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我跟弟弟白潤音 Runyin Bai 有空的時候，喜歡當爸爸的料理小助手，這次收到了鏡文學出版的《裴社長廚房手記》，這本寶典不只是一本精緻實用的料理書，而且每一道菜的背後都有一段動人的故事。
我第一眼看到的料理就是「白木耳百合山藥蓮子湯」，裴社長內文說道：「中醫食補講究顏色，白色是秋天是西方是肺，所以吃白色食物主潤肺。我一到秋天必燉白木耳蓮子湯給媽媽喝，那時候新鮮蓮子上市，吃食吃時，剛好。」
這次我們也參考了裴社長的食譜，採買新鮮的食材：新鮮的蓮子、白木耳、百合、山藥，加上紅冰糖跟台灣雞心棗（紅棗）。
鏡文學
＃裴社長廚房手記
＃白木耳百合蓮子湯
由細到大身體比較虛弱經常病，自從做咗媽媽先知道更加要補身先有體力照顧小朋友！聽人講新鮮冬蟲夏草對身體好好！補肺益腎、壯腎陽、益精氣、止咳化痰的作用，凡腰膝酸痛、肺腎兩虛、久咳氣喘、體弱神疲、病後體虛皆可選用👍
最近發現樓上既新鮮蟲草，推出期間限定驚喜優惠，驚喜價: $99有一盒三條！以我所知，呢啲冬蟲夏草得來不易，牧民青藏高原需要上山尋找，採收量全部都靠運氣架！
其實新鮮冬蟲夏草煮法好簡單👍可以燉湯、煮粥、蒸飯，好方便架！平時每星期都會煲一兩次雪耳蟲草花百合湯，
可以補肝腎、增強免疫力 和滋陰養顏！一家人都啱飲！！！
以下雪耳蟲草花百合湯食譜：
蟲草花30克2
雪耳2個
乾百合40克
腰果100克
粟米2條
紅蘿蔔2條
椰棗5粒
瘦肉約1斤
水3-4公升
1.首先將腰果、乾百合 和 椰棗一起洗乾淨，然後加入清水浸15分鐘
2.蟲草花用清水略略沖洗一下，然後備用
3.粟米 和 紅蘿蔔(連皮)一起洗乾淨後切件，然後備用
4.雪耳用清水浸30分鐘至軟身 及 發大，然後把水倒去，再用手把雪耳內裡水份挰乾
5.再用廚房專用剪刀把雪耳剪至１開４份，把中間蒂部除去不要，然後備用
6.瘦肉先洗乾淨，然後凍水下汆水，汆水後用清水沖乾淨備用
7.所有材料準備好後，就將全部放入湯煲裡面
8.最後 : 加入清水，再蓋上蓋子煲2小時，煲好前15分鐘加入適量鹽來調味
4月29日開始樓上網上優先預購: https://www.hkjebn.com/2021_fresh_cordyceps_sinensis/index.php?src=mi
#樓上
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#期間限定
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#煮法簡單
#4月29日開始網上優先預購
#錯過左就無喇
#樓上食好啲
【立春開運指南 健康哞問題】
俗話說立春決定一年的運勢，春天的開始，吃對、做對，給牛年開個好兆頭~
👉以下哪3項是你需要做的?
