《#法式甜點裡的台灣》寫作過程比《#法式甜點學》還要艱困許多。或許如同誠實面對自我總是不容易,近距離寫自己的家鄉,遠比能夠保持客觀距離地觀察、分析他者來得困難。
今年五月交稿之後,我一直無法完成序和前言,直到最後被編輯催促時,仍然腦中一片空白,實在不知道該從何說起。最後依著編輯建議,從去年臨時在巴黎家中找到一片口罩開始回憶起,然後才發現,過去這一年波瀾起伏、今晚睡下不知明日身在何處的經歷,確實留下了深刻的印記。決定要寫作本書的心念下得很快,雖然寫得無比痛苦,但終於對過去十數年間困惑的與思索有所回應,最後還是要感謝那個堅持下來的自己。
以下和大家分享收錄在本書中的序(長文預警),如果這本書裡的職人故事、作品解析和相關思考與論述,能在茫茫人海中觸碰到幾個人,為未來的花開繁景種下種子,那所有的辛苦也算值得了。
*****
我們既是獨一無二的,也是彼此相連的——在法式甜點中尋找台灣,回答「我是誰」
2020年出版《法式甜點學》的前夕,我在巴黎家中翻箱倒櫃找出一個口罩,當下便上網訂了四天後的機票回台灣。當時只想著新書宣傳完便要回到巴黎,卻沒想到世界轉眼間變了樣。我離境三天後,巴黎便宣布封城,此後一年,巴黎的朋友們在反覆的煎熬中適應新生活;我則仿若被邀請進入了一個平行宇宙,無視全球的疫亂橫行,在這個我出生、成長,熟悉卻認識不深的島嶼進行探索之旅。
#因疫情而起的奇異旅程
由於甜點啟蒙地在巴黎,自己過去十年間在台灣的日子也少,除了本就認識的開業朋友外,我對本地的甜點業者、職人的認識大多來自網路與業界的口耳相傳。滯留台灣的這段期間中,我終於有機會拜訪那些一直列在名單上的店家、希望認識的朋友,也受邀參加了不少餐會。台灣職人們的熱情和靈活令人感動,餐飲界的活力與無框架更使人訝異。如果說在巴黎看到的作品,像是在一個已經構築華美的世界裡持續深入、為一個滿腹經綸的學者持續產出更精闢的見解而拜服,在台灣的所見,則像是造訪一片生機盎然的新天地,處處皆是怒放的奇花異草卻鮮為世界所知。
由於過去數年中,自己扮演的都是將法國的甜點、甜點師推廣給台灣市場的角色,但並未有機會深入了解本地市場,更不用提將台灣的(法式)甜點、甜點師介紹給台灣讀者,甚至國際讀者,我於是很快決定要將自己的經驗發展成系列採訪計畫。雖然明明還在《法式甜點學》新書宣傳期,卻幾乎沒有太多猶豫,立刻將自己在2019年許下「出完書一定要放一個大假,最好能去夏威夷發呆曬太陽」的願望拋在腦後。採訪計畫大致訂定後,我便決定要將其成書,不僅為自己的見聞留下紀錄,也藉著深入梳理台灣代表性職人們的養成及相關作品,在力所能及之處,深入思考身為「台灣甜點人」的意義。
接下來的日子,雖然隨時都像處在壓力鍋中一般,最後甚至幾乎將自己完全耗盡,收穫卻超乎想像地豐富。我每日一面留意法國的疫情消息,做好馬上要上飛機返法的準備,一面依照計畫聯繫受訪者,還透過他們熱心的引介,去了屏東、彰化、埔里探訪可可、芭樂、香草、茶葉等產地,雖然皆是來去匆匆,但已像是打開了神奇寶盒。僅是驚鴻一瞥,便為其中所藏之富而感嘆,每一顆寶石都是一個浩瀚的宇宙、一個涵納百川的汪洋。
#法式甜點中的台灣身分識別
在開始大部分的採訪前,我曾與一位自己極為敬重的出版界前輩有過一次深入且有趣的談話。當時我解釋自己希望寫的,不只是訪談集、人物誌,而是透過這些訪談,反映出台灣甜點師們的自我追尋,在面向世界、選擇究竟要製作何種風貌的甜點時,照見自己腳下稱為「台灣」的這塊土地,及身為「台灣甜點師」的看法。前輩的觀點畢竟實際,認為一般而言,台灣甜點師要在台灣製作法式甜點(或來自西方的果醬、巧克力等),自然會使用本地合適的食材,形成台灣風格的法式甜點更在情理之中。而我試圖在法式甜點中尋找台灣身分識別的角度過於刁鑽,也不會是本討好的作品。
真話總是不那麼美妙,對當時雄心勃勃的我來說,這番話確實有些苦澀,卻也難以反駁。2021年5月,台灣疫情出現破口,很快直升三級警戒,開啟了連續2個月以上的「自主性封城」,所有我在業界的朋友皆受到沉重的打擊,和法國在封城期間,甜點麵包業一枝獨秀,擁有穩定生意、甚至逆勢開店的案例完全不同。原因就是因為甜點、尤其是法式甜點,在台灣不僅是小眾,還是小眾中的小眾。既然不是必需品,生活不便時自然是第一個捨棄的對象;而法式甜點過於嬌貴,以致於外送、宅配風險皆高,即使死忠的顧客也難以一再承擔碰撞毀壞的失望。如果在華麗的外表和巨幅媒體聲量下,它其實是個如此邊緣的商品,我怎麼能不質疑,自己一直以來在做的事是否真有意義?
