大阪過江龍懐石料理餐廳柏屋,連續5年獲得米芝蓮二星,向來都一位難求。不過佢哋就宣佈即將喺7月10號結業,撤出香港市場。喺7月結業前,柏屋會推出經典菜式菜單,各位懷石料理fans想再嘗正宗懐石料理,就要把握機會喇~
延伸閱讀︰
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#飲食男女 #大阪 #懐石料理 #結業 柏屋香港 Kashiwaya Hong Kong
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懐石料理香港 在 Facebook 的最佳解答
<茶懷石 中伴 ~ 福岡一夜>
餐廳資料及詳細食評:https://bit.ly/3vl9oS3
寫這篇食評,是因為(又)被問到某某日本料理店做的是不是懷石料理。說真的,不要說香港,其實就算在日本,懷石料理也是少之又少。
在香港。自稱做懷石料理的都是笑話。
這間米芝蓮二星店在福岡市中州區,是名店的集中地,在大街小巷中都可以找到出色的店子。這一天團友宴請在這裡吃晚餐。店子在二樓,全店就只有八個位置。將大衣交給侍者,團友都已在席,寒暄幾句,也期待是晚的茶懷石晚宴。
店主中川敏行先生,石川縣人士。17歲就在京都米芝蓮三星店子南禪寺瓢亭工作8年。28歲自立門戶創立「中伴」,已是近70歲的老師傅。今天跟他在板前並肩作戰的還有他的兒子中川亮,整個晚上的餐點都由兩位師傅做出來。
這天晚上來吃茶懷石,什麼是茶懷石?懷石料理是最古老的日本料理之一,講求的除了是細緻精準的菜式以外,用餐的意境也是重點。懷石料理是主人家在給客人奉茶前享用的便餐。所以菜式以簡單為主,份量不會很大。茶懷石就是懷石料理的輕裝版,通常是「一汁三菜」又或是「一汁四菜」,而在上菜的次序上跟懷石料理也有分別。
說真的,在云云的日本料理中,日本料理算是不太常吃的一種形式。早拿在四處摘星時吃了不少,到了近年已少吃。不過每次到不同的地方吃會席或懷石都是一番體驗,一種學習。
謝謝團友請客。
#茶懐石中伴 #福岡 #中州 #米芝蓮 #米芝蓮二星 #Michelin2stars #ちゃかいせきなかはん #KCinFufuoka #KCinKyushu
#SONY #sonya7iii
懐石料理香港 在 味•道人生 Facebook 的精選貼文
[TAIPEI - 🍽 Orchid ☺️]
從新主廚Nobu去年回台北加盟後覺得很不錯連續吃了幾次後到現在才碰到機會來。 這次的菜單中除了覺得乾貝變成paste以後缺乏了乾貝應有的口感有點可惜,和鰻魚配了蕃茄有點偏酸外,有另外兩道菜蠻喜歡。首先主菜羊里肌,熟道火侯剛剛好,羊的肉質很細緻但不會過嫩,肉的味道也夠包滿。另一道很深刻的是生羊肉加生蠔。事源五六年前在香港某一名牌懐石料理兩星主廚出來自立門戶後來也得兩星的餐廳發生。當時剛開業去吃時的其中一道招牌菜是生和牛肉配生蠔。當時吃下去頓覺極度不平衡,水水帶濃䶢的生蠔加上和牛的油脂產生出一種無法形容的油腥,極愛亮皮魚的我也無法忍受,永世難忘。第二天發現當晚一起去吃年長一點的老饕朋友原來凌晨胃受不了去了看急診。所以這次當看到菜單有類似的一道菜時很有保留。但直到吃了第一口後完全釋懷,也很有記憶點。首先這道的主要食材羊和生蠔都有處理過,沒有很raw的口感,加上sauce和黃瓜後帶微酸䶢的口感味道變得平衡。也讓我想到以前每年去澳洲時吃到像那邊西餐的味道,有別於英歐,北美和日式風格。這道無疑是整個菜單最好的一道。
Tastes in Life / 味•道人生:
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Palates in Life / 酒•道人生:
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味道人生級別 / TastesInLife (TIL) Index:
😍: 非常好 - 必須再去 / Excellent - Must revisit regularly
😋: 滿意 - 應該要再去 / Satisfactory - Should revisit regularly
☺️: 不錯 - 可以再去 / Not bad - Can revisit once a while
😌: 一般 - 不去也沒損失 / Average - No lost for not going
🤐: 不行 - 不值得去 / Bad - Not worth the visit
😭: 災難 - 噩夢一場 / Disaster - A nightmare
#tastesinlife #味道人生 #palatesinlife
懐石料理香港 在 Smart Travel Youtube 的最佳解答
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#tenjinbashisuji #tenjinbashisujishoppingstreet #天神橋筋 #天神橋筋商店街美食 #大阪必吃 #大阪必買 #玉出超市
Hello大家好, 我叫阿Tsar, Hello, everyone
上一條影片我介紹给大家全日本最長的商店街 In the last video, I introduced the longest shopping street in Japan