#養肝吃綠菜+1
春季最重要的是要養肝，肝臟跟人體活力息息相關，養肝最重要的飲食原則就是清淡、新鮮。所以春季大量上市的各種新鮮蔬菜，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣、韭菜、芹菜、菠菜、蘆筍、莧菜、山菜、野菜，不僅養肝還可以增強免疫力，又容易消化。
👍增加活力【熟成綠拿鐵】↘https://lihi1.com/7l5Le
👍春天聰明吃好菜【香椿醬】食譜↘ http://bit.ly/2VTx9i2
#補陽蔥蒜韭+2
春寒料峭、氣溫起伏大，也需要溫補陽氣。蔥、蒜、韭等都是養陽的佳品，適量多吃一些，具有祛濕、排濁、促進血液循環、活躍大腦中樞的作用。
#養脾吃味甘+3
肝氣過於旺盛的人更容易抑制脾的運化功能，所以要少吃太酸的食物，適量吃些味甘的食物如山藥、小米、菱角、蓮子、紅棗來養脾。
👍【百合銀耳山藥蓮子湯】↘https://lihi1.com/Oueee
#醒腦酪氨酸+4
適量補充酪氨酸，它是一種重要的神經傳導物質氨基丁酸的前驅物，酪氨酸本身也有助於大腦保持敏銳的思維、記憶力以及清醒程度，因此，補充富含酪氨酸的食物可以緩解春困，提高工作效率，如優格、新鮮的魚肉、雞肉、海鮮、豆腐等。
👍改善腸道【原味優格】(加鮮奶版)↘https://lihi1.com/hWPou
👍植物奶【南杏優格】↘https://lihi1.com/ePxIp
#補水促代滯+5
春天到了，新陳代謝轉旺，體內的每一個器官都依賴水分才能正常運作，如果缺水的話，新陳代謝速度減慢，就會造成強烈的困倦感。補水還有利於膽汁等消化液的分泌，加速代謝廢物的排泄，降低毒物對肝的損害，所以適時補水很重要。
👍喝水有方法 ↘https://lihi1.com/GFwKi
👍跟著我喝好水↘ https://lihi1.com/uD482
#運動助循環+6
適量的運動，如健走、體操、打太極拳、氣功、跳舞等，既可以活絡筋骨，又可加速血液循環、提高大腦的供氧量，也有利於緩解春困。
🦶【站椿曬背補腎氣】↘https://lihi1.com/bf90b
💪陳月卿的 #經絡操↘ http://bit.ly/2TvV6dH
👀陳月卿私房護眼操 ↘ http://bit.ly/2TVwYBA
工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
薯香午餐肉脆條 02:29
https://bit.ly/2RwSYHW
材料：
午餐肉 1罐
原味薯片1包（約55g）
麵粉1碗
雞蛋1隻
老鼠耳炒鮮鴨蛋 00:31
https://bit.ly/3ghRvgL
材料：
老鼠耳 1-2両
新鮮鴨蛋 3隻
紹興酒 1湯匙
葱 1條
海鹽 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
麻油 1茶匙
蒜香豆豉鯪魚炒西蘭花苗 04:48
https://bit.ly/3w15Qov
材料：
豆豉鯪魚 ¼罐
西蘭花苗 ½斤
蒜頭 2瓣
黃糖 1湯匙
海鹽 2茶匙
五指毛桃淮山栗子素湯 06:19
https://bit.ly/3w1Ot70
材料：
五指毛桃1紥
栗子15粒
粟米1條
淮山3両
百合3両
無花果2粒
眉豆3両
蜜棗2粒
足本食譜： https://bit.ly/3ghRqcX
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#午餐肉食譜 #豆豉鯪魚食譜 #西蘭花苗食譜 #老鼠耳食譜 #素湯食譜
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百合蒸牛肉
用料：牛肉250克，新鮮百合4顆，生抽15克，蠔油10克，鹽2克，澱粉5克，花生油10克，黑胡椒粉2克，姜絲 碗豆適量
我是潮汕人，客家媳婦，分享美食，更是分享對生活的一種態度
曬美食，是對平凡生活的熱愛。
煎炒烹炸、悶溜熬燉
烹飪二十八種
一味沸騰 千般食材
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#牛肉#清蒸牛肉#百合蒸牛肉
材料：（4人份量）
1）腰果約3両
利尿、滋潤皮膚
2）新鮮鐵棍淮山2支（幼身的才是鐵棍淮山）
以養陰功效為主，滋潤皮膚
3）白蓮子2両
清心火、補脾、養心安神
4）百合2両
養陰潤肺、有補氣功效
5）乾螺頭6-8隻（視乎大小）
有滋陰、補腎、安神助眠功效，熬夜、手術後、陰虛內熱特別適用
6）海竹頭3両
養陰潤燥、潤肺
7）無花果6-8粒（視乎大小）
健脾、滋潤皮膚和腸道
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