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#榨油實驗 印加果油的風味筆記
兩週前我們試榨了 #印加果油。刻意放低炒焙溫度，嘗試讓氣味清淡一點，也想看看能釋放出怎麼樣的油質本味。
我們用的是 #台灣有機印加果。找到這款種籽不容易，印加果本來就是中南美洲產物，移植到台灣種植，需要幾年的時間讓它適應新土地、新氣候、新環境。然後堅強地存活下來，長成屬於台灣的風土質地。
試油的這一天，沒邀請不過卻來了 #了了VivirJiaoxi 溫泉旅館廚師，#愛迴香iaroma 香料老師。#榨油師 就現場就端出印加果油大家來試評一下。
✔香料老師先是驚呼，香氣上有青蘋果、香蕉的氣味，喝了後則是有魚的味道！
✔廚師一口後直說，喜歡尾韻滿溢草類的各種氣味，鄉野的景象跟著味道浮出來！
✔榨油師一姊，總是喜歡當最後發言的那位。她說入喉回韻的時候會帶出海苔氣味。
旁觀者最好了！可以把所有味道的想法慢慢嚐一輪，感受他們描述的細膩，而我最大的感受就是油入口後，持續於唇喉、體內迴盪的時間居然這麼持久！期待上市的那一天😘😘
#榨油實驗室 #台灣有機印加果 #人良油坊 #Omega369 #Omega3特有味道 #第一道初榨油 #無添加 #脂肪酸 #印加果油
【10月香料課，終於排出來了】
錯過九月的朋友，十月的課程時間出來了！
感謝咖啡老師 胡元正 （Yuan-Cheng Jake Hu）的上課分享，九月上架不到一週就額滿。 愛迴香·iaroma Rose老師也很夠義氣的挪出十月立刻排出上課時間！ 10/16(週六)14:00-16:30
再補充一下這堂課我們會玩到哪些香料？
胡荽子、薑黃、小茴香、丁香、八角、肉桂、辣椒、花椒、胡椒、肉豆蔻，一共十種喔！
怎麼玩呢？
老師會先帶領大家做知識面解釋，架構好什麼是辛香料、各自的風味、作用、飲食中的隱味又是怎麼回事？
然後自己調，動手搗碎，拿捏比例，過火融合，再搭配簡單小食試吃。
最後會一起分享一起吃，再一起”茫“?!!
真的會醉喔，現場體驗就知道，這是香料的一種”狀態“!!
很多人問，需要準備什麼嗎？
答：不用！我們會準備好，帶著愉快的心情來就好！
一人費用880元
這邊報名：https://reurl.cc/gzvvGN
【香料課，九月唯一場 9/25(六)】
很多朋友都在問，還會開香料課嗎？
有喔～ 九月唯一場開在9/25(六)，一樣是下午2:00-4:30。
香料課都玩些什麼？
愛迴香·iaroma Rose香老師會先介紹辛香料是什麼？
隱味又是怎麼一回事?!!
再來介紹十種香料，有豆蔻、茴香、肉桂、八角、丁香等等，
他們的特性，食用的滋味，還有運用調配時該擔任什麼風味角色。
然後進入自己動手做，可以搗香料，可以配自己的風味喜好，
再與麵條搭配，試吃！
有興趣一起來的朋友，不要錯過九月開的唯一一場喔！
報名在這邊：
https://reurl.cc/0jAerb
愛迴香 ·iaroma Rose老師也很夠義氣的挪出十月立刻排出上課時間！ ... 面解釋，架構好什麼是辛香料、各自的風味、作用、飲食中的隱味又是怎麼回事？ ... <看更多>
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