不過,縱使心中懷著巨大的問號,我並未因此更改太多原來的訪談大綱,決定持續依照計畫進行訪問,待寫作時再一邊思考呈現方式。前輩認為,《法式甜點學》是在帶領讀者看懂、吃懂法式甜點,因此本書的任務,應該是帶領讀者看懂、吃懂「台灣甜點師做的法式甜點」。但對我而言,能夠懂得這一點,必得先回答如「#誰是台灣甜點師?」、「#為什麼要做法式甜點?」、 「#他們做的甜點真的是法式嗎?」等問題。而為了理解甜點師的作品,回答「為什麼他們選擇這麼做」,就需要碰觸到每一位職人獨特的創作哲學、生長記憶及自我定位。更進一步,在國際交流如此頻繁,品牌進軍國際也不新奇的今日,這些職人們也得回答:「#為什麼我和別人不一樣?」、「#為什麼台灣的法式甜點和其他國家的不一樣?」、「#為什麼台灣的甜點師和其他國家的甜點師不一樣?」、「#不一樣的地方在哪?」而這些問題都指向一個終極的質問,即「#我是誰?」
#我是誰_與_我的甜點是什麼樣的甜點
由於不確定自己什麼時候得回法國、什麼時候能再有機會與受訪者們深入聊聊,每一次訪問我都抱著「錯過這次沒有下次」的心情,也因此,光是訪談大綱便動輒超過2,000字 。在訪綱中,我將希望探討的問題分成五個面向:養成經歷、創作哲學與品牌精神、台灣味與台灣身分識別、對本地市場的觀察、對未來產業樣貌及品牌發展的看法,其下再切出5至6個子題。雖然每一次約訪時,我都試圖先打預防針:「我只是習慣把問題寫得很細。」以減低受訪者們看到訪綱的衝擊,但沒有一次訪談不超過三小時,有幾次甚至分成兩、三次才結束,還不包括事後各種細節確認。令我感動的是,每一位受訪者都毫無二話、非常慷慨地把他們寶貴的時間留給我,和我侃侃而談自己養成經歷中那些難忘的故事,那些他人看來或許微不足道的細節,以及自己對「做甜點」、「成為甜點師」、「經營品牌」的信念。
整理訪談內容及寫作的過程異常痛苦,但對我來說意義重大。那不只是一個「台灣再發現」的旅程,更是「自我再發現」的旅程。藉此機會,我回顧了過去十數年中,每次對外國朋友介紹自己家鄉的種種思量、不知道該選哪一道菜代表台灣參加派對的苦惱,以及在每一個日常生活場景中猝不及防的尷尬片段。受訪者們用他們的生命經驗和作品告訴我,我們既是獨一無二的、也是彼此相連的,而我們應該要為能夠說出「我們」感到驕傲。或許整個亞洲都喜歡蜜紅豆或紅豆沙,但我們曾經一起在暖和的冬至揮汗排隊吃一碗紅豆湯圓;就算日本有抹茶、中國有百年名欉,但我們皆曾和父母一同招待來訪的客人喝茶聊天談生意,也曾用兩根手指拎著半空的軟塑膠杯、嘴裡嚼著珍珠和椰果,走過那腦筋暈眩發脹、彷彿不會結束的夏日午後。
因為有這些生長記憶與生活經驗,所以我們的盤式甜點中能出現冬瓜茶、鳳李冰、麵茶;甜點中能有鹹蛋黃、肉鬆及芋泥。對生根萬華社區的主廚來說,將法式甜點做成「紅龜粿」的形象自然無比,而曾經留法的主廚以「黑森林」(Forêt-Noire)為基底,結合杏仁茶與櫻桃,創作出「白森林」也是信手捻來。在台灣餐廳工作的新加坡籍主廚端得出椪餅與清粥小菜,在新加坡餐廳工作的台灣主廚也能將台星兩地皆能欣賞的摩摩喳喳和綠豆蒜糖球上桌。我於是明白,重要的並非向別人解釋自己是A、不是B,而是接受自己既有A、又有B,但是和兩者都不一樣,所以能堂堂正正地當一個既不是A也不是B的「自己」。
#唯有知道自己是誰_才能更堅定地成為誰
所以,究竟為什麼非得在「法式甜點」(或至少是「舶來的甜點」)中找自己、識別台灣身分?除了延續《法式甜點學中》提出「法式甜點是甜點界的官方語言」,也是「想站到世界舞台上的甜點師都要能流利使用,以訴說自己故事及思想哲學的語言」之論述,或許還因為,縱使「法式甜點」的內涵與定義還未在台灣有廣泛的認知,但以其為基礎的「西點」早已是台灣日常的一部份,也已碰撞出許多火花。想想傳統麵包西點店內的泡芙、焦糖布丁,它確確實實存在於常民生活中。
日本東京大學教授、歐洲中世紀研究專家池上俊一在其著作《甜點裡的法國》中,以一整本書的篇幅論述法式甜點如何作為法國文化的精髓,成為影響世界的「文化霸權」重要武器;在台灣,從「中菜西吃」的風潮到「在fine-dining(精緻餐飲)中尋找台灣味」的討論,乃至餐飲界大量投入、直至獲得《米其林指南》的肯定,更逾數十年。飲食成為文化,以「軟實力」輸出早就不是新聞;飲食便是政治的一環,以飲食區分人我、定義身分實屬稀鬆平常。