就是位於這裏大阪天神橋筋商店街, 全場是2.6公里 It is located here in Osaka Tenjinbashisuji shopping street, it last 2.6 km long
相等於三分之二的彌敦道長度, 上次我介紹了1 2 3丁目, 2/3 of Nathan Road long
今次介紹456丁目, 這裏附近有好多平價酒店 This video is introducing 456chome, there are many budget hotels nearby
離開梅田市區兩三個站, 4丁目最近兩個車站就是天満駅Tenma、地下鐵扇町駅Ogimachi Leaving 2 to 3 stations from Umeda.The nearest 2 stations for 4chome are Tenma Station n Subway Ogimachi Station
這條街的賣點就是食店超級平, 還有一間平絕大阪開24小時的超市 The selling point of this street is that the restaurant is super cheap n there is a supermarket that opens in Osaka for 24 hours
這間超市真是要行李箱來, Highly recommend to come with a suitcase
每天舉辦以震撼價「1円」(0.07HKD)的大特價出售指定產品 Designated products are sold at a special price of "1 yen" (0.07HKD) at a shocking price everyday
壽司由百幾yen去到三百幾yen即是廿幾HKD, Sushi charges from hundred yen to 3 hundred yen which is 20 HKD
除了特價品之外, 其他貨品種類非常多, 還要超級超級便宜 Other than specials products, there are many other types of goods also super cheap
若說道頓崛就是遊客的美食天堂, 天神橋筋就是超級街坊價的食街 If it is said that Dotonbori is a food paradise for tourists, Tenjinqiaojin is a super food street for locals
而且不用跟遊客迫排隊, 因為這裏真是本地人的美食遊樂園 No need to line up with tourists, because this is really a local food amusement park
打頭炮有一間叫鍋家的一人鍋餐廳, 90分鐘放題 1490Yen(107HKD) 1st to introduce this 90 minutes buffet in 1490Yen (107HKD)
如果你要靚些的豚肉部分,给多少少錢1880yen(135HKD) If u want to have better pork,pay more for 1880yen (135HKD)
十種以上的蔬菜, 六種不同的湯底, 四歲至九歲小童半價 More than ten kinds of VG, 6 different soup bases n half price for children aged 4 to 9
三歲以下是免費, 你們會問好不好食呢? Under 3 years old is free, will you ask if it is good or bad?
我當然再幫你做了資料搜集啦, 在日本權威的飲食網站Tabelog得到3.41分 Of course, I did research for u, n they got 3.41 points on Tabelog
這個是物有所值的分數, 所以大家可以食得放心。 This is a value-for-money score, so everyone can eat with confidence.
不好吃就不會介紹給你們, It will not be recommended to u if it is not worthy
這間是洋食來的, Tabelog是3.58分, 非常高呀 This Yōshoku restaurant have very high 3.5points in Tabelog
平均800幾yen就有一個套餐, 生蠔、炸蝦、炸豬扒、焗牛扒 An average of 800 yen has a set meal, oysters, fried shrimp, fried pork steak n beef steak
這些材料都不是廉價貨, 但是街坊價錢喎 Those are not cheap dishes, but the price are cheap
我看到Tabelog食客寫的評語, 盛讚這裏的服務非常好 I saw the reviews written by Tabelog diners, praised the service here is very good
所以大家如果想吃日本洋食, 可以來這裏試下 So if u want to eat Yōshoku, u can try it here....
