關於 愛與恨老師甜甜圈 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

★九月份線上直播課程★

9/8 歐克麵包+抹茶旋風

9/23 提拉米蘇麵包+古早味甜甜圈(基礎班)

9/29 波士頓蛋糕
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1：社團內教學直播影片永遠保留不刪除。

2：社團會在直播前三天公布配方，方便同學提早備料與老師一起同步操作。

3：彈性的時間，可以讓忙碌的上班族，和因養育幼兒不方便出門的媽媽，以及居住國外和偏鄉的同學，只要利用一支手機就可隨時隨地反覆觀 看與練習。

4：加入線上直播教學課程的同學可以針對主題教學內容發文討論，有問題時老師也會提供解答服務。
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反覆觀看與練習是進步的不二法門

相信烘焙實力會越來越進步

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★金磚大理石巧克力+小布利

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★炸彈麵包+蝴蝶酥

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★乳酪布丁燒+奶香包

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★長崎蛋糕

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★黃金乳酪+黑眼豆豆

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★西班牙烙餅+法芙娜蛋糕吐司

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★檸檬布里歐+韓國麵包

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★泡芙冰淇淋/巧克力/抹茶/草莓

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★木材麵包

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★莓菓華爾滋+奶香蔓越莓

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★綠豆椪+肚臍餅

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★丹麥金元寶

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★法蘭斯雙餡+莓菓椰香

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★虎皮蛋糕+金磚布里歐

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★蔓越莓+咖哩(軟歐包)

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★吉祥如意+生吐司

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★義式鹽可頌+法芙娜巧克力

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★蛋黃酥+肚臍餅

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最近台灣選戰打得火熱，其實美國期中選舉也是蠻值得一看的。

來認識這位天菜級民主黨政治新星吧! 很多民主黨粉絲看到他，眼睛就冒出愛心:)

雖然敗選，但故事也才剛剛開始的，德州民主黨參議員候選人歐洛克Beto O’Rourke.

歐洛克是德州艾爾帕索出身的眾議員，沒有什麼全國知名度，當他決定要角逐德州參議員時，其實也沒有什麼人看好他。德州就是深紅到不行的共和黨鐵票區，套句台灣非常流行的用語，共和黨在德州就算推個西瓜出來選，應該也會贏。

但歐洛克卻憑著一己之力，最後以大約百分之二的些微差距敗給實力不差的現任參議員克魯茲，把對方逼出一身冷汗。

歐洛克到底是何許人也?

46歲的歐洛克，是愛爾蘭移民第四代，氣質斯文，高瘦帥氣的外表相當引人注目，加上流著龐克樂手狂放不羈的血液，這樣的組合，完全是民主黨年輕選民心中的天菜啊。歐洛克1995年畢業於美國哥倫比亞大學，主修英國文學，還是划船隊隊長，不過他的個性低調平實，不是很引人注意，很多同學都想不到他日後會從政，英文系的老師們更想不起來有教過這位學生。他畢業之後經歷了一段自我追尋的過程，棲身在布魯克林區哥大畢業藝術家互助的公寓，曾經當過保母，還擔任過龐克樂團的吉他手，後來他決定回到家鄉德州，創辦網路公司，幾年過後投入公職生涯，開始為民喉舌。

歐洛克是一個非常接地氣(Down to Earth)的政治人物，光是他的名字就有玄機，從小在墨西哥移民聚集區長大的他，名字也從Robert 改成鄰居備感親切的Beto，讓這個在保守南方長大的白人男孩有著濃濃自由派的色彩。他有一股純真的理想氣息，華府的爾虞我詐似乎完全沒有汙染他，他不對對手口出惡言，而拜票的方式，就像當年他跟著龐克樂團到處巡迴表演一般，勤勤懇懇開著車跑遍德州兩百五十四個郡，大熱天濕透了襯衫也不以為意，挨家挨戶跟民眾溝通，傾聽他們的心聲，誠意感動老人家帶上氧氣瓶也要去投票所投他一票。他也常在社群網站上開直播，甚至玩滑板，展現率真的一面，競選金費堅持不接受單一大金主的捐贈，但要到全國暴紅，也真的拜有川普這個對照組之賜。

