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《旭集SUNRISE-日本料理吃到飽》
訂位電話：07-558-3366
地址：高雄市鼓山區大順一路115號7樓
(義享天地A館)
午餐：平日1290元 / 週末例假日1590元
下午餐：平日990元 / 週末例假日1290元
晚餐：平日1590元 / 週末例假日1890元
★以上價格均另收10%服務費
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🔥🔥🔥
#高階日料吃到飽 #義享天地A館7F
這次義享天地開幕真的超多餐飲品牌進駐，其中7F的 #旭集 絕對是最大焦點！全日系料理並且以料理方式分為 #九大和食名店區，這樣劃分不僅清楚，也讓各區域的料理精緻與豐富度都顛覆印象👍另外整個取餐動線規劃很不錯，寬敞的走道、適當的桌距真的無可挑惕，大船入港的概念作為室裝主題，把整個海洋最澎湃豐盛的美味搬到高雄旭集～
以下我們分區簡單介紹，想看總結可以直接滑到底😂
🔸生盛
愛吃生魚片及海鮮的應該會瘋狂！夢幻級海鮮有台灣本地每日現流，日本各地空運來台，連鵝螺都要選用法國來的！燒霜鮭魚薄切必吃！
🔸巧鮨
板前的設計讓顧客與師傅距離更近，貼近感受師傅每一個專注的炙燒，種類相當豐富！這區的精緻程度絕對讓人捨得留胃的空間～北海道帆立貝、松葉蟹足、日本櫻花鯛、鮭魚肚一定要全部拿一輪
🔸汁煮
主打高級海鮮單碗現煮湯，帝王蟹味噌湯幾乎每個人都會拿，份量剛好而且鮮味十足，蟹肉也肥美！
🔸旬炊
這區以傳統日式烹調方式，品嚐食材最單純的味道！冒著熱煙夾起土瓶蒸、茶碗蒸非常燙手要小心拿取～這區我們大推鮑魚土瓶蒸，完整一塊鮑魚一同炊煮，鮮味完全鎖住！擠進一些檸檬更加提鮮👍
🔸醞炙
碳火直烤就是不一樣！完全考驗師傅的功夫，各個食材掌握得宜，刷醬炙烤或鹽烤以食材特性交叉運用，每次吃燒肉必點的牛舌、橫隔膜，這裡師傅全部幫你烤到好供應不間斷😘
🔸旨燒
鐵板料理專區，光看師傅同時煎大量的肥美干貝就口水直流了！牛小排剛好可以直接入口的大小，不吃生食的可以主攻這區😆
🔸和揚
難以想像炸物區可以呈現到這種境界（讚嘆不已），樣樣都是主角日本各區揚物經典菜色，吃了爆汁的和牛可樂餅檯面上有看到就要夾，多猶豫一下可能要等下一輪了😂
🔸澄甘
日本的這些小糕點真讓人著迷😍每樣都非常精緻口味也有巧思，除了冷藏的糕點外，常溫的戚風蛋糕也挺有水準的；使用真材實料的手工自製義式冰淇淋，水果口味的偏向冰沙口感，滿滿香草籽的香草冰淇淋，就連抹茶口味都有濃度之分
🔸麗酌
現打果汁是給小朋友喝的😂至少來上兩杯的KIRIN一番搾冰柱生啤，順口程度讓人驚艷！另外還有一台引人目光的高檔咖啡機，我們最後特意點上一杯拿鐵來配甜點做個完美收尾❤️
總結：如果愛（懂）吃日本料理和海鮮的這裡不會失望的，價格對應餐點水準我們覺得可以，精緻度與豐富度並存，領完薪水真的可以衝😎我們已經訂好五月慶祝母親節了
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🔎 旭集 高雄義享店
高雄市鼓山區大順一路115號7樓（A館7樓）
07-558-3366
11:30～21:30
餐廳官網🔗https://bit.ly/3ew5xwh
網路訂位🔗https://bit.ly/3tjOwJV
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開幕日期&詳細價格👉http://bit.ly/3bRQECv
