好友們都知道我非常喜歡台南的甜點店 Mi Cazuela 移動的鍋子 ，會這麼喜歡鍋子的原因，還有一部分也是因為自己特別喜歡吃千層，而鍋子的千層真的做得太好了。
所以當看見鍋子的8月限定，推出了千層餡派和千層布丁塔，當然是二話不說的下訂再說！
兩款鹹派為「厚切培根」和「野菇蘆筍」，厚切培根裡可以吃得到濃縮了風味、酸甜水潤的小蕃茄，還有烘烤過後仍保有脆口感球衣甘藍；野菇蘆筍吃起來濃郁卻清爽，使用了三種菇類，還有蘆筍和毛豆，不同菇類分別堆疊起口感和香氣上的豐厚程度，加上蘆筍、毛豆的爽脆飽水，即便嗜肉如我，也覺得野菇蘆筍口味絲毫不遜色。
外層的千層派殼不用多說，為了鹹派的不同口感呈現，鍋子再重新設計了不同的千層配方，烘烤過後紮實、酥脆，帶著淡淡焦香。
--
訂購鍋子的八月限定組合時，正好剛吃過了葉月甜點推出的千層flan，覺得自己真是幸運，總可以吃到有人願意做出這麼麻煩的甜點（笑）
雖然因此在心裡稍稍有了比較，不過真吃到鍋子的千層布丁塔時，才深刻體會原來相同的甜點，根據在意細節的著眼點、還有喜好的口感差異，就會呈現出截然不同的樣貌。
鍋子的原味布丁塔有濃濃的香草香氣，可以冷凍稍微退冰、或冷藏、或溫熱，根據不同吃法可以有不同質地呈現；我是選擇吃冷藏的，吃起來的內餡口感較稠密，整體香氣集中在前端一次散開。
另一顆則是焦糖口味，比起原味我更喜歡焦糖口味，可能是入口時相當馥郁的紅糖香氣，讓我覺得太迷人了吧。
--
除此之外，八月限定組合還有「生巧terrine」，兩種口味分別是覆盆子和西洋梨。
我真的特別喜歡吃巧克力，是曾經在手工巧克力店打工長達兩年的那種喜歡；所以我也清楚，「做甜點」和「做巧克力」又可以當作是完全不同的事情了。
鍋子的巧克力出乎意料又不出所料地出色，私心尤其喜歡西洋梨口味的，裡頭的切丁西洋梨和果醬，有著西洋梨的濃郁香甜感，和巧克力搭配著入口，吃起來卻意外地清爽。
一盒裡面是兩種口味各兩條，本來想和分給妹妹嚐嚐的，西洋梨的我卻不小心一口氣直接把兩條都吃掉了……
#移動的鍋子
#甩甩說說
布丁 分 層 原因 在 [問題] 烤布丁有分層- 看板baking 的推薦與評價
我的烤布丁在水淹到的那個地方跟上面是不同顏色
本來以為是不熟 可是又烤了一陣子還是一樣
布丁液是
蛋一顆 牛奶100ml 鮮奶油50ml
砂糖35g
上下火150度
附上圖
https://ppt.cc/M867
謝謝給意見的人!
-----
Sent from JPTT on my Samsung GT-I9500.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.170.11.52
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1396174546.A.C70.html
※ 編輯: ohliangmai (118.170.11.52), 03/30/2014 19:17:54
※ 編輯: ohliangmai (118.170.11.52), 03/30/2014 19:45:31
... <看更多>