關於 東方饌黔天下便當 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

餐廳名稱：東方饌˙黔天下

地址：台北市中山區大直街46巷27號
電話：(02)8509-2310
營業時間：11:30-00:00
價位範圍(每人)：採點菜制
可刷卡（可/不可）：好像不行
推薦菜色：鹽酸泡皮扣肉, 盜汗雞
官網：https://tw.myblog.yahoo.com/ufodavid2004/


圖文網誌無音樂好讀版: https://www.wretch.cc/blog/shiva444f/32628031


https://f8.wretch.yimg.com/shiva444f/11/1242020805.jpg
之前訂位時老闆就問要不要幫我們配菜
想說要是他出了我不喜歡的菜怎麼辦,所以只預定了盜汗雞而已
後來才知道原來每道菜都是現煮的
有些材料甚至還要提早準備= =
而且因為聽說有些材料台灣沒在製作
我們去吃的下一個禮拜老闆剛好就要去貴州補貨
所以像我們本來要點米豆花,血豆腐都因為缺貨沒辦法吃到
然後荷葉滋巴老闆竟然說現在才開始做的話要做兩個半小時= =
是要從搗麻糬開始做起是不是啊= =
總之想要吃到自己想吃得而且不想等的話就訂位時就順便點菜吧~~

我們當天的座位
https://f8.wretch.yimg.com/shiva444f/11/1242020774.jpg

第一道招待小菜: 怪嚕豆 & 花生(事實上我只是忘了他叫什麼了XD)
https://f8.wretch.yimg.com/shiva444f/11/1242020776.jpg
https://f8.wretch.yimg.com/shiva444f/11/1242020775.jpg
總之就是黃豆和花生XD
好像因為我們好多道想點都點不到
所以老闆才多附贈那盤花生的XD
感覺當看電視的零嘴應該不錯
黃豆有點硬,花生有點辣
不難吃啦,不過個人沒什麼興趣,跳過(好隨便的講評XD)

https://f8.wretch.yimg.com/shiva444f/11/1242020778.jpg
白飯是免費可以無限加的
而且飯桶和飯匙都很可愛XD

接下來是我評價很高的鹽酸泡皮扣肉
(盡是一堆怪名字,老實說我們剛看菜單時幾乎每道菜都看不懂他是什麼XD)
https://f8.wretch.yimg.com/shiva444f/11/1242020777.jpg
他真的很好吃也很下飯
不會太鹹或太辣,肥肉瘦肉的比例也很剛好
搭配他的梅干吃真的很好吃,大推薦^^

網路上頗負盛名的苗家手撕魚
https://f8.wretch.yimg.com/shiva444f/11/1242020779.jpg
雖然跟辣扯不太上關係,不過硬是要在外圍擺一圈辣椒XD
魚刺都已經除去,而且肉也幫你分好了
外皮炸的很酥脆,魚肉也很鮮美
不過魚皮煮的超鹹的(應該不是我的問題,因為整桌的人都覺得很鹹)
我不知道是不是只有這次這樣
因為看別人網誌好像都沒這個問題
不過沒關係配飯吃就好了,還是很好吃的一道

枸醬高麗菜
https://f8.wretch.yimg.com/shiva444f/11/1242020780.jpg
雖然好像有網友不太習慣這道菜的味道
不過我覺得還不錯
有點像豆腐乳的味道,還蠻好吃的

接下來就是今天的重頭戲啦
是道我完全失心瘋不顧價錢硬是要點的菜XD
鎮店盜汗雞~~~~
https://f8.wretch.yimg.com/shiva444f/11/1242020783.jpg
https://f8.wretch.yimg.com/shiva444f/11/1242026412.jpg

雖然因為它把我們的預算壓縮了不少
本來還在擔心會吃不飽
還好他真的非常大一甕^^
聽說這個甕也是特地從貴州運來的呢
據說這道菜是不加一滴水
是靠著放在甕鍋蓋上的冰塊,用墩煮蒸餾的方式
讓冰塊的水慢慢流入甕中
(對不起我很愚蠢,請問這樣跟直接加水進去差別是什麼啊...)
之後再熬煮八個小時
是道非常費工需要提早一天預定的菜

掀開蓋子囉~~將將~~
https://f8.wretch.yimg.com/shiva444f/11/1242020784.jpg
裡面是一整隻完整的雞呢,而且光是打開蓋子香氣就撲鼻而來了呢:p
而且看那金黃色濃郁的湯,光是用看的就覺得很開心XD

雖然是一整隻的雞,不過也不用擔心分解會麻煩
反而要擔心怎樣不把它弄碎XD
我很小心的把雞腿完整的拿下來
https://f8.wretch.yimg.com/shiva444f/11/1242020795.jpg
他雞肉真的熬的很久,而且不會乾或沒味道
而且骨頭真的可以吃耶~~~
吃起來不太像骨頭XD 比餅乾還要軟
這是我第一次吃雞湯反而會想要多撈點骨頭來吃XD
而且雞湯也很好喝喔
原味的可以喝到雞湯的甜味,但相對味道淡很多
加一點鹽下去後整個味道更被顯現出來
真的很好喝,就算是那麼大一甕的湯仍然被我們一滴不剩的喝完了:p

瞧瞧這雞絲
https://f8.wretch.yimg.com/shiva444f/11/1242020796.jpg
看起來就像是攪一攪會融化一樣XD

飯後甜點- 侗(ㄉㄨㄥˋ)果
https://f8.wretch.yimg.com/shiva444f/11/1242020801.jpg
說穿了就是炸麻糬,外面再灑上糖
是很好吃啦,不過八個要價150有點貴
而且剛喝完雞湯老實說比較想吃點冰涼的甜食:p

