今日晚餐：「Club Voilà」Home Cooking kit 之地中海油封小章魚沙拉、烤農場番茄扁豆醬焗普羅旺斯肉丸，新鮮黑松露奶油烤春雞、麵包、馬德蓮蛋糕。佐餐酒是法國普羅旺斯 Chateau d'Esclans Cotes de Provence Rock Angel 2017 粉紅酒。
→ Fine Dining 餐廳之外帶外送料理，現成菜色、便當、冷凍調理包外，最近逐步抬頭的另種類型，是推出大致處理到一定程度的半成品，由消費者自行加工烹調完成，不僅可在家享用熱騰騰名廚作品，還能體驗動手做菜樂趣。
對此正開始感興趣、才想著該試試誰家產品，「Ephernité」餐廳主廚 Vanessa 便巧巧送來了她剛成立的新品牌「Club Voilà」研發試做中的晚餐提案讓我一嚐。
內容為完整套餐形式，包含冷前菜、熱前菜、主菜、麵包與甜點，以 Ephernité 素負盛名的農場直送蔬菜（一大籃！）與優質食材為本，從主角、配菜、醬料、香草料一一個別調理、滅菌、封裝，還附上說明書詳列烹飪步驟，細心齊備。
作菜從來隨心恣意不受控的我，這次，除了考量個人胃納略做減量，難得乖乖全程謹遵指示一步一步按部就班，洗、切、拌、烤、組合成形；果然雖是自家廚房炮製，風味卻是與家常料理截然兩異，十足專業法廚的結構完整分明、層次飽滿多端。很有趣的經驗，期待成品！
⊙佐酒筆記：好迷人的一款粉紅酒。清新勁爽如白酒，卻又多幾分雍雅潤美的複雜度和多層次芬芳，佐餐宜人且寬廣。
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