為了內臟與生肉而來的旅程
臟器跟生肉🤍🤍🤍
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這盤從洋蔥前面那個深色小盤開始逆時針方向是
豬肝、牛心管、牛心、牛氣管、豬舌、牛鞭
我覺得豪吃欸🤍調味很棒兒
而且有很多市面上比較少見的內臟
下次去再點其他沒吃過的部位
圖5圖6就是牛鞭兒本人～
牛雞雞吃起來是什麼味道
就 是 牛 筋
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圖2是赤身拼盤
本來是我最期待的餐點，結果有點失望
跟我在日本吃到的赤身不一樣
看顏色就知道不是生肉
怎麼說呢
拼盤裡面有心、肝、舌
吃起來毫無刺身口感
比較像粉肝
對，就是粉肝，然後配上麻油
沒有不好吃，但是不是我期待中的東西。
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店很可愛，很日本，店員也很熱情
他們也有一般非內臟類的肉啦
不敢吃內臟的也不要擔心 是家好燒肉
生意極好要去要記得訂位兒
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新鮮內臟綜合（6種） $775
新鮮刺身組合（3種） $380
可樂 $55
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新宿內臟燒肉日本 在 [食記] 高雄｜新宿內臟燒肉。正宗日式備長炭燒肉- 看板Food 的推薦與評價
圖文網誌建議閱讀版：https://listentolu.com/2022/02/saiseisakaba-taiwan/
//相關資訊//
【日本再生酒場 x 新宿ホルモン】
地址：高雄市左營區富民路108-1號
電話：07-5506738
相關資訊：粉絲團
營業時間：17:30 – 00:00
備註：收取一成服務費、可電話訂位
晚餐時段被食客通通塞滿的【日本再生酒場x新宿內臟燒肉】
【日本再生酒場】是以串燒居酒屋的形式運營
另一邊我們這天要拜訪的【新宿內臟燒肉】
則是頗富盛名的新宿ホルモン (新宿賀爾蒙) 海外第二家分店
以備長炭爐烤各式豬牛內臟與肉品受到許多人喜愛
大大的日文招牌和店內展示的各式日系酒款
只看畫面，覺得人在新宿街頭打卡根本完全合理對吧！ (欸)
到訪日期：2021/11
放上用餐後離開之際才有的空景示意
因為師承新宿ホルモン ，新宿內臟燒肉引進的不僅只專業燒烤技術
也把獨家的特色料理與日式職人精神原裝帶回台灣
拉開木框玻璃門，一秒入境日本燒肉食堂的氛圍好讚！
這個朝思暮想的出境旅行感，不枉我們為此早早訂下的座位阿
從進門第一句的 いらっしゃいませ (irassyaimase)
中氣十足的歡迎光臨最高！
裏頭幾桌感覺還是常客，不時可以看到店員走近閒聊幾句
立刻呈上洋洋灑灑，料理與酒水各滿滿一頁的菜單
內臟燒肉顧名思義，有好多唸完就會秒忘記的牛豬特殊部位
眼花撩亂，如果不知從何點起可以請服務人員推薦
#開車不喝酒、未成年請勿飲酒
第一道是新宿內臟燒肉的當家招牌
由豬內臟低溫烹調的『刺身三點盛』$380
看到半生不熟的樣子(欸)，上桌時還很狐疑需不需要放上火爐
熱情的服務人員替我們解了惑：請搭配蔥鹽直接服用XD
建議從豬舌→豬心→豬肝，依照口感濃郁程度的順序品嘗
舌較韌、心較彈，而肝的麻油風味濃厚
相當新奇的味覺體驗，推薦給喜歡內臟料理的朋友們嘗試
餐桌上還是要有一些蔬菜，讓這餐沒有那麼肉慾橫陳 (欸)
只是玉米筍跟櫛瓜的分量都很精緻，有解到饞算是可以了XD
沒有太多骨邊肉，真的相當骨感的『雞軟骨』$165
僅以鹽烤再裹上炭火香之後非常下酒
和生啤沙瓦的組合簡直是soul mate
話說這裡的KIRIN也不一般，講究的冰杯讓迷人的生啤風味更為持久
而雞松坂aka『雞頸肉』$255，口感既細緻又彈牙
才發現以往避之唯恐不及的雞脖子在去骨之後
居然會變成如此美味的一品阿哈哈哈
進入到主食部分的【豬五花】$285與【松阪豬】$285 之前
服務人員悉心照料著每一桌，烤網換得非常勤快
放上了新烤網，要好好伺候這美滋滋的肉肉們
店內完善的抽風系統不僅吸除了四溢的煙氣
也讓炭火的香，均勻完整地巴在烤盤上每一樣食材
這才見識到了紀州和歌山產的備長炭威力
因為木材密度高，爐火最高可以達到1200度
火力平均與少煙的特性也相當值得嘉許
將近兩個小時的用餐時間裡完全不用添火
還可以搭配炭爐開口控制火侯大小，非常厲害！
在火旺的中場遇到一直遇油發火的豬五花
幸好有專業的技術指導，我們才能夠吃到燒肉最美味的焦脆熟度阿哈哈
只是至此已八分滿的飽度，牛類品項須留待下次體驗了
『特製法式吐司』$230
默默紅到已被評價為不吃不行的限量隱藏料理
記得務必訂位時就請店家預留才能品嘗得到
被裹上蛋液的布里歐吐司被煎得金黃酥脆
溫熱軟嫩的內餡如同卡士達般香甜柔滑
真～的～超～級～好～吃～
兩人分食八塊不用吵架，還正好是令人意猶未盡的剛好份量XD
完全是個罪惡但卻又同時感到幸福的療（ㄈㄟˊ)癒(ㄆㄤˋ)系甜點
雖然在內臟專賣燒肉店出現似乎有那麼一些不合理(？)
但美味就是真理，作為這天晚餐的收尾只有一百分啦！
食量不算大的我們兩個人點單品項並不太多
一餐的消費人均約一千三，價位上的確有些不親民欸XDDD
但在這兩個小時裡，擁有了沉浸式的偽出國體驗還是有夠開心
備長炭火爐烤肉初體驗與新奇的豬牛內臟料理
新鮮食材加上職人水準的料理手藝，完美了這一期一會的用餐氛圍
尤其那盤讓人忘不了的法國吐司，我想下次還會為了它再回來的！
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