「風土」(terroir)概念從法國葡萄酒區分產區發展至今,已超出氣候、土壤等自然環境因素,當地人文與特殊技術皆含括在內。倘以近年來受到國際矚目的「台灣可可」為例,作為世界上少數有能力生產「bean to bar」、甚至「tree to bar」巧克力,並以此製作甜點的國家之一,「台灣的風土」將是我們和世界溝通的利器。再想想那些在國際賽事上拚搏的台灣職人們,若我們將目光更多聚焦在當下或未來,不僅需要向法式甜點及投身其中的甜點師們給予更多關注,也須了解身世來歷、梳理來龍去脈與各方觀點,才有機會迎向無限可能。唯有知道自己是誰,才能更堅定地成為誰。
我懷著這樣的信念完成本書,雖然有許多遺珠和力有未逮之處,但衷心感謝所有受訪者及以各種形式提供援助的朋友們。希望本書不僅回覆了前輩的擔憂,也回答了我旅歐十年間的困惑;不只回應了台灣數十年來的焦慮,也為我輩及後進的職人們提供了前進的線索。
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《法式甜點裡的台灣:味道、風格、神髓,台灣甜點師們的自我追尋》
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「紅色蠟筆」是一則怪談系的都市傳說。
聽說有些房子會殘留從前住在這裡的人所遺留下來的意念,像是不捨、愁苦、埋怨、忿恨、委屈、懊悔、憂鬱、酸楚、焦慮不安等情緒。
一般仲介帶客戶看房子的時候,只能憑藉房屋的外觀以及仲介透露的資訊來判斷這房子適不適合住進去,能掌握的訊息十分有限。其實還有一件事情很重要,那就是如果看中意的房子,應該要找機會在不同的時間跟附近的住戶還有店家聊聊天,通常社區裡發生過什麼事,左鄰右舍都會有所耳聞,稍微瞭解一下前一手的住戶或是這棟房子的來歷,是買屋的必備常識。
聽說在城市的近郊有著這麼一棟中古洋房,整體外觀屬於磚造建築,採光不錯而且通風良好,交通環境也相當便利,附帶一提,它的房價相當便宜,條件這麼好的房子感覺好像天降下來的禮物。於是有一對夫婦透過仲介看房,很快地就下定決心買下它,並且在短時間之內搬進去住。
在此之前,這棟房子閒置了很久,也不曉得是什麼原因,但因為房子本身滿乾淨的,沒有堆放什麼陳舊的物品,這對夫婦對於撿到如此便宜的物件感到喜出望外,自然不會去多想,也請了搬家公司把日常需要的物品還有家具,統統搬進了新家,開始全新的生活,就如同好萊塢電影常演的那樣,一切美好得不像是真的,其實從這裡就應該開始懷疑才對,但人們總是會忽略一些細節,選擇自己想看見的部分。
才住進去沒有多久,丈夫在屋內的走廊上發現了一枝蠟筆,它是紅色的,沒有人住的房子,怎麼會出現小朋友塗鴉用的蠟筆呢,這對夫妻並沒有生孩子,所以不可能是他們帶進來的,最有可能的就是前一任房客忘了帶走,可能是小朋友遺落的物品,丈夫也沒多想,順手就把紅色蠟筆扔進垃圾桶,繼續忙他自己的事,就這樣怪事接二連三發生。
過了幾天,這次換成太太在走廊上撿到了紅色蠟筆,可是說也奇怪,屋子的門鎖並未被撬開,窗戶也完好無缺,沒有外人侵入的痕跡,照理說不會有誰惡作劇,刻意把紅色蠟筆遺留在地板上,先前搬家工人來的時候,地板上的雜物都清掉了,印象中也沒發現過紅色蠟筆,所以它為何會出現在這裡,真的教人摸不著頭緒。
丈夫也感到不解的搔了搔頭,明明我已經把蠟筆扔進垃圾桶裡,怎麼還會出現在此,他覺得有點生氣,於是乾脆把紅色蠟筆拿出屋外,走到露天的垃圾回收區把它扔進子母垃圾車裡面,頭也不回的轉身往家的方向走去,並把大門給關上。
接下來的發展,想必你已經猜到了吧。又過了幾天,這對夫妻再次於走廊上發現了紅色蠟筆,社區附近幾乎不見小朋友的蹤影,但他們確認過是同一枝蠟筆沒錯,雖然覺得事情並不單純,可是除了蠟筆之外,也沒有別的線索,於是他們對了一下眼神,決定開始搜索蠟筆掉落的附近,有沒有什麼可疑的地方。
