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《登機橋與盲婆意粉》

好喜歡同意佬講中國的坊間傳說，滿足在就算講錯咗故仔內容但我講到似曾曾咁款所以洋鬼子都聽得好入神！

聞說人要轉世投胎時，會行過奈何橋同埋飲碗盲婆湯，然之後會忘記哂今生今世所有嘅人和事，了無牽掛咁投胎做人，或做仙又或做貓貓狗狗。

於是乎我同意佬成日講笑，話每次走過呢條登機橋，食過呢碟盲婆Carbonara意粉，就投胎做返流浪人。呢間機場候機大堂嘅餐廳已成為我哋上路嘅必食飯堂，一邊食一邊望住後面嘅告示板飛機起飛時間表，到時到候就「夠鐘上路」。

兩位老媽子實話啋！大吉利是講過！哈，放心噃，雖然今年已行咗4次登機橋，但我哋仍聞到意大利咖啡嘅香，仍感覺到軟綿綿絲苗米蒸上面頰嘅暖。

其實人畢生嘅記憶係咪真係可以用一碗湯嚟刪除？婆婆未走前都經歷咗一段長時間阿兹海默症，所有的子子孫孫圍在她身邊，佢表現得好驀然，驚訝地問做乜成堆人圍住佢好驚。但當上前攬住佢時，佢彷彿感受到一種似曾相識的暖，一陣已滲入骨流於血嘅氣味，冇哂牙嘅婆婆睜開半眼微笑與我對望︰我唔知你係邊個，但我感應到你曾經出現喺我生命裡，我哋曾朝夕相對，有時會孖舖瞓覺，你最喜歡我煮嘅豉油太陽蛋撈飯......

記憶力真係好蝦人，冇噏西班牙文成個月，好似已甩甩哋9成俾返哂老師，加上喺意大利用自創意文溝英文吹咗兩星期水，依家返到南半球喺街同人打招呼條脷都打哂kick。睇嚟係時候閉關自修煉，如果唔係出街買餸又俾人兇！

#肓婆湯與奈何橋
#流浪人日常
#阿兹海默症可怕嗎
#愛在記憶中找氣味
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#鑄鐵鍋麵包 #地瓜麵包 #天然酵母麵包
將地瓜融入麵包用為食材，似乎是亞洲飲食習慣裡，特有的一份私房偏愛。回憶孩童時光對於地瓜，總有著甜蜜的連結，印象裡阿嬤總會在冬天氣溫驟降傍晚，煮一鍋驅寒的紅心地瓜薑片甜湯，偶爾假日會從單薄褪色的木窗片外，傳來烤地瓜小販的叫賣聲，每每聽到總忍不奔到陽台探望，運氣好的時候，對門的鄰居會叫住小販，這時雖遠在2樓陽台，卻能瞬間聞到小販掀開人力板車載著地大陶缸裡，以木炭慢火煨烤所逼出地瓜蜜糖香氣的氣味記憶，那個讓人飢腸轆轆的香氣，至今似乎還迴盪在四十年後對老家的記憶庫裡。

地瓜這份食材，在手邊收藏近二十多本的歐陸，或美國原文的烘焙書中，能找到的應該不超過3道，自己也曾嘗試將地瓜做為風味主角的麵包，送給當地朋友品嘗，但比起普通白麵包，這樣的地瓜風味反應顯得黯淡許多，每每想起這件事，都不禁讓我懷疑鎮上超市裡，那些堆成小山的地瓜，到底被當成怎樣的用途？也如同飲料區貨架上的罐裝咖啡，那幾種罐擺在星X克旁的伯朗咖啡，究竟是怎樣的顧客購買同樣的讓人迷惑。

[ 材料 ]
裸麥魯邦麵種：200克 (或高筋魯邦麵種)
清水：130克
高筋麵粉：250克
鹽：7克
蒸熟冰涼地瓜：180克

[ 使用器具 ] 8吋籐籃、耐高溫石板或4.7L帶蓋鑄鐵鍋

以波蘭液種 (速發酵母)製作替代魯邦 (高筋/裸麥) 麵種
準備方式在這裡 ：https://www.briancuisine.com/?p=8404

★ 每月定額贊助計畫：https://goo.gl/yWSqdJ
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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=10648