請用片右下角調4K睇片。
みなさん、こんにちは、私の名前はああツァーです。
最後の動画では、日本で一番長い商店街を紹介します
ここは大阪天神橋筋商店街にあり、観客全員が2.6キロ
ネイサンロードの長さの3分の2に相当します。前回、1 2 3丁目を導入しました。
今回は456丁目をご紹介します、近くに格安ホテルがたくさんあります
梅田市に2〜3駅、4丁目から2駅が最寄りの天満駅・天満駅・地下鉄扇町駅
この街のセールスポイントは、レストランがスーパーフラットで、大阪に24時間営業のスーパーがある
このスーパーマーケットは本当にスーツケースが欲しいです、
指定商品は毎日「1円」(0.07HKD)の特別価格で販売されています
寿司は数百円から300円、20香港ドル、
スペシャルに加えて、他にもたくさんの種類の商品がありますが、超超格安です
ダンジュが観光客の食の楽園だといえば、天神橋神はスーパーストリートフードストリートです
これは地元のフードアミューズメントパークなので、観光客と並ぶ必要はありません。
頭大砲にクオジアという一人称のレストランがあり、90分で1490円(107HKD)
おかゆをもっと食べたいなら1880円(135HKD)くらい
10種類以上の野菜、6種類のスープベース、4〜9歳の子供向けの半額
3歳未満は無料ですが、いいのか悪いのか聞いてみませんか?もちろん、私はあなたのためにデータ収集をしました、そして私は食べログで3.41ポイントを得ました
これはお得のスコアなので、誰もが安心して食べられます。
美味しくないと紹介されませんが、
これは外国の食べ物です、食べログは3.58ポイントでとても高いです
定食、牡蠣、海老フライ、ポークステーキ、焼きビーフステーキが平均800円
これらの材料は安価ではありませんが、近所の価格
食べログ屋さんのレビューを見て、サービスがとても良かった
日本食が食べたいならここで
ここには美容室もあります。ヘアカラーは3500円(251hkd)です。フラットか高価かはわかりません。
とりあえずこの必要はないので、高齢者がいれば治療に行けます
私は自分で買い物に行き、2時間後にここに集まりました。
鶴橋一樹は60年以上前に開業し、大阪には20以上の支店があります。
食べログで有名なお好み焼きは3.37点
お好み焼きは関西風で、方法は比較的簡単です
まず具をとり、鉄板にのせて両面を焼く。
広島焼きはもっと複雑で、広島焼きはより多くの材料を使い、
さらに、材料は通常、焼きそばと一緒にゆっくり重ねる必要があります。
不十分な調理、日光を緩めるのは簡単です、テキストは焼かれますもんじゃ焼きは関東の食品法です
材料を鉄板の上に置き、調理後、ソースを真ん中に入れて2滴または3滴を分離し、この有名なWANAKAたこ焼きは、2016年にミシュランガイドに認定されています
七福神の串の多くは100円で地元で大人気。
最初は私は壮大で自由だったと思いました
しかし、私は私の友人と家庭教師を助けなければなりません、
今日私のビデオが好きかどうかわかりません
必要に応じて、サポートを示すために絵文字を残すことを忘れないでください
サブスクリプションを共有して、もう一度いいね!
次の映画をダンプしてみましょう。私にはまだたくさんのノーカットの日本映画があります88。
一日中たくさんの人でにぎわい、ここにダイソーがある
この寿司レストランは、セントラルマーケットからの毎日のシーフードの直送を強調しています。
いよいよ天六丁目で、ようやく座って食べられます
七丁目はやらないのでゆんぐり寿司125円1VCD大
大阪では誰も知らないたこ焼き店チェーン「たこ焼き」
明太子、サラダドレッシング、かつお醤油、ねぎなどの味が特徴です。
発売時期は、支店・季節により異なります。
最もフラットな450円(32.3hkd)には8つのカプセルがあり、美味しくて美味しいです。
御膳というお店がたくさんあり、お弁当1箱368円(26.4hkd)
他のすべてのサラダと料理は、180円(13hkd)です。
日本語で「弁当」と書いてあるのは、持ち運びに便利な食べ物です。
日本のお弁当は「色、形、味」を重視
「弁当」は中国の南宋時代の言葉で、便利さと便利さを意味します。
その発展以来、日本は異なる状況で異なる弁当を持っているでしょう
日本人が桜とカエデの葉を楽しみに行くと、フラワーランチがあるようです
お弁当を桜風に、桜色の食べ物にしていきます。とても詩的
茶道には最高の懐石弁当が登場
お正月には、お祭りの弁当があり、通常の弁当よりも文化的な色をしています。
大阪に24時間営業の翡翠スーパー「たまで」をなんばで紹介したのを覚えています
中には1階あり、上下に2階あり、なんばの3倍から4倍くらい大きい
大阪には35の支店があり、そのうち25は24時間営業しています。
懐石料理香港 在 ケニチkenichi Youtube 的精選貼文
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・妻と豪華フェリーの旅
https://youtu.be/RhwYe-ZHLkA
・妻とハワイ
https://youtu.be/PHK3J8PWlLI
・家族でハワイ
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・夫婦で台湾花蓮
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・夫婦で香港