於是發現到牆角的壁紙有剝落的痕跡,而且剝落的地方還不只有一處,顯然因為牆壁受潮使得壁紙與牆面開始剝離,用力撕開一角,裡頭竟然不是磚砌的牆,而是水泥牆,這使得兩夫妻開始有了懷疑,莫非在這棟洋房裡,還有他們原本不知道的隔間,也就是說在可見的屋內,還隱藏了另一個房間,並且被壁紙悄悄的掩蓋住,只不過現在被他們發現了,但他們不知道接下來將會發現一個驚人的祕密。
這次他們找了工人把壁紙全部撕開,並且開始敲牆壁,想知道裡頭的房間究竟是什麼情況,花費一番工夫,終於牆壁被敲開了,裡頭果然是一個小房間,但空無一物,牆上其實有個木造的小門被鎖起來,鑰匙也不知去向。房內的空氣中飄散著一種異味,很像是死老鼠的屍體在空氣中靜置許久最後乾掉的氣味,令人作嘔,他們在暗不見光的小房間裡,拿起手電筒往裡面照過去,只見房間的牆壁上被紅色蠟筆密密麻麻寫滿了同樣的字句:
「媽媽對不起放我出去,媽媽對不起放我出去,媽媽對不起放我出去,媽媽對不起放我出去,媽媽對不起放我出去,媽媽對不起放我出去,媽媽對不起放我出去,媽媽對不起放我出去,媽媽對不起放我出去,媽媽對不起放我出去,媽媽對不起放我出去,媽媽對不起放我出去,媽媽對不起放我出去,媽媽對不起放我出去,媽媽對不起放我出去……」像是聲嘶力竭,血淋淋的吶喊著。
猜想應該是有個孩子被困在這裡,做媽媽的不讓孩子出去,是基於什麼樣的理由做出這種禁錮孩子自由的動作,沒有人知道,可是從牆上零亂而重複的字句當中可以感受到孩子當時的惶恐、不安、哭泣,無人伸手求援的絕望感,但四處察看,並沒有發現任何小朋友的屍體或是隨身物品。
這則都市傳說會讓人害怕的點在於,不曉得當初被關在這裡的孩子最後有沒有順利的離開,或是孩子是否遭受苛酷的虐待或毆打不得而知,但會讓人聯想到那些被綁架的孩童,他們默默地在某個黑暗的角落等待救援,最後還是遭遇了毒手,尤其像是這種可能被掩埋在屋內的某處,若不是紅色蠟筆的指引,可能真相不會被公諸於世,它讓人有許多恐怖的聯想,便宜的老房子、無端多出了一個被隱藏的房間、可能的受害者、被虐待的孩童,這一連串的元素,很適合被拍成恐怖電影的題材,好萊塢的「厲嬰宅」系列不也是如出一轍。
大部分的都市傳說都有著發源地不祥,聽朋友的朋友如此轉述的性質,很少有這種怪談故事是有明確出處的,根據維基百科的條目記載,這則怪談,是由作家伊集院光在廣播節目中向聽眾朋友公開述說的。對於伊集院光來說,這是完全創作出來的怪談,也是他平日的樂趣之一,能說出令人發毛的怪談故事,對於想像力超乎常人的作家是一項頗具吸引力的挑戰。
只不過透過廣播的傳播媒介,聽眾或許會誤以為是真人真事,於是會告知自己的親友,我從廣播上聽到這麼一則怪談,也有聽眾大概是聽了這集的節目,而把聽來的故事當作親身體驗的怪談投稿到雜誌或社群平台,形成了一種通過「朋友的朋友」聽聞而來的管道,於是擴大了故事的知名度,逐漸形成一則都市傳說。
任誰也不想住進像那樣可怕的房子裡,但怪談的迷人之處,就在於轉述的人會添加自己的想像,讓故事本身有更多豐富的元素,添加其血肉。所以即使原本是一則創作出來的怪談,也因為轉述的人相信確有其事,而增添了可信度,於是像不幸的連鎖信一樣,持續透過口耳相傳的方式,將故事的生命力延續下去,或許下次在屋內撿到紅色蠟筆的時候,你也有自己的故事版本可以說了。
文字 / 銀色快手 怪談師、偽民俗學家
我把紅色蠟筆的影片放在留言的第一則有興趣的朋友可以觀賞
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本週主題
1:03沒什麼人看去看一下(🤩)
3:09提升性慾
3:56勃然大怒的技術(我會期待的😍)
4:56有沒有用?(提升性慾)
5:32柏拉圖式戀愛?😱
6:40現在不能出國(精神可以🤩)
8:02秘魯人生(壯陽?🧐)
8:34這不是藥物吧?(壯陽😳)
9:06藥補不如食補🤩(三補)
9:45七八十歲再吃(威而鋼🤔)
10:23三十五歲後怎麼倒追男生🤔
11:18我的立場(兩性議題開始🤩)
12:25綠帽事件(老吳:男生需要倒追嗎?)(框架解析開始了🤩)
14:11這女生也其實滿莫名奇妙的(倫😂
(解析聊天框架,訴說該有心態,內容附建議包🤩)
16:30你抽到知識貓(未來運勢)
17:11我會覺得就是說(框架解析、稍微教導🤩)
18:13魔乳已經有低標🤧
19:02你抽到新的牌平平乳🧐(克金🤔)
