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以往特別節日我們都會去文華東方慶祝,但今年很特別無法外出,嘗試外帶了文華東方的防疫便當在家享用慶祝週年,也為自己喜歡的餐廳加油打氣,畢竟疫情讓餐廳業影響很大。文華東方特別設計3款頂級便當,依照香港及新加坡文華東方秘方食譜而成的海南雞飯,還有豉油皇炒麵的粵式經典、日式雙饗等等,在家也能享受到米其林級的異國料理。
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<<一窺文華東方的內在>>
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<<文華Cafe>>
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<<雅閤>>
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過57萬的網紅ILLY and LEAN,也在其Youtube影片中提到,這是一支耗時兩個月拍攝一個月剪輯的影片 平常吃不起五星級飯店,這次終於可以大吃特吃了~~~ 台北哪間飯店的便當最好吃呢? -------------------- |加入頻道會員|超濃縮喜壹粉 點選頻道右上角「加入」成為付費會員, 可以變身成超濃縮喜壹粉的一員唷! |其它壹加壹| http://...
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東方文華外帶便當 在 Facebook 的最佳貼文
#Podcast
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【主廚的誕生12】林明健(上):成為主廚,要努力工作,更要有耐心
👉 https://taster.life/podcast-20210610/
疫情升級到三級警戒後,#主廚的誕生 單元,我馬上想邀請 #林明健 主廚 Chef Kin 來上節目。
因為他是米其林星級主廚中,很快轉換到外帶外送模式的一位。去年, Longtail、 Chou Chou、 Wildwood三間餐廳都有推出外帶外送餐點,Longtail的便當尤其令人印象深刻;今年,三級警戒一來,Longtail 馬上就讓便當復活了。再加上Tart Taipei,Chef Kin旗下餐飲品牌通通動起來。他說,一定不賺錢,但是要keep fighting,讓團隊有事做。
訪談將分上下二集,上集 Chef Kin 分享他成為主廚的心路歷程,這也是我第一次訪問他入廚的來龍去脈,原來他年輕時有音樂夢?很有趣喔!他對於餐廳經營及疫情的看法,將於下集分享。
以下是本集收聽重點:
● 01:45 年輕時經過一段時間的探尋,才找到自己想擔任廚師的念頭。
● 19:39 從香港蘭桂坊的西餐廳作小弟,開始了解食材、餐廳怎麼運作,找到學廚的動力。
● 23:01 進入名廚 Jean-Georges Vongerichten 在香港文華東方的「Vong」,打開了眼界。
● 36:43 前往上海「Jean Georges」,正式踏入 Fine Dining 領域,體驗新的工作方式,把自己鍛鍊的更實在。
● 47:06 透過 Jean-Georges 的推薦,到巴黎的餐廳學習道地的法國料理、體會廚師對料理的熱情。
● 53:11 重回上海擔任「Jean Georges」與「Mercato」的行政主廚,開始肩負經營餐廳的責任。
● 59:20 學廚的歷程中,在不同階段的 Mentor 身上,學習成為主廚的知識、待人之道與領導團隊的方法。
#美食加陪你在家 #餐桌風景 👉https://taster.mystrikingly.com/
東方文華外帶便當 在 ELLE Taiwan Facebook 的精選貼文
#ELLE生活圈
午餐吃這個~很可以!!😍😍
外帶菜單竟然還有貝克漢最愛的蜜汁叉燒>>>
https://elle.re/RD5SH
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東方文華外帶便當 在 ILLY and LEAN Youtube 的最讚貼文
這是一支耗時兩個月拍攝一個月剪輯的影片
平常吃不起五星級飯店,這次終於可以大吃特吃了~~~
台北哪間飯店的便當最好吃呢?
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東方文華外帶便當 在 索艾克 Youtube 的精選貼文
01:16 Longtail - 香脆炸雞飯
03:51 福華飯店 - 烏魚子炒飯
05:37 老乾杯 - 日本 A5 和牛上等牛排便當
07:40 文華東方 - 海南雞飯
10:14 山海樓 - 炒米粉
14:06 總結
廚房廢寶索艾克
YT 頻道:https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
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