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日式頂級Buffet進駐高雄啦！
超過兩百道經典日式料理全都可以吃到飽～
日本紅白酒、啤酒也是喝到飽
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餐廳名稱：旭集
消費時間：110年11月
地址：高雄市鼓山區大順一路115號7樓 (義享天地 A館)
電話：07-558-3366
每人價位：平日午餐1人1290+10% = 1419元
營業時間：午餐11:30~14:00
官網:https://www.xujisunrise.com.tw/zh-TW/home。
圖文好讀版
https://ajgogo.com/sunrise-yisiang/
回屏東跟家人聚餐，老弟迅速訂了旭集義享店 (怎麼別人都很難訂位，老弟說訂就訂到
XD)，也就有了這次旭集初體驗～
然後現在年紀有了，越來越少吃吃到飽，為了吃得健康、少一點負擔，這次用餐只鎖定生
食級干貝，其他菜色吃不多，但也拍給有興趣的饕客們參考參考。
旭集 高雄義享店
高雄市鼓山區大順一路115號7樓 (義享天地 A館)
官網：https://www.xujisunrise.com.tw/zh-TW/home。
電話： 07-558-3366
價格與營業時間請以官網公告為主嘿。
旭集平日午餐1人1290+10% = 1419元，隔壁高雄萬豪9樓的京享日式自助餐廳午餐只有六
日營業是1200+10% = 1320元，價格差異不大。
旭集入口裝飾，有如大魚入港～
那天位置安排不錯，剛好在窗邊，可遠眺85大樓與一旁的遠雄The One，可惜秋冬是高雄
的空汙季，不然視野會更好。
(然後義享這棟樓2021年才開幕，窗戶玻璃怎麼沒好好清潔保養，髒髒的捏...)
不同於台北旭集為人詬病的一字形取餐動線規劃，高雄旭集採分區取餐規劃，讓人流分散
各區，相對友善一點。
既然是饗賓集團目前最頂級的日式吃到飽品牌之一，室內裝潢與餐點擺盤方式也更精緻些
，有做出單點式的質感。
生盛：也就是生魚片、生食部分有鮭魚、長鰭鮪魚、東港鮪魚(但沒說是不是黑鮪魚)、每
日現流鮮魚、旗魚、日本青魽、日本舒肥牛。
握壽司、壽司擺盤精緻許多。
但目標依然放在北海道帆立貝囉，也有鮭魚肚、日本獅魚、九州櫻花雕。
現點現炙燒的品項，一次可點三貫。
其他海鮮有法國鵝螺、章魚、軟絲、藍鑽蝦、旭蟹、花蟹、紐西蘭淡菜，生蠔家人吃了覺
得很不錯，飽滿且新鮮沒有腥味。
有一整顆鮑魚的土瓶蒸，蒸蛋。
奇妙的龍蝦湯泡飯，忘記去拿一碗湯喝喝看了XD
石斑、清酒蒸扇貝、蒜蒸旭蟹。
湯品部分，現煮蛤蠣湯、帝王蟹味噌湯、兩種口味的海鮮烏龍麵。
餐標提高，蛤蠣size也upup，比饗食天堂的蛤蠣湯大顆。
烤香魚。
炒食蔬、牛小排、胡椒雞腿排。
綜合烤時蔬、韓式辣醬烤大腸、烤雞胸肉、羊排(家人說好吃，很嫩)、美國帶骨牛小排、
烤牛五花。
烤軟絲一夜干、醬燒雞腿、炙烤美國Prime牛、日式烤麻糬、烤五花肉、雞翅。
炸物我完全沒吃，這裡有炸蝦、花枝墨魚、千層豬排、山葵豬肉串炸、鮭魚麻糬串炸、雞
唐揚、美國和牛可樂餅、柳葉魚串炸、野菜天婦羅、花枝丸。
接著是我一直來排隊的煎台，這裡有爐烤現切牛排、照燒豬肋排，然後不小心被服務人員
推銷一根豬肋排，好吃。
香煎干貝可以請師傅擺盤，搭配日式芥末，也可以直接放你盤上。