22:42聊天人像不放照片(J問,倫授Line知識🤩
23:04我前女友比我大四歲(倫回覆🤩
23:55你看你看(解析中、訴主導框架🤩
24:44應該說女生開始揍他(聊天解析
26:12要開始跪舔(聊天、心態解析
27:03可是我不欣賞(框架解析、高階話術
27:51檢討自己就好(教導成長秘訣、主導框架、思考模擬
28:36幼態延續(醒醒吧!孩子!愛的責罵🤩
主導框架小解
30:01老吳說:她是以已結婚為前提?(解答、心態解析
30:48我認為的問題(解析優缺
31:31輸家(兩性框架小解
31:54好,然後(女性框架、PUA魅惑術源頭
32:32把妹的三個心法(核心密技解析😭(這集都是寶😭
33:44男生要學的(微心態解析,微答
34:16對最強大武器😅(解析武器、心態解析、招數解析(微)
35:16我我認為啦(很強的定義、症狀解析、怕拒絕的男性
36:21我覺第一個她有去釋放可得性🤔(慾望解析
37:36如果你長得不夠高(框架引導
38:10最大問題在哪(素材解析、解析掌握分寸
39:33一個東西啊!(銷售技巧解析掌握尺度🤩
40:30他就嚇跑了!(行為解析
41:21到底什麼是真愛(模式解析
42:38高個子的女生(解答:釋放可得性
42:51小隻馬基本上是無敵了(通殺😑
43:17對我咆哮(需求感解析
45:51鄙視(故事🥳🥳🥳
46:41啊怎麼反駁( 心態解析
47:35主流的社會(供養😱解析框架
48:44但是我為什麼要用鄙視這個詞(醒醒吧!孩子🥶模式解析
49:42他說什麼,他說台男(言論解析、眾多可能性解析
51:20保留法律追訴權(用馬賽克尊重對方🧐
52:11前一陣子是(藍藥丸的快樂😅
52:48就是她好像都對老外比較好(講:優勢框架、先入為主刻板框架
53:49(我有個日本女性朋友⋯⋯(何謂渣男?倫解析🤩🥳
55:14女生喜歡跟人家競爭(價值解析
56:05焦慮感嘛!(競爭焦慮解析、心態解析
57:10(女人也變名牌包?(男性主導,女性篩選、框架解析、獎品心態🤩
58:01你男生(框架解析
58:55操作競爭焦慮(技巧解析
1:00:39在長期來看我們都死了(風險管理(所有籃子都在同一個雞蛋上面😂
1:02:25金剛經(愛
1:03:06我這個禮物是(直播中的片片🤩
1:04:38還好,kid 都這樣(負能量大師😅
1:05:02善護念就是說(情緒解析,愛自己,說:這就是愛呀~🤩
1:06:13刺😱😱😱(心靈傷口解析
1:07:44所以要先冷戰?(問解
1:08:50我剛剛講哦!善護念(回憶幻象解析
1:09:44那個原住民的笑話(比喻
1:11:21再強調(色情訊息的偉力,對自身的影響
1:12:33男生有三種(框架分類
1:12:54我講的是網路色情(生物解析、痛苦的求偶😱🥺
1:13:59這一種魚(夫妻魚,群射的競爭🥶😱
1:14:35天堂尿(為了一秒的交配,而拼死拼活!😱競爭案例,殘酷的繁殖、生存
1:15:49啊!我講網路色情(幻象解析
1:17:24呃,不要去檢討那個女生(進步/主導,方向解析
1:18:02吃魚也會有催產素嗎?(框架決定一切
1:18:26會沈船(覺察解析
1:19:01根本的方式(大大大🧐😳
1:19:31約砲也好(思洞不如尋洞,不傷身公式,記🤩🤩🤩🤩🤩
1:20:21可以維持在一個高的睪固酮(減脂、練肌,睪固酮之愛😍
1:20:54如何大爆射(解憂鬱之秘🤩
1:22:39清水健(男優之秘,意念射精神技(17次🤩🥳
1:23:15他有時候還會自己打手槍(清水健)他說那個感覺不能忘,勃起的感覺不能忘(秘傳心法,相信的偉力,世界建構解析
1:23:38他說(清水健)(意念集中(專注)勃起技術(我稱:性感放大腦補術🤩😍👍
1:24:14對身體是非常保養的(本之重要🤔
1:24:59講,其實有些男優(男女之悲解析😭
1:25:45能天生(連發之秘
1:28:00對啊!男生如果肥到有胸(飲食解析
1:28:44那一開始(一時的爽,以後的哀🥶
1:29:37先從運動?(飲食才是最重要的
1:30:20是胖的(最好時機解析
1:31:18我覺得最近我比較開心(正念分享