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製作人：Zion P (MC耀宗)
詞：Zion P (MC耀宗)
曲：Zion P (MC耀宗)
編曲：LENA-J
錄音：逆流音樂
混音：Zion P (MC耀宗)
發行：逆流音樂有限公司

“王家衛”在《2046》裡有句台詞是這樣說：「所有的記憶都是潮濕的」。

在雨中漫步是種選擇，即使步伐帶點慵懶、無奈、妥協，也能裝出怡然自得般的苦中作樂！編曲在Lena-J的巧手下完全打造出 ” Zion P“ 所渴望的鬱鬱寡歡的氛圍，音樂錄影帶找來新銳影像團隊“ 8, processing. ” 首次合作！已一種漸進/切割/投影堆疊交錯的手法，在光影及色調的切換間營造出百無聊賴的細膩層次及感觸。

ＭＶ中刻意連一滴雨水都沒有，但卻又能呈現出形而上的潮濕粘膩感！就像歌詞裡提及的「像淚水從來不為誰停留，滑過臉龐卻滴在心頭」。原來雨從來都不是下在窗外，而是下在心中！

影像團隊《8, processing.》
https://www.instagram.com/eh.processing2020

《歌詞》
Zion P：
流浪在城市遊蕩 like a ghost
惆悵穿透了防備 淋濕後很重
思緒慣性細膩
過度關心記憶
游不上去上流社會因為來自地底
幻想著running到fly
到頭來成功是不被打敗
潮濕的痛苦就像一種氣味
對物質的慾望上癮了輕微 un
大太陽留下燙
香煙頭留下scar
漆黑它留下怕
我還不想長大
慢慢習慣了辣
耳機習慣了炸
嘴巴習慣說話
我們都需要luv

Chorus (Polly)：
雨中漫步
What can I do?
誰在乎 誰在哭
雨中漫步

Zion P：
看不見星空
雨傘也低頭
愛過了後往往剩心痛
還在拼命前進但是全身無力
在夢境中與魔鬼做交易
哪怕是場空
對未來 疑惑著
別問了 氣瘋了
幻想會變成哪種動物
溺水在寂寞公路
It’s all about a show
打破 失落 you wanna roll
像淚水從來不為誰停留
滑過臉龐卻滴在心頭

Chorus(Polly)：
雨中漫步
What can I do?
誰在乎 誰在哭
雨中漫步

Zion P：
該要怎麼關機放空
旅程到底往哪走
一個人被淹沒
當好多希望落空
過去慢慢變灰白
剩我自己說著對白
像被濕透的痛沒乾
好想脫掉一切說掰掰
Hey, bye bye bye bye
Ay ay ay ay
Bye bye bye bye

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嗅覺是人類最直覺的感受，好聞的味道讓人喜歡，不好的味道惹人嫌，這一切都牽扯到「心理學」。嗅覺的味道其實很強大，它堪比視覺，能最直接創造「印象」，俗話說「氣味比記憶更忠誠」，能不能成為焦點，味道是重點！

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影片提及香水：

Marc Jacobs 粉紅狂歡女性淡香水
前味：頂級洋梨、微辛黑醋栗、青綠常春藤
中味：粉紅鈴蘭朝露、玉蘭花、茉莉
後味：喀什米爾木、覆盆子、白色琥珀
香水人生購買網址：https://pse.is/LJW5N

卡地亞 美洲豹 Cartier La Panthere, 2014
香調：花香甘苔調
前調：大黃 草莓 乾果 香檸檬 茴芹
中調：梔子花 橙花 梨 玫瑰 依蘭
後調：麝香 橡木苔 廣藿香 皮革
屬性：女香
調香師：Mathilde Laurent
標籤：果香 白色花 甜 木香 泥土 麝香

卡地亞 偷吻 Cartier Baiser Vole, 2011

香調：花香調
前調：百合 柑橘
中調：百合
後調：百合 綠葉
屬性：女香
調香師：Mathilde Laurent
標籤：白色花 綠葉 柔和辛辣 柑橘 動物

Vince Camuto Solare 文斯卡穆托烈日男性淡香水
香 調： 柑橘調
前 味： 薰衣草、柑橘、紅蘋果
中 味： 多香果葉、小荳蔻、野生鼠尾草
後 味： 零陵香薰結晶、性感麝香、白奶油木香、克什米爾柏木

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音樂來源：Happy Funk (2018) ALEXEY ANISIMOV