川普上台之後，撕裂族群大打恐懼牌，讓美國社會民心不安。去年，美式足球球員卡普尼克率先在NFL比賽唱國歌時，以單膝下跪的方式，抗議美國社會對有色人種的歧視，讓川普爆怒，痛批這是不愛國的行為，歐洛克競選期間被民眾問到球員這樣的舉動是否不愛國，這個關鍵回答改變了他的人生:

歐洛克說: 「我的答案是 : 不，我一點都不覺得他們不尊敬國家。」
他說，他相信理性的民眾對這個議題還是有不同的意見，一開始就先包容與他看法不同的族群。

接著他引經據典，提到普立茲獎得主Taylor Branch 所寫的著作 – Parting the Waters: (America in) the King Years. 娓娓道來美國社會從1960年代金恩博士帶領的民權運動，非裔族群堅持以愛、和平、非暴力的方式爭取人權，即便他們遭受到的，是最殘酷的對待。 包括有人為了爭取身為人最基本的權益喪命；女孩們在伯明罕的教會遭種族主義者無辜炸死；大學生為了挑戰種族隔離，跑去在北卡羅萊納州格林思博羅的伍爾沃斯百貨公司白人午餐櫃檯靜坐；阿拉巴馬州的600位民眾為了爭取投票權，在民權領袖約翰路易士的帶領之下，透過步行的方式，計畫到州政府所在地蒙哥馬利，卻在抵達愛德蒙佩特斯橋另一頭幾步之遙之處，遭到大批州警以催淚瓦斯伺候，還用棍棒毒打…

歐洛克話鋒一轉，感性的說: 那些眼睜睜看著非裔人士不可以坐在同一區用餐的白人，其實大家的父執輩，不分膚色，不是都曾一起在二戰諾曼第登陸時在奧哈瑪浴血搶灘，在沖繩為了對抗日軍並肩作戰嗎?

為美國人民爭取自由的，不是只有穿制服的軍人，還有那些在街頭，膽敢從巴士後方走到前方白人區坐下的民權鬥士…..所以，當美式足球球員透過非暴力的方式，面對國旗單膝下跪來表達訴求，突顕目前的美國社會，還有許多手無寸鐵的非裔族群，在面對執法人員慘遭殺害的不公平處境，希望民眾看比賽的時候，也能正視這些問題，並且修正它們，「我覺得這是表現美國精神再自然不過的方式了! 」

歐洛克知道他的回答可能會得罪許多德州保守派選民，不過他堅持秉著的良心說話，過程中展現了翩翩風度，流利的口才加上誠懇的態度，讓人相當感動。 這段四分鐘左右的回答在網路上瘋傳，讓他一夕暴紅，連前總統歐巴馬的文膽都注意到，脫口秀名主持人艾倫狄珍妮指名訪問他，在另外一場脫口秀節目中，歐洛克被主持人Stephen Colbert問到川普在美墨邊境築牆的看法，他簡單一句: 「我們不需要高牆。」也博得如雷的掌聲，很多人在他身上看到了歐巴馬的親和與前衛，甘迺迪的文采與魅力，開始對他寄予厚望。

隨著投票日逼近，越來越多名人跳出來支持他，包括籃球皇帝詹姆士，因為寫下音樂劇漢米爾頓激勵無數人心的天才劇作家Lin-Manuel Miranda，到最後一刻，家鄉在德州休士頓的天后碧昂絲臨門一腳 ，讓一場德州選戰，拉高到全國規格，連向來跟克魯茲不和的川普，都必須放下個人好惡幫同是共和黨的克魯茲助選，還不忘酸歐洛克說，「我才不會讓這輕量級的傢伙把德州變成委內瑞拉。」

