出麵包口感扎實但不複雜的濃厚緻密。這款麵包像佛卡夏一樣有嚼勁,不鬆軟,咬下去帶有巧克力香氣但不甜膩。簡單好操...
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小麥所旨 在 法律白話文運動 Plain Law Movement Facebook 的最讚貼文
#法客話題:如果有一天老師叫你頭戴尿布吃朝天椒?
——
#法客電台更新了:https://reurl.cc/NZZv2e
教師節要到了,但對許多台灣人來說,在學校的共同記憶卻是「體罰」。
體罰最大的問題卻是,讓孩子覺得「有權力的人可以使用暴力」這樣的錯誤觀念,甚至可能認同暴力,無形之中為暴力辯護。
2006 年,立法院三讀通過《教育基本法》修正案,明文禁止一切形式的體罰。然而 15 年過去,體罰仍時有耳聞。時至今日,仍有許多家長「感謝」老師幫忙「管教」小孩。
除了體罰以外,要求學童賞自己耳光、要學童吃朝天椒之類誇張的「管教行為」,仍在校園裡發生。
嘉義特教學校曾經發生過一件事,老師要學生吃下朝天椒、戴尿布在頭上等等,被檢察官以涉犯強制罪起訴,但法院審理後,採認老師的陳述,認為無法證明老師的行為是否構成強制罪,因此判決無罪。
——
現在教師法下的教師懲戒制度,因為「師師相護」過於嚴重,甚至當發生教師性侵害學生的事件,學校都不願解聘教師。
本集邀請到人本教育基金會的校安主任張萍,告訴我們到底現在的校園有哪些需要改革之處?
🎧 打開你的 podcast app 進來聽這集:https://reurl.cc/NZZv2e
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🌟 人本新書:不適任 - 兒童不應因走入校園而失去人權
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💡 重要精彩重點 💡
✓ 人本基金會的成立宗旨
✓ 體罰為何應該退出校園?
✓ 不適任教師以及各種師師相護的故事
✓ 不能打罵的教育,是唱高調還是真的能做到?
——💰 以下是感謝芳名錄 💰——
📌 本集節目由「W&K PROFESSIONAL 洗護髮品」贊助播出
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看不懂沒關係,總之洗完之後頭髮清爽不負擔,恰到好處地清潔頭髮、頭皮,但是又不會破壞頭皮正常油脂分泌,保持頭髮乾淨、柔順、輕盈蓬鬆!
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#法律白話文運動 #法客話題 #人本教育基金會 #法客電台
小麥所旨 在 Facebook 的最讚貼文
【烘焙小常識】第198篇
《揭開饅頭好吃的第一個祕密》
⭕️吃膩了麵粉做的饅頭,不妨換點不一樣的配方。
⭕️吃過之後將會懷念不想在吃其他一般饅頭了!
蓬來米又稱為粳米,含有較高的澱粉,蒸煮後會產生黏性。
吃起來濕軟、香Q而有嚼勁,軟硬適中,是我們最常吃的米。
使用蓬來米粉製作饅頭與小麥麵粉製作饅頭有着極大差別的口感。
一般人對米穀粉的使用都是直接加入,這樣會變成冷後殭硬,影響口感。
⭕️使用蓬來米粉做饅頭好吃的祕密就是先讓其發酵
✅這樣才能得到「事半功倍」的效果,
⛔️假如直接加入反而得到「功半事倍」的反效果,
⛔️直接加入無疑跟麵粉一樣,發揮不了效果。
✅最好的方法是:先讓蓬來米粉發酵使其鬆軟。
而發酵後會產生一股淡淡的米香味, 使得麵團柔軟,彈牙而不黏牙。
✅這種口感猶如小時候吃的米發糕 ,
✅當你吃過蓬來米饅頭後就不想在吃其他一般饅頭了!