1:32:56我自己就是業務啦!(換位思考、話術免疫、捏軟蛋
1:34:34超強、最強的挽回(來了!來了!經典🤩
情感解析,天能舉例,愛的指責🥺
1:36:26一開始一定會痛(愛的安撫🌞愛自己😍
1:37:23分手第一件事情(解放步驟解析
1:38:02安全推倒(慎選、社交直覺解析
1:39:33單親媽媽交往不到兩個月分手(症狀解析
1:41:23都會care(基因/繁衍解析
1:43:29完全沒有(思想/愛自己/幻象解析
1:45:03不要期待有人會來愛你(匱乏/覺知/主導/篩選/給予/幻象/強大解析
1:47:16女生喜歡愛情(感覺解析
1:48:29重點還是一樣(獎品心態解析
1:49:16高、富、帥(幻象/框架/解析🤩
五步、話術小解
1:51:47那要如何培養獨特思考🤔(本人:真真切切做自己(求變的同時保持自我😳例:這就是愛呀!🤩🥳🥳
1:53:22男人(迷人解析
1:54:00那個窩囊的好人(倫:醒醒吧!孩子😭
1:55:28男生的(毛囊解析
1:55:57很多男人做工地(想像力的重要,有影片:工人鋼琴👍
1:59:44人是會有一種刻板印象(先入為主、世界建構
2:00:43盜火的事情(大屌步驟🥰
2:01:18痛苦的時候(運動、修心
2:02:05交女友好難?(侷限解析
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我只好停幾天,再信息他。可是面對疫情的狀況,我的挽回無法前進,我不曉得該怎麼辦?
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分享原由:
板友R問:「P大你好,想請問該如何克服跟新朋友聊天,不知道該聊什麼的窘境?我發現自
己的問題不是不會聊天,在工作上如果有明確的目的,比如和客戶或廠商聊天,我都知道
該講什麼,講到什麼程度是可以的,和上司的應對進退也還行,可是撇除工作以外,我和
剛認識的朋友,或是稍有好感的異性聊天時,常會覺得不知所措,不知道能夠聊什麼話題
,這個問題該從什麼方向下手呢?」
分享內容:
【和剛認識的人聊天該聊什麼話題】
如果你是一個不善聊天、不會聊天的人,你一定曾經做過這樣的舉動—上網搜尋如何聊天
、如何製造有趣的話題,看看有沒有熱心網友整理好的聊天懶人包,或是哪位高人分享自
己的聊天秘訣、話題庫。
你如獲至寶的把這些資訊一一筆記、收進口袋,期盼下一次碰到想認識的人時它們能派上
用場,化解尬聊的窘境。
我曾有位朋友就是這樣做的,他上網爬文,參考了一位高人給的建議「不知道該聊什麼的
時候,聊吃的」。
之後每當他碰到新朋友,雙方介紹完各自是哪裡人,或是在哪裡工作後他就會問「那裡有
什麼特別的美食啊」。
他和我說:「照我原來設想的劇本,對方應該會分享他的私藏名單、必吃美食給我,有幾
次我這樣做真的奏效了,但也有踢到鐵板的時候,有次一個新朋友就直接回我說,他住的
地方是美食沙漠,接著反問我的家鄉以什麼美食聞名,這時候換我愣住了,我住的城市除
了太陽餅有名以外,根本想不到有什麼厲害的美食餐廳。」
我聽完這有趣的故事後笑問他:「那你應該有試著去記住台中廣為人知的餐廳吧?這樣下
次再被別人問你就能從容應答了。」
他說:「你猜的真準,我後來就問身邊朋友台中哪間餐廳的烤肉厲害,哪間火鍋最推薦,
有次又有人問我,我真的就有內容可以說了,不過我碰到的問題是,當我把這些預先準備
好的話題聊完後,往往又會再陷入無話可聊的狀況,只要對方沒開新話題,或主動問我問
題,我很容易就會傻愣在原地,腦袋一片空白。」
我問他:「恩?那這就有點奇怪了,你們聊美食的方式是只提到餐廳名,稍微過個水就帶
過了嗎?如果聊到你們都喜歡吃的東西,照理說話匣子一開,就有源源不絕的新話題可以
延伸下去才對啊?」
後來再和他聊了一會,我發現了一個常見於一般人身上的現象—他聊美食會聊不下去,是
因為他對美食的熱忱和理解,根本不足以支撐他去延續該話題。
【為什麼有趣的話題會不管用】
既然美食是如此,那聰明如你應該也能舉一反三,為什麼很多時候你採用了別人建議你:
。最好聊
。最不會冷場
。最容易破冰的話題
你本該應該要順利炒熱氣氛的,最後卻落得相敬如冰的處境?