干貝、圓鱈、草蝦，一次可以拿3個，你可以各取一或都只拿干貝，重新排隊就能再取餐
，有時候為了方便我會連排兩次拿6顆干貝這樣。
然後進入甜點區，有些人覺得怎麼不用哈根達斯的冰淇淋，本來我也這樣覺得，但實際吃
過他們自製的冰淇淋後完全改觀，他們做的冰淇淋很好吃耶，完全有獨立出來販售的水準
。
首推濃抹茶，有哈根達斯的抹茶香濃，但甜度降低、茶味更凸顯，好吃。
芝麻非常濃郁醇厚，百香果雪酪、蜂蜜檸檬雪酪使用新鮮水果製作，香氣足、酸度夠(當
然甜度也不低)，很解膩。
長輩很喜歡水果系列的冰品，覺得很好吃。
自動咖啡機與軟性飲料們，喜歡喝咖啡推薦去喝咖啡師拉花的現做咖啡，有咖啡店水準。
飲料部分檸檬水、西瓜汁、鳳梨冰茶、日式煎茶、大吉嶺紅茶、日式烤茶。
甜點櫃以和果子為主打，與一般常見的西式甜點櫃很不一樣，當然視覺體驗非常精緻，不
過還是沒吃到XD
甜點櫃有銅鑼燒、抹茶大福、季節水果酥餅、栗羊羹、草莓水羊羹、梅錦玉、上生和菓子
、巴斯克乳酪蛋糕、焦糖蘋果塔、抹茶生巧克力塔、柚香檸檬磅蛋糕、70%生巧克力、蘭
姆葡萄酥餅、雪之華、巧克力金賞。
皇家伯爵茶酥餅、可可杏仁酥餅、草莓乳酪蛋糕、香蕉蛋糕、大吟釀酒香蛋糕、蜜桃司康
與季節水果。
酒類飲料吧，麒麟現打一番搾冰柱生啤酒與一些以清酒底為主的調酒。
我本來以為有清酒喝到飽的說@@ 但這都要另外付費。
喜歡喝咖啡的推薦來找咖啡師，現做咖啡有拉花裝飾，醇厚味道不錯，我喝了好幾杯。
澳洲進口的AREMDE咖啡機，選用重烘培的豆子製作各式咖啡。
奶泡比例高的卡布奇諾，蠻香濃的，很適合搭配冰淇淋、甜點。
不小心被服務人員推銷的豬肋排，這塊肥瘦比例剛好，肉質細緻、輕輕一咬骨肉分離，醃
料不過鹹、香氣足，挺好吃的。
舒肥牛薄造，醃漬後的牛肉挺香的，鹹度掌握剛好，沾點蘿蔔泥是不錯的開胃菜。
長輩們很喜歡的土瓶蒸，湯頭清甜、薄鹽滋味很對長輩的胃，然後一定要把裡面整顆鮑魚
拿出來吃，很嫩阿。
那天我專攻干貝，乾煎、生食、炙燒都吃，應該吃了20~25顆左右。
這個size目測應該是3S等級左右，網購1顆單價在27~33元左右，算是相對貴的食材。
一顆30克的干貝，水分佔約24.7克，脂肪只有0.1克，蛋白質有3.8克，大概是半份的豆魚
蛋肉類。
而且一顆干貝熱量只有17大卡，加上烹調方式簡單，對身體負擔相對小，喜歡吃干貝的一
直吃就對了XD
炙燒干貝握壽司 加點蟹膏、鮭魚卵增添鮮度。醋飯酸度、米飯硬度拿捏剛好，好吃。
這個好像叫干貝漢堡，是家人發現的，還不限數量，不過飯量有點多就是。
生食級干貝稍微炙燒一下，中間再夾入海膽，好鮮阿，值得吃。
除了干貝，羊小排、生蠔家人也很推薦～～～
然後就直接進入甜點咖啡了XD 好沒有參考價值的食記阿。
冰淇淋一如剛剛說的，雖然是旭集自製，但味道挺好的，個人覺得不輸哈根達斯，甚至更
好吃一點。
如果未來他們單賣桶裝冰淇淋，我會想買～
水果口味、抹茶都很棒。
然後西西里咖啡太甜了，喝拿鐵、卡布奇諾比較好。
我弟超愛的奶油人形燒，他大概吃了快10個吧，很狂。
麵粉香氣不錯，奶油卡士達內餡頗香醇，覺得比一些市面上的雞蛋糕還要好吃。
以上就是旭集的簡單食記啦，雖然價錢貴一點，但食材確實有提升，精緻度也不錯，適合
喜歡吃得巧的饕客們，打算吃高雄旭集午餐的人請參考囉。
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旅行、飛行、美食
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