週末，晏起。腦袋需要一段時間開機，胃口倒是醒得很快。
關於快速填飽肚子，我胸有成竹。
從冷藏室裡取出西班牙 #CARRASCO 伊比利火腿，置於流理台上回溫。打開水龍頭，沖洗前一晚為了防颱買的番茄，紅嘟嘟軟墩墩，應該夠熟了。冷凍庫裡存著半條法棍麵包，用鋁箔紙包緊緊。也別忘了，先設定烤箱至攝氏180度。
火腿還有點冰，淋一下溫水，讓油脂化為透明亮漆。剪開來，時間凝結的鮮香裊裊升起，瑰紅豔色一閃一閃，油光璀璨。我用手指一片片捏起，再一片片擺盤，解離肉貼肉的過程慎重而療癒。洗去滿手脂香前，我舔了舔手指。
法棍麵包已經躺在烤箱裡了。
我想做的，是西班牙國民美食「番茄麵包」（pan con tomate）。加泰隆尼亞、瓦倫西亞等地的傳統美食，這款把番茄塗在麵包上的方便點心，幾乎存在於每一間西班牙tapas吧裡。作法很原始，就是把番茄剖半，將切面抵在麵包上，用力擼，將番茄的果囊與汁液擦上去後，再淋點橄欖油、撒些海鹽。純粹鮮美的味道。想再變化，可以添上鯷魚、起司，或者鹹鮮甘美的伊比利火腿。
我切開洗好的番茄，夠熟了，酸甜豐滿，但我想整顆番茄吃掉，不想餘下皮與莖。於是我改以切薄片，鋪在烤得熱烘烘的法棍麵包上。對了，在鋪番茄前，我先在法棍麵包的切面上用大蒜來回擦拭，沾染蒜香。
接著堆上片片CARRASCO伊比利火腿，不要鋪平，讓它有皺摺與坡度。立體的線條更誘人。
最後的重頭戲當然是，大口咬下的那一刻。
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本週 #美食加選物 隆重向各位介紹 #精品伊比利火腿「CARRASCO」！我一嚐愛上的鮮柔風味！還有我們長銷的 #樂朋，以及 #慢慢弄 新品喔！
#CARRASCO伊比利火腿：就是我上次說很想介紹給大家的新品啦！真的很好吃！！喜歡吃風乾熟肉的朋友不要錯過！同時還有來自西班牙的橄欖油與手工堅果巧克力，都很好入手！#已經開賣囉，進社團看更多介紹～
#樂朋：社團與官網長銷的樂朋，#法式鵝油薯條 與 #法式油封櫻桃谷鴨腿 回來囉！快速上菜好朋友，本週三（9/15）20:00社團開賣！
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想想廚房 在 [食記] 台北中山區想想廚房美味留在記憶裡- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：想想廚房 Joseph Bistro
消費時間：2020年/3月
地址：台北市中山區松江路69巷13號
電話：02 2508 1329
營業時間：11:30-14:00 17:30-21:00
每人平均價位：1000
可否刷卡：可
官網：https://www.facebook.com/josephbistro/
詳細圖文網誌版https://reurl.cc/O1mdry
距離上次造訪已過了4年! 想當初想想廚房開店沒多久我就去踩點了
那時候驚為天人，怎麼會有這麼細緻的印度料理，一連去了好幾次
這段時間想想廚房不僅聲名大噪，更因為被米其林必比登推薦而錦上添花
今年終於有機會回訪，沒辦法台北新餐廳好多，都吃不完呀~~
雖然是開放式廚房，卻完全沒有油煙味
環境時尚簡約明亮，更吸引年輕顧客造訪
每季都會更換菜單，公告於FB粉專 https://www.facebook.com/josephbistro/menu/
前菜 酪梨捲 480元
其實這是上一季的菜色，我們造訪時剛好換季，可能材料有剩，就提供給我們品嘗了
是滿好吃的啦，但這一捲480元貴得太驚人，畢竟裡面沒什麼高級食材
三個人各分到一口就沒了...
烤餅 60元 圖片是兩份
我覺得烤餅是想想的弱項，沒有其他口味選擇
也沒有嚼勁，食之無味，很普通
蛤蠣卡文咖哩 480元
別處吃不到的口味，每塊蛤蠣肉都很肥美，而且咖哩有入味，值得一試
臭豆腐扁豆蔬菜咖哩 480元
聽說主廚喜歡台灣名產臭豆腐，於是就拿來入菜，應該也是本店獨有的口味吧?
我覺得立意良善，但吃起來卻各司其職，臭豆腐跟咖哩是分開的
吃起來有豆瓣醬的感覺，完全不推薦，可能單點扁豆蔬菜咖哩會好些
羊肉菇菇咖哩 580元
這也是我原本很期待的一道菜，一入口卻是西洋燉肉的味道? 吃不出咖哩呀!
雖然羊肉很嫩，但味道真的太溫和，就像是西式蘑菇燉羊肉
如果這道菜是放在西式餐廳賣，會好些
香料紅酒蘋果酥佐香草奶油霜 350元 今日最美味!
之前造訪時因為都吃太飽，錯過了甜點
沒想到想想廚房的甜點這麼好吃，是專業級的糕點耶!
很像法式千層派，但又沒這麼甜，很成熟的風味
酥皮也做得很好，軟硬適中，是今日最讓人念念不忘的料理
用餐心得
多年後再見，沒想到帶來的失望多於驚豔
相比下，我比較喜歡微風南山樓上的番紅花46 (天母本店許久未訪)
不僅選擇多，咖哩也比較濃厚強烈，餅和飯的口味也多，而且很好吃
雖然咖哩每道價格+200，但美味很多很多呀，還有無敵美景
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