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那天做著妹妹要吃的蔥油餅，將大把的青蔥捲入，壓扁油煎，青蔥被熱油爆地滋滋作響，罪惡的蔥香陣陣飄散出來，把每一處被煎得「恰恰的」才肯罷休！看著金黃酥香的蔥油餅，過癮地咬下一口，突然興起了或許我也可以做個蔥油餅之鹽可頌版本的念頭！
同樣將大量的青蔥直接打入麵團，青蔥被碾壓而釋出了大量的水份，麵團變得癱軟，花了多一倍的時間才將麵團成團。儘管酌降水份許多青蔥麵團摸起來仍水嫩柔軟許多，對於水量多寡心裡倒是已有答案。
青蔥被融化的奶油滋裂，蔥香伴隨著黑胡椒的辛香，爐內傳出的香味過份地誘人。一口咬下Q彈，碰到被煎烤酥脆的底部，稍微使了一點力氣撕扯，有種在撕裂蔥油餅的快感。裡頭埋了一點小巧思，微微撒了胡椒鹽捲進去，嚐起來的確有點相似蔥油餅，又有像兒時記憶中的蔥花麵包，卻都沒那麼油，少了蔥油餅的韌度與蔥花麵包的柔軟，卻把蔥香留在鹽可頌裡頭了。
我把歲月的記憶也留在鹽可頌裡頭了。
#青蔥鹽可頌
#新鮮青蔥本人
#期間限定
#雅軒的鹽可頌
#麵包日常
#我的小日子
我到底做了幾種口味的鹽可頌了......
【竹北美食週記】璽子牛肉麵，斤餅專賣店！斤餅很好吃阿！口感薄韌多層
#竹北美食 #斤餅專賣店 #璽子牛肉麵
好朋友蜜蜂哥哥推薦的「璽子牛肉麵」，我們吃了之後，覺得牛肉麵的肉沒有想像中軟嫩！清燉的湯頭很清爽，麵條相當有咬勁，麵條不會帶湯的那種。但是現場製作的斤餅倒是一絕！果然是斤餅專賣店。
【美食冷知識】
以冷水揉麵，塗上油脂、出層次的乾烙麵餅，是北方人常吃主食，由於販賣時多以斤為單位計算，所以又稱斤餅。
璽子牛肉麵的斤餅很好吃阿~~~口感薄韌多層，比夾了蔥花的蔥油餅薄、比加了大量油脂的抓餅清爽，加上店家特製的甜麵醬和新鮮青蔥，讓人十分飽足。
璽子牛肉麵（竹北店）
營業電話：03-6675539
營業時間： 週一~週日11:00-14:00/17:00-21:00（週二公休）
營業地址：新竹縣竹北市勝利三街148號
●本文為自費體驗，真心撰稿，請安心賞文。
●本文皆為本人親自食用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。人的生活經歷不同，實際口感依每人體驗為主。
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