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媽阿！
這家店吃了兩次才有辦法寫文，菜多到點不完，還有一堆都是隱藏版菜色沒在菜單上的…逼人要去吃好幾次！！
誇張的是，竟然有人昨天去店內點今天要拜拜的魚和雞，廚師（家庭成員的大姐）還會建議拜神明的供品內容怎麼拜比較好，這太強大了………
然後，人家說某阿姨芋棗有出就會買20份，結果我就點了，然後從昨晚吃完飽到現在😑😑😑
＃生日送豬腳麵線先推一把
＃打卡還送芋棗
＃但店內都是資深阿姨小編是國一生大家要主動一點告知
https://nurseilife.cc/tumu/
#麻油雞 #客家雞酒 #好吃的秘訣
#香到爆炸的蔥香麵線
2021新年快樂！
一想到今天是全新的2021，五點起了個大早，獻給大家的第一篇就是非常應景的～客家雞酒！以前我都管它叫雞酒（客家話），後來才知道其實就是麻油雞，小時候吃雞酒很喜歡拌白飯當飯湯吃，除了湯很甜以外，滿滿的都是麻油香和酒香，不過肉我不太喜歡，拜拜用的土雞..有點澀😆
這次的影片匯總了我自己煮麻油雞的方式和步驟，與傳統雞酒可能已經有很大的不同，麻油雞算是簡易的料理，本來沒想說拍成影片，但有天老婆跟我說"你平常煮的xxx很好吃耶，為什麼都沒看過你拍？"對耶，家常菜也有很多重要的細節，嗯，拍！這篇就來聊一下麻油雞
#雞肉選擇
肉雞肉質較散不適合煮湯，土雞肉少，所以我用的是仿土雞，公的，只選擇雞腿部位，母的仿土雞當然也可以用，但能剃去的脂肪都要盡量刮掉，雞皮也不能全用，不然油上加油，非常油..
#米酒選擇
純米米酒都可以用，「料理純米酒」或「特級純米酒」都可以，這兩款未添加食用酒精，有添加食用酒精煮過會有股人工味（不知道怎麼形容..就是很細微的怪味），"料理"純米酒煮出來偏甜，"特級"純米酒的味道較飽和，我用的是後者
#是否加鹽
煮麻油雞可以加鹽，不過要注意有些米酒已有含鹽（不少是塑膠瓶裝），少量鹽巴可以提昇麻油雞的甜味，重要的是加鹽的時機，可以抹在雞肉上或是拌炒時加入，同時也讓雞肉更有味道，避免在湯滾完後才加，味道可能會不對
另外我還有做一道很香的蔥油麵線，不囉唆了，大家直接看影片吧！
YouTube（食材在說明欄）: https://youtu.be/Sh0dOlNscAI
別逼朋友吃香菜，他們天生基因就討厭！
昨天看了木曜一日系列新的一集是 #一日香菜農
香菜又叫芫荽
常被用來當作中式料理最後的點綴香料🍲
2012美國調查發現有1-2 成的人食用香菜時⋯
會覺得有一股肥皂味💦
也有人覺得像是在吃蟲😭
或是有種泥土味😣
這是因為身上的OR6A2嗅覺受器基因🧬
對香菜的醛類氣味比較敏感‼️
所以會覺得香菜有股強烈的氣味～
只要大腸麵線、米糕有香菜時⋯
都只好含淚跟它說拜拜👋
下次有人叫你不要挑香菜～
可以光明正大說是因為基因了😎
（但其他蔬菜水果還是要吃喔😆）
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拜拜麵線料理 在 [問題] 麵線料理＆大量消耗麵線的方法- 看板cookclub 的推薦與評價
有沒有大量消耗麵線的料理或方法呢？
家裡每次拜拜、參加法會就一堆麵線
目前已經累積了十包
傳統煮湯麵線是有，但是現在天氣熱吃的少
有沒有大量消耗麵線的料理或方法
或是有甚麼創意料理或吃法可以涼涼的吃呢？
被麵線佔據櫥櫃看了好煩呀。
或是用麵線做成點心?
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來試試
※ 編輯: silver0314 (101.12.67.168 臺灣), 06/03/2020 18:22:41
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