來看一下米饅頭的配方表:
每個100g可做18個
材料A
蓬來米粉300g 水240g 酵母粉6g
#注意蓬來米粉分為水磨與乾磨吸水量相差20%
#本配方使用的是屏東農產水磨優質蓬來米粉
※蓬來米粉較難發酵所以酵母用量加倍
材料B
中筋麵粉700g
酵母6g
奶粉20g
特砂糖180g
水380g
#奶粉旨在增加香味如不加水少放10g
#注意這裡尚須加酵母粉增長效力
作法
材料A先混合拌成團發酵2小時
※米穀粉較沒黏性所以須先發酵使其鬆軟
扒開麵糰確認是否發酵
※扒開後如有細小的蜂巢狀表示己有發酵
※發酵後會產生一股淡淡的米香味
材料B混合拌均, 加入材料A拌成團
取出直接製作不須靜置
用壓麵機壓至光滑或用手揉至光滑
捲成圓柱形切成每個100g共18個
排入蒸籠靜置30至40分鐘
用大火熱水起蒸冒煙後計時15分鐘
直接開蓋不必再等3分鐘
✅#真的不一樣的口感直得一試!
國寶級糕點師傅與你
分享更多傳統小食
《#細説饅頭》
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小麥所旨 在 常常好食Good Food Youtube 的精選貼文
劃時代的麵包指南
給真正的麵包愛好者以及未來世代的烘焙師
《世界最美味的麵包》
本影片所示範的巧克力甜麵包
是法國烘焙師皮耶朱利安最喜愛的甜味麵包,朱利安融會貫通酸麵團基本傳統技巧,希望創造出麵包口感扎實但不複雜的濃厚緻密。這款麵包像佛卡夏一樣有嚼勁,不鬆軟,咬下去帶有巧克力香氣但不甜膩。簡單好操作,大約3小時即可完成。
向大師致敬,在家自己也可以重現經典口味!
美國紐約烘焙大師丹尼爾‧利德(Daniel Leader)已是麵包烘焙業公認的大師,至今他仍然永保一顆探索的好奇心。認為自己是手工麵包工藝的學徒而不斷學習與吸收,“麵包即生活”是他的宗旨。22歲從美國烹飪學院畢業後「誤打誤撞」從餐酒館走到了烘培師,在巴黎的日子裡,他巧遇了一個40多歲的烘培師傅,被悠然自得的攪拌麵粉、捏麵團、送烤箱如協奏曲般的過程,感受到麵團的生命力後,就這樣踏入烘培世界中,被深深吸引。
👍本書必看重點: 丹尼爾為喜歡手工麵包人們提供麵包烘焙綜合說明,40年來走遍全球,結合許多來自麵粉廠主、農夫、烘焙師和科學家們令人鼓舞的有趣交流故事,從他們的經驗和故事中,不斷的精進自己再學習,書中也配上丹尼爾在各地遊旅的軼事、精美圖片,60款經典歐式工匠麵包不藏私的分享。
👍本書必看重點:麵包的原料就是小麥,丹尼爾帶大家追麥溯源,了解小麥的產地以及種類,走一趟磨坊看麵粉、一起帶大家了解發酵的溫度和麵團技藝,從食材的原料開始就讓可以學到很多,不只是做麵包,而是懂麵包。
Brian
王鵬傑
火頭工(吳家麟)
呂昇達
有感推薦
與你分享麵包美好的溫度。
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#常常好食 #歐式麵包#巧克力麵包
小麥所旨 在 MING'S Youtube 的最佳貼文
「時裝就是旨在推開邊界,而作為甜點師的我所做的也是如此。」
擁有健康小麥膚色,對話中字字珠磯的 JANICE WONG 是位來自新加坡的藝術家與甜點師。大學修讀經濟學卻半路出家卻成為了首屈一指的「甜品皇后」。這次 LANECRAWFORD 邀請我們到來一看 JANICE 的朱古力藝術裝置,參與工作坊過後,才發現原來甜品、食物、藝術與時裝可以如此緊扣。
小麥所旨 在 雨潼1225 Youtube 的最佳解答
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