原因其實很簡單,因為那個話題,連你自己都不喜歡,也不覺得有趣,如果今天不是別人
告訴你應該聊,那這個話題本身根本就不存在你的腦袋裡。
就舉星座來說吧,很多男生要追女生時,都會因「聽說女生喜歡聊星座」而切入星座話題
,可是聊來聊去,你會發現他們聊天的內容了無新意,永遠是處女很龜毛,射手很花心,
天蠍很會記仇,除此之外就沒有更深入,更觸及個人生活的主題了。
他們因為對星座的理解過於淺薄,加之本來就對此沒興趣,僅是為了聊天死記硬背,那自
然無法在星座話題上引發共鳴,更別提要留下好印象,創造好感度。
男對女是如此,女對男也是,不是所有的男生都喜歡聊車子、手錶、運動,就算他真的喜
歡聊,在你不懂該話題的情況下,硬聊也只會為你們帶來尷尬而已。
【聊天是為了表達內在情感】
至此,我們大概可以對「聊天話題」這件事理出一個頭緒了,其實你會在某個話題上聊不
下去,是因為你一開始就不覺得它是有趣的,只不過是有人整理了一個表格告訴你「哪些
話題是有趣的,哪些話題是無趣的」,因此你照著那些排序去挑選「有趣的話題」。
換句話說,你只是為了聊天而聊天,聊天於你而言,只是你用以達成某個目的的工具,可
是你一點都不享受聊天,Mr.P 認為,這就是大多人會碰到「不知道該聊什麼」的其中一
大原因。
聊天本應該是快樂、開心的,你透過聊天可以表達自己的情感,和他人訴說你認為對你來
說有意義、有價值、有樂趣的人事物,可是當你僅把它當成一項冰冷的工具時,說話對你
來說自然是乏味無比。
我知道有朋友會想說「那我明白了,我覺得星座很無聊,那就別聊星座,我覺得爬山很有
趣,和對方聊爬山的話題,這樣就沒問題了吧?」
很遺憾,事情並不是這麼簡單,非黑即白的。
我有個熱愛爬山的朋友,喜歡逢人就聊起他爬山的經歷,有次他認識了一位頗有好感的對
象,對方恰巧也喜歡爬山,他本以為彼此應該會因為有共同興趣聊得融洽,可是氣氛卻不
如他預期,因此請我幫他看看對話紀錄。
我在紀錄內看到,他們分享了彼此爬過哪座山,背多重的行囊,哪座山可以看到什麼風景
,甚至連山岳的難度等級都討論進去了,可是最大的問題是,在那些字句沒有蘊含著情感
,他們只是在交換資訊。
那這會有什麼問題呢?
問題很大,因為資訊本身是冰冷、毫無感情的,它們融入你個人的情緒和感悟以前,只是
在網路上隨處可搜到的資訊。
因此在看他的聊天紀錄時,我感覺自己像在看一份登山旅遊導覽,而和他聊天的對象也是
如此,因此我完全無法從中更認識他們任何一方,感覺到他們的人格特質與個性。
而當雙方都是如此,他們會聊著聊著就散了,也是必然的結局。
【拿掉名片後,你如何看待自己】
回到本文開始板友R提的問題,他很納悶,為何自己在職場上可以侃侃而談,面對廠商、
客戶、上司,都能知道該說什麼,但面臨朋友的閒話家常,他卻反而會無話可說。
我當時是這樣和R說的:「你在職場時,是不是可以馬上根據當前的利害關係,還有你的
目的比如成交訂單、安撫客戶,或是取得同事的信任,擬定出你的策略,還有大致的說話
邏輯?」
R說:「是,我自認觀察力還不錯,所以察言觀色判斷情勢後,自己心裡大概就有底了。
」
我接著說:「可是當你聊天的對象是新朋友,一切忽然變得很迷茫了,你好像什麼東西都
可以講,卻又好像說什麼都不對,對吧?」
R說:「對!我就覺得自己聊什麼好像都可以,但就是找不到一個施力點,覺得手足無措
,為什麼會這樣呢?」
我說:「因為利害關係不存在了,此刻的你沒有職稱和頭銜,沒有業務往來的需求,你也
不代表公司,你只代表你自己,所以問題就得回到,當你把公司給的名片拿掉後,你會怎
麼看待自己?」
R困惑道:「怎麼看待我自己?這和聊天的關聯是什麼呢?」
我說:「想像一下,如果你的人生是一場展覽,那你會擺出那些展覽品?這會是一場什麼
樣的展?有哪些重要的主題?哪部分是你認為最精采的,在你的人生當中具有重要意義的
?你把這些問題給釐清了,才會知道自己聊天該聊什麼。」
【夠瞭解自己,就知道該聊什麼話題】
我認為「聊天不知道該聊什麼」不僅是一個外在問題,同時也是一個內在問題。
如果你沒搞懂這件事,只是囫圇吞棗的去學習聊天技術、甚至去背誦招式和話術,那最終
你只會成為一個聊天機器人,聊那些千篇一律,由別人灌輸給你「所謂有趣的制式話題」
,那這樣的你,將永遠無法透過聊天傳達出個人的魅力。
為什麼我要這麼說呢?
