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咖啡之於紅酒之於巧克力
在我小時候，民間最流行的夢想不外乎是開間咖啡廳、嫁入豪門...等，這幾年經歷食安倒閉潮、家家有本難念的經，嫁入豪門似乎也沒想像風光，咖啡不再只是聽音樂寫作業跟拿一個Logo看起來比較時尚。
認真研究咖啡的越來越多，台灣也開始很多烘豆師、咖啡師的出現，前陣子台灣也出冠軍摟！好厲害！台灣根本人才產生國咩！
扯遠了，來分享一下，上次喝的心得
手沖咖啡水溫不同，咖啡的香氣口感完全不同（個人喜歡90度沖的），同樣的豆子同樣的粗細，用愛樂壓？（忘記名字、一種塑膠製的泡咖啡器）出來的口感就帶厚度，香氣不如手沖，但是風味會融入水中
現在流行中淺焙，果酸花香明顯
手沖就像15、6歲的青少年，個性強烈、愛惡分明，層次明顯，一道一道風味襲來
愛樂壓就像30歲，出社會一段時間了，開始知道自己有些時候不是心裡想什麼就能說什麼，較內斂，溫溫暖暖的、韻味悠長、很多情緒（風味）是堆疊的、融合的
我不比較咖啡豆，因為每個人手上有的豆子不同，喜好也不同，但喜歡不同手法帶出來的差異，不知道我的形容大家好不好理解呢？？
coffee bean /water 1:15 咖啡豆 /水 比例1:15
Water temperature 89 -91°C/水溫
Moderate grinding中度研磨/medium Roast中烘焙
不知道大家知不知道大里有一間纖維工藝博物館可以走走逛逛，是個室內的台中景點好去處之一！重點是有間咖啡餐館竟然藏身在纖維工藝博物館的2F，有各式簡餐還有咖啡甜點可以享用，而且裡面還有室內大草皮，可以給帶小朋友的家長一個喘息的空間，邊吃飯眼睛還可以看得到小孩在旁邊玩，真的可以讓父母親們喘口氣！
***位置資訊***Location information***
GoogleMap :https://goo.gl/maps/icFbmNVYB9ZYArcb6
FB：https://www.facebook.com/coepicafe/
2020全球國際賽事延期與取消的情況下，
加上在山上訓練意外受傷逢了三針，休養期間剛好有機會，嘗試一直以來我想做的事情這10年去世界各國比賽，都喜歡喝不同國家的咖啡豆，和感受不同氛圍的咖啡廳，心理一直渴望著，
也有自己這樣的空間，於是！第一次挑戰！
【手沖咖啡職人體驗】
連續站6小時，連續共21600秒不休息！
裝水、秤重、磨豆、水溫、手沖、濾杯、裝杯、送出加上微笑，
急速一杯4分30秒！
但還要加上拍照+簽名+聊天，所以一杯大約8-9分鐘...
所以一小時我只能緊繃賣出5-6杯左右，
每一杯，都是將滿滿的心意和溫度送出去~
場地租金400元+電費200元=600元
租咖啡器材+整組杯子=500元(咖啡老闆佛心贊助）
停車費80元
成本600+500+80=1080元
這次學到許多不同經驗，
忙到沒時間打招呼和說話，都沒喝水+手和腰隔天好痠，
體驗咖啡職人的辛苦~難怪會看到服務業一些標語，忙碌中，如沒有微笑請體諒
自己很好奇百大行業的工作，
訓練後的空檔大家希望下次我挑戰什麼呢~
留言給我喔~
原來鼎鼎有名的梵梵溫泉真的如此平易近人呀！
原先要涉水的路線，路橋也已經搭建好囉，現在再也不用溯溪就可以到達。 立馬跟著威毅我的腳步帶領大家輕鬆來到這個宜蘭縣大同鄉英士村的野溪溫泉吧！
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溫馨提醒：記得自己的垃圾要自己帶走喔，讓我們不留痕跡愛上台灣的美！
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#梵梵溫泉攻略
#超級簡單十分鐘到達
#水溫超舒服
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攝影器材：
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Panasonic Lumix G 100-300mm F4-5.6 II
Voigtlander Nokton 10.5mm F0.95
Gopro Hero 7
Mavic Air
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水溫 - 手沖咖啡最常被問到用幾度沖咖啡！ 曾經思考過有'最適當的'溫度？！ 85度嗎？其實沒有⋯ 水溫除了關係到萃取率外，還有一個很重要的因素， ... ... <看更多>
手沖咖啡水溫 量測的準確度- 其實量水溫沖咖啡粉建議介於攝氏94～85℃讓咖啡粉受水後產生濕香氣體！水溫越高水容性越高，相對淺焙豆子以水溫沖煮約88，89度的濕香氣會有 ... ... <看更多>
手沖咖啡水溫 在 [問題] 手沖咖啡水溫的問題- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
一直有個問題想不太通，因此上來問問專業的
想要問，使用V60手沖濾杯 沖煮 偏酸的豆子
剛才說的偏酸，是以第一沖以一般溫度約90度 正常手法沖泡
喝出來的感覺
然後我現在想要不調整其他變因，單就水溫的部分想要調整
如果想要讓這隻咖啡豆喝起來不要這麼酸
是否 水溫應該要高一點
我的推論是，水溫高的話，萃取率比較大，相對的會將後段的甜味苦味一起多萃取些
如此可以平衡酸味，讓酸味不要這麼重。
偏苦豆則是相反，水溫低一些，苦味就不會太強。
但~~ 我又有看到一派說法，他們說，偏酸豆要不酸就要水溫放低，
然後 偏苦豆 要不苦，水溫就要稍微高一點 (這派說法的原理我不太清楚)
這樣好矛盾阿!! 到底哪一種說法才比較是現實的狀況
還是我有甚麼觀念錯誤，可以幫我解解惑嗎? 感謝
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