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・夫婦で台湾弾丸
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・家族で台湾2016
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・家族で台湾・高雄2015
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・家族で台湾旅行2014
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・家族で沖縄旅行
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◎東京せんべろ◎
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◎妻と居酒屋◎
https://www.youtube.com/playlist?list=PLXLVJgyrX5ivK0xVR_uYzMbNUFH5JUK7H
◎車中飯◎
https://www.youtube.com/watch?v=FDCbMSlWvTI&list=PLXLVJgyrX5iuS3LfmOvUfjqomVWJyWp3T
◎キャンプ飯◎
https://www.youtube.com/watch?v=ue34KCbByOw&list=PLXLVJgyrX5iviUaV2_Z7usfyKbXkKVT0M
◎九州バイク弾丸◎
https://www.youtube.com/watch?v=aKuSTZZUIE8&list=PLXLVJgyrX5itXOlEGMyCnAo9XX5DigEBf
◎USJ動画◎
https://www.youtube.com/playlist?list=PLXLVJgyrX5ivK0xVR_uYzMbNUFH5JUK7H
◎東京ディズニーランド◎
https://www.youtube.com/watch?v=FPypoPxrJd4&list=PLXLVJgyrX5itVJ0VW3wvapwjJJz6crEsV
◎Vlog(ビデオブログ)◎
https://www.youtube.com/watch?v=z7r-ZW9xMpA&list=PLXLVJgyrX5ivTtOt2uVRttRvUbUXRDy9b
ーーーーー旅行動画ーーーーーーー
・妻と寝台列車の旅サンライズ瀬戸・出雲
https://www.youtube.com/watch?v=UtMzW7nORH0&list=PLXLVJgyrX5iufi8OlcnH_SgLGdBjbMEDq
・妻と豪華フェリーの旅
https://youtu.be/RhwYe-ZHLkA
・妻とハワイ
https://youtu.be/PHK3J8PWlLI
・家族でハワイ
https://youtu.be/e9GeM8IdSB4
・妻の一人台湾
https://youtu.be/pmwYOXX7Tr0
・夫婦で台湾花蓮
https://youtu.be/YrNSe4I6nM8?list=PLXLVJgyrX5itcSC7qik7_RT5ALwnutYyl
・夫婦で香港
https://www.youtube.com/watch?v=Llz4A0xdf-M&list=PLXLVJgyrX5itSmLSOseZ97nePyOzfFIal
・九州弾丸ツーリング
https://youtu.be/aKuSTZZUIE8?list=PLXLVJgyrX5itXOlEGMyCnAo9XX5DigEBf
・家族で温泉旅 【箕面温泉】
https://www.youtube.com/watch?v=ddHz_7f5zPI&list=PLXLVJgyrX5isZ5_R4VJtZcEgPKafXWhvM
・夫婦で台湾弾丸
https://youtu.be/h0foFKBrb0Y?list=PLXLVJgyrX5iu3g2KUHxGbQyQfHwHBmO5c
・家族で台湾2016
https://youtu.be/rEexqDxKT2A?list=PLXLVJgyrX5iuyotdN_nUhQCAPtw_X0sst
・家族で台湾・高雄2015
https://youtu.be/O0WLmjk_Kb4?list=PLXLVJgyrX5iuixtI5BuBbhjL7cPpWv-wT
・家族で台湾旅行2014
https://youtu.be/SZ6diNAn66o?list=PLXLVJgyrX5is_n7zo0aQg8h2GH5RKF-ix
・家族で沖縄旅行
https://youtu.be/XZIsuY3C_MU?list=PLXLVJgyrX5iscicVDZdB09yayRFbjRDje
・妻をドッキリ沖縄旅行
https://youtu.be/q8vH0vZj2oQ?list=PLXLVJgyrX5isK8j2UFPtPGGjitCkSii2d
・家族キャンプ動画
https://youtu.be/i84EocAiPCA?list=PLXLVJgyrX5ivdMBe1gOwp8a78niPGB00g
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