關於 川菜在湖廣填四川之後成形 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 重慶小麵、魚香肉絲和水煮牛肉：川菜之兵法Chongqing ...

小麵》播出之後，便開始更進一步地推廣重慶小麵。 ... 其中兩次大移民對現代川菜的成型有著決定性的作用，一是湖廣填四川，一是對日抗戰時期各地湧入 ...

#12. 四川人無辣不歡？看看歷史你就知道，早期的川菜是偏甜口的！

清朝初期，又發生了「江西填湖廣，湖廣填四川」的大規模移民現象，以此同時，川、貴、兩湖、 ... 我們目前說的川菜，其實都是張獻忠屠四川之後的事。

#13. 离死远得很川菜诞生和发展的经济分析-石占学院-小吃培训-提供特色 ...

其实，我们现在讲的川菜，本来就是“移民菜”，混杂湖广填四川和四川盆地土著的餐饮习惯，加上新的蔬菜、作物、佐料进入中国后的产物。

#14. 离死远得很川菜诞生和发展的经济分析 - 界面新闻

其实，我们现在讲的川菜，本来就是“移民菜”，混杂湖广填四川和四川盆地土著的餐饮习惯，加上新的蔬菜、作物、佐料进入中国后的产物。 你可能不会想到， ...

#15. 为什么卖面条的大多是四川人？_移民 - 搜狐

很少有人意识到，现代川菜的面条种类是中国菜系里最多的之一。因为四川是一个典型的移民省份，特别是明清的超巨大移民潮：湖广填四川，移民主要来自 ...

#16. 互联网新八大菜系研究：B站菜与豆瓣菜-鸟哥笔记

清代中期，湖广填四川后的口味融合花了百余年的时间。川菜成型，终于在清末构成鲁、淮、粤、川“四大菜系”。 民国的菜系分化，淮扬菜“一气化三清”， ...

#17. 互联网新八大菜系研究：B站菜与豆瓣菜 - 腾讯网

“甜咸党”继续对话，京式偏咸，苏式、广式偏甜。清代中期，湖广填四川后的口味融合花了百余年的时间。川菜成型，终于在清末构成鲁、淮、 ...

#18. 邓华东：你现在所看到的川菜，并不是川菜的全部 - 央广网

他在上海经营的高档川菜餐厅“南兴园”常有熟客捧场，大家按以往南堂包席的 ... 是明末清初的湖广填四川，大量的外来人口，带动了饮食的交汇和融合。

#19. 川菜的歷史是什麼？ - GetIt01

而現代為大家所熟悉的，以「麻辣」為主的川菜歷史就更短，差不多民國才成型，到了上世紀80年代才開始成為川菜的代名詞。 我們可以看看被譽為川菜之父，川菜大師的四川 ...

#20. 让川菜飞，你所知道的与不知道的知识 - 百家号

清朝初期，又发生了“江西填湖广，湖广填四川”的大规模移民现象，以此同时，川、贵、两湖、赣 ... 我们目前说的川菜，其实都是张献忠屠四川之后的事。

#21. 全球客家研究,2019 年11 月- 171

可以肯定的是,明末清初戰亂之後,四川人戶嚴重空虛,在這種歷史背. 景下,「填四川」之說遂得以普遍流行開來(陳世松2016: 27-30)。 湖廣填四川之於客家有何重要性, ...

#22. “超大城市”成都的蜕变：从“幸福之城”到“2万亿俱乐部” - OFweek

明末张献忠攻陷成都，大肆屠戮，导致人口急速减少，经济崩溃，清政府不得不实施“湖广填四川”政策，才令成都逐渐恢复生气。 清沿明制，设四川布政使司 ...

#23. 大遷徙：「湖廣填四川」歷史解讀 - 博客來

書名：大遷徙：「湖廣填四川」歷史解讀，語言：簡體中文，ISBN：9787220097300，頁數：421，出版社：四川人民出版社，作者：陳世松，出版日期：2016/03/01.

#24. 香港談食錄：中餐百味　: 中餐百味　 - 第 279 頁 - Google 圖書結果

淖和糝是傳統川菜製法複雜、菜品體系龐大的體現。 ... 局勢穩定後發生了幾次大的移民潮,影響最大的是元末明初和康熙平亂後的兩次大移民行動,史稱「湖廣填四川」。