歐洛克最後還是沒能翻轉德州，但是他在德州為民主黨打下漂亮一仗，讓許多已經對政治失望的德州選民重新走進投票所，更翻轉了許多原本「深紅」的選區。敗選之夜，現場沒有悲傷，反而充滿溫暖與希望，他一句生猛的” I am so F***ing proud of you" ，讓電視台來不及消音，更是讓選民陷入瘋狂，紛紛喊出Beto2020，希望他兩年後出來跟川普一戰。

他本人之前雖然表示，沒有什麼意願選總統，不過這場選舉點燃了民主黨人失落以久的熱情。

選後第二天，歐洛克換上T-shirt與帽子，在自家廚房跟太太小孩吃著甜甜圈與選民玩直播聊天，親切程度簡直就像是隔壁鄰居，敗選後他的人氣反而更高，只是沒有了舞台的他該怎麼辦呢?

粉絲們不擔心，鼓勵他說，之前也有人競選參議員失敗，隔兩年就當選美國總統，那個人就是「亞伯拉罕‧林肯」。

據說歐巴馬卸任時，對於川普當選有深刻的反省，他忍不住想問，自己代表美國進步、前衛的大都會價值觀，是不是走得太快，以致有另外一半的人跟不上來，甚至產生反撲的力量?

歷經川普執政後的美國，不論誰來當總統，恐怕都需要很大的愛與寬容來修補已經嚴重被仇恨牌撕裂的美國。

歐巴馬接班人誕生，歐洛克的驚奇之旅，或許正要展開。
https://betofortexas.com/issues/

7/12 大師愛烘焙節目邀請暢銷食譜書 #經典不敗台式麵包 作者陳明忠 #愛與恨老師，來教大家做 #台式甜甜圈🍩，蓬鬆彈牙好吃的程度，無法用言語形容啊～～謝謝愛與恨老師😍
#美味生活大師愛烘焙節目
https://www.how-living.com/p/58886/n-a
#youtube影音食譜
https://youtu.be/omRQRVG0mK0
—————————筆記分隔線————————
節目前一週，我會先動手試做老師的食譜，
對照老師的食譜書，發現配方及整形方式有所不同，因此我把所有的整型方式都試做一遍，
包含平口接合，重疊接合和包覆接合，
1.做出來的甜甜圈中間洞大的較Q，洞小的較鬆，而包覆結合的澎度又比平口接合的澎度要來的更好。
2.基發30分不要過發，產氣太多會黏，不好整形，粉500g做15個，擀捲到最後一個差不多就能從第一個開始整型了。
3.油鍋不能超過175度，若油太熱，麵糰表面很容易起大泡泡，還沒膨脹就上色，裡頭沒熟外面太焦。
4.麵糰一下油鍋3-5秒翻面，原則上要讓麵糰均勻泡油，再慢慢炸熟到上色。
5.麵糰起鍋在吸油紙上重摔，然後放紙上一兩分鐘就要沾細砂糖，不要放網架置涼，會扁掉，放涼再沾糖會沾不上去。
6.若做營養三明治，發酵好沾全蛋液再沾麵包粉，若不想沾太多麵包粉也能噴水後沾，炸好的膨脹度比沒沾麵包粉的要差，但口感較Q。
7.彩虹甜甜圈是用檸檬汁調好糖粉後，再用草莓、南瓜、菠菜、桑椹粉來調色，沾好後放在室溫一陣子就會乾燥。
#彩虹甜甜圈
#營養三明治甜甜圈
#巧克力甜甜圈

你一定沒看過又白又澎又圓又有嚼勁的台式甜甜圈！

美味生活邀請暖男麵包師愛與恨帶你學會做【台式麵包多拿滋】。甜甜圈不用模具，非貝果的整形技巧也能做得澎圓不變形。一下油鍋炸不回縮的關鍵，隱藏在每個步驟的眉角裡，絕對讓你大叫「原來是這樣啊！」。

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#甜甜圈 #台式麵包 #愛與恨