我要請你先思考一個問題—聊天的本質是什麼?
是為了取悅他人?
是為了討他人開心?
還是為了得到更多的新聞、八卦、時事方面的資訊?
我想都不是的,聊天的本質,是讓你和對方有機會更認識與了解彼此,你們會分享感受,
交流情感,聊聊那些在人生中對你們具有特殊意義的事情。
而當你開始思考「你該聊什麼」的時候,其實就反映了你在人際關係上的一個困境
—你並不瞭解自己,所以你無話可說。
也因此我在前述文章中,才會把人生比喻成一場展覽。聊天則是你策展的方式。
這場展覽要展出哪些內容、著重哪些主題、傳達什麼事情,你應該要比任何人都還清楚。
然而我看過很多人,對於自己想聊什麼東西基本上是迷茫的,他不瞭解自己的人生,也就
不知道談論什麼話題對自己來說是有意義的,因此他想到什麼就說什麼,上一秒還在聊工
作升遷,下一秒跳到隔壁鄰居養的狗過世了,對話沒有重點,缺乏脈絡,讓聽的人根本不
明白他想表達什麼。
那你說,這種聊天方式對聽的人而言,不就很像是在逛一個「雜亂無章的展覽」嗎?
「展場的光線灰暗不說,本該發光發熱的藝術品隨意散置在角落,所有的東西都蒙上了一
層厚厚的灰塵。」
參展的人八成會給出這樣的評語。
我把上面的建議告訴R以後,他回道:「所以P大你的意思是,我不夠瞭解自己,所以聊天
時,才會不知道自己能夠聊什麼嗎?」
我說:「沒錯,如果你夠瞭解自己,那你應該信手捻來都會是話題,也許你會說,因為聊
天能力的限制,所以在表達你不是那麼到位,或是無法快速和別人對頻,但至少在話題上
你應該不虞匱乏,不會陷入腦袋一片空白的窘境,那你腦袋空白時,你都會怎麼做呢?先
別說,我猜你是不是就乾脆順著對方開好的話題聊下去了?」
R說:「真的是這樣,我就是看對方開什麼話題,我從中去尋找可以延伸的機會。」
我說:「可是這樣聊天對你來說很累,對吧?」
R說:「對,如果聊的時間一長,就會有種無力感,感覺自己只是一個應聲蟲,不是真的
在和人聊天。」
我說:「你會有這樣的感覺,其實和你聊天的人也是的,從他們的角度來看,也會感覺和
你聊天很累,因為都是他單方面在輸出,你只是配合著他的話題,他一點都無法更了解你
,那聊天的氛圍會每況愈下,也是合情合理的。」
【總結】
我為R剖析完他的問題後,我建議他,他得去好好問自己,他打算如何定義自己的人生
,對他而言,什麼是重要的,什麼是有意義的,什麼是有價值的。
R不會是第一個因為「不瞭解自已,所以不知道該聊什麼的人」,這樣的人我這些年碰過
太多了,而令人遺憾的是,他們往往無法意識到,要解決這個問題得往內尋,而不是往外
求,因此他們大都會把心力放在:
。蒐集有趣的話題
。順著對方的話不斷延伸話題
。逗對方笑,取悅對方
。讓對方覺得自己是個有趣的人
我不否認這些技術、招式層次的東西,在某些時候會是有效的,可是你得明白,任何的溝
通表達都必須基於「你已經有想表達的東西」,那你的表達才有所本。
如果你在聊天中缺乏「自我」,那你說出口的每一句話,就僅是圍繞著「別人的感受」而
打轉,那這樣的你只是在討好,討好的人是無法和別人建立深厚交情的,即便你們認識了
很久,他也無法真正了解你,因為在你的話語中,根本不存在能讓他理解你的東西。
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