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台灣五葉松下的港式茶餐廳點心
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#手撕牛油餐包
Wing Lui回憶-
我父親年輕的時候就喜歡料理與手作,選擇去烘焙店當學徒,幾年學成後在香港某飯店當甜點師傅。
記得小時候,每年我跟弟弟生日的時候他都會親自手作蛋糕給我們倆,休假的時候亦會在家教我們做麵包,從零開始到麵包出爐,這個過程讓我學會耐心、細心、用心。
而我熱愛上露營,也把爸爸傳承給我的手作,嘗試在營地實現。
#父親的愛 #港式甜點 #茶餐廳 #柴燒烘培 #鑄鐵鍋 #焚火台 #營地料理寫真
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我的露營精神 / 整理自己。
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IG → www.instagram.com/hiko.ig
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅MEeeep More,也在其Youtube影片中提到,有無諗過可以喺屋企用氣炸鍋就整到甜餐包呢? 今日就同大家介紹呢個簡單嘅做法,一齊睇睇! 首先我哋睇下要用咩材料: 高筋麵粉 250 克 雞蛋 1 隻 砂糖 25 克 酵母 4 克 無鹽牛油 25 克 牛奶 110 毫升 另1隻蛋黃 掃麵包面用 首先將高筋麵粉過一過篩,之後加入砂糖、...
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手撕牛油餐包 在 Hiko李心嵐 露營.旅行.攝影 Facebook 的最讚貼文
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吃了會流淚的 ● 黯然消魂飯
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叉燒的肉汁鎖在纖維裡面,好似江河匯聚,而裡面的筋都被内力打碎,口感極爲鬆軟,再配合火雲掌煎成的糖心荷包蛋,這叉燒飯眞是好吃到塵世間沒有任何東西可以比上啊~爲什麼要讓我吃到這碗這麼好吃的叉燒飯?我以後吃不到怎麼辦呀!😂 - 食神
#食神 #黯然消魂飯 #叉燒飯 #香港公雞碗 #周星馳 #港式料理 #營地料理寫真
沒帶到青江菜,就地取材營主的地瓜葉~
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港式營地料理的發想
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我與 Wing Lui結識在露營社團,她是一名廚師也是在台創業的港人,六月份的沖繩料理蝦蝦飯是我與她的第一次合作,之後我們一起露營,她的角色就是營地主廚,讓我可以很專注地拍攝我想要的情境畫面。
我們討論這次的主題,索性就把她擅長的港式料理帶進來,用露營的情境與炊事工具,傳遞她的家鄉味。
《待出菜單….》
#手撕牛油餐包 #絲襪奶茶 #一鍋二吃粵式麻辣雞煲打邊爐 #餐蛋麵 #手沖咖啡 #懷舊紅豆砵仔糕 #椰子煲烏骨雞湯 #三寶煲仔飯 #芝士豬頸肉撈丁
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手撕牛油餐包 在 MEeeep More Youtube 的精選貼文
有無諗過可以喺屋企用氣炸鍋就整到甜餐包呢? 今日就同大家介紹呢個簡單嘅做法,一齊睇睇!
首先我哋睇下要用咩材料:
高筋麵粉 250 克
雞蛋 1 隻
砂糖 25 克
酵母 4 克
無鹽牛油 25 克
牛奶 110 毫升
另1隻蛋黃 掃麵包面用
首先將高筋麵粉過一過篩,之後加入砂糖、酵母、雞蛋同埋牛油,再用手或者攪拌棒搓勻,再加入牛奶,用手再搓勻同埋成型。如果想麵包鬆化,可以好似我咁用力搓完之後再掟落容器再搓,大約5-7分鐘就可以。之後用一條濕毛巾蓋住容器面,令麵包粉團保持濕度,大約放1個鐘頭左右發酵。跟住我哋可以用手指撳一撳個麵團,麵團唔會回彈嘅話,即代表發酵成功!
跟住大力用手㩒同搓,將麵粉團入面嘅空氣壓出嚟。跟住我哋可以磅一磅成舊麵粉團嘅重量,再平均分為7-8份,我就揀做6星伴月款嘅餐包,即係一共要7個包,磅好後再搓成餐包嘅球形,再放入牛油紙模入面。搞掂! 跟住我又成盤放番落去大容量,再用濕毛巾蓋住大約半個鐘,俾麵粉團再發酵。
跟住就可以放落氣炸鍋,用150度火焗10分鐘。之後打開氣炸鍋,用掃喺麵包面薄薄掃一層蛋黃,再放番入氣炸鍋,用140度焗8分鐘,新鮮嘅甜餐包就出爐喇!
賣相就好正喇!試下好唔好食先! 新鮮出爐嘅麵包,真係好好食。又鬆軟,又香,味道又啱啱好。咁易整,你都試吓!
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【芝士牛油軟法包】https://youtu.be/aFcEJl4xnvg
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