這頓飯五個人吃了2000初
一切都是盜汗雞的關係才會變的比較貴XD
不然很多人去吃的話還蠻便宜的
不過盜汗雞還是很值得的點的~~~
這趟美食行吃的還蠻開心的
老闆人也很好,可以跟他聊天
不過菜出的有點慢,在趕時間的人自己衡量一下囉
整體來說黔天下是家我會想要再來的店

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作者: mutawu (Muta) 看板: Food
標題: [食記] 台北 東方饌 黔天下
時間: Sun Jul 11 20:06:06 2010

圖文版：https://yjwu.pixnet.net/blog/post/26572336
店名：東方饌
地址：台北市中山區大直街46巷27號　　
電話：02-8509-2310

會知道這家店，完全是因為電視新聞的報導
那時候看了電視專訪，覺得這家的老闆很用心
介紹的菜色也看起來很可口，所以就下定決心一定要去吃吃看
於是在某一天的下班時間，就殺去大直的「東方饌、黔天下」

先來看看店面
接著是裡面以貴州風(？)佈置的店內裝潢
他還有二樓，不過因為在一樓用餐，就沒上去拍了~

這次非常不符合我的風格，放了很多張店內的照片
接著看一下他的菜單，菜單延續上一篇食記....一樣不甚清楚

接著，當然要介紹一下今天吃的美食啦~
我個人覺得，東方饌真的很合我口味，稍微重一點口味，但是又不致於到太誇張的程度

首先第一道菜是店員推薦的「苗寨乾鍋雞」
這道菜是以貴州的香料為主、然後搭配很多很多的豆芽菜、青菜，還有我忘記名字很脆的菇
吃起來很香、雞肉很入味~辣椒不會太辣然後又帶著它的香味
好吃！就算單吃豆芽菜也不錯吃~配飯也相當適合～

接著是枸醬炒高麗菜，這道菜真的好吃！
高麗菜很脆、然後搭配枸醬~是一種很特別的味道
那味道有點像是蠔油，但是又帶著淡淡的酒香，批拉啪啦一下子就吃完了！

最後一道菜是手撕魚，乍聽之下會以為是要用手吃嗎 = =
但是其實是在料理前，已經先處理過，先將魚肉撕下來
然後一樣用很多貴州的香料一起烹煮，然後最後在放上紅色的貴州辣椒粉

印象中魚好像是用鱸魚，我覺得這條魚好吃的是，雖然他是用煎的
但是肉質很軟，皮煎的很酥，搭配一些香料吃，也是很下飯~

最後，介紹一下今天喝的飲料「王老吉」
據說它會紅起來是因為之前四川地震，這家企業把去年所有獲利通通捐出來
請注意一下，是所有獲利喔！

當然，它也不是只是有善心，我覺得吃口味比較重，然後帶一點辣的貴州菜
搭配王老吉這種清茶還蠻合的，不過一瓶60元，不便宜

我覺得這次比較可惜的是，因為人來得比較少
所以很多菜沒辦法點，像是鎮店之寶盜汗雞 (不過他要先預定)
然後我覺得店員會針對菜色進行說明和解釋，這點挺好的！

目前台灣感覺比較多是像是川菜的那種麻辣，四川麻辣鍋那種的
貴州菜感覺比較像是香辣~對於比較不能承受四川的辣的人，可以來嘗試看看^^
很推薦大家去吃這家~下次我要撈多一點人去 哈


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「美食」「生活」「資訊」「魔術」
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作者: Jenniferyht (0.0) 看板: Food
標題: [食記] 台北大直 東方饌‧黔天下
時間: Sun Oct 10 19:34:02 2010

餐廳名稱：東方饌‧黔天下
地址：台北市中山區大直街46巷27號
電話：(02)8509-2310
營業時間：11:30-00:00
價位範圍(每人)：不知道
可刷卡（可/不可）：不知道
推薦菜色：盜汗雞、手撕魚、酸菜炒湯圓
官網：https://tw.myblog.yahoo.com/ufodavid2004/
消費時間：2010年/10月

網誌圖文無音樂版：https://jenniferyht.pixnet.net/blog/post/25754488


因為朋友要開慶功宴，剛好朋友和東方饌的老闆認識，於是就選在東方饌
慶祝，菜單由老闆配好直接出菜，所以我從頭到尾都沒看過菜單，請不要
問我價錢....

餐廳地點在實踐大學附近，從大直橋下來正前方的小路進來，看到右手邊
有個公園，就在這附近了。

門口長這樣
https://jenniferyht.pixnet.net/album/photo/124091487

我們的大桌
https://jenniferyht.pixnet.net/album/photo/124091496

開胃菜--四喜拼盤，我最喜歡左上角酸酸甜甜的海帶XD
https://jenniferyht.pixnet.net/album/photo/124091560

新菜--板栗乾鍋雞，據說是從苗寨乾鍋雞改良的，粉辣，但是味道還不錯，
板栗偏硬，如果軟一點應該比較好入口。
https://jenniferyht.pixnet.net/album/photo/124091568

好大鍋的白飯...
https://jenniferyht.pixnet.net/album/photo/124091573

新菜--泡椒板筋，這是豬板筋，服務生介紹說一隻豬只有一條板筋，富含
膠原蛋白，現場的女生們聽到這句話紛紛往這盤下箸...XD
https://jenniferyht.pixnet.net/album/photo/124091578

招牌菜--五行養生行運餃子，餃子皮的五種顏色代表五行-金木水火土，
內餡也對應五行有五種不同的內餡，但是我沒記下所有內餡，不要考我=.=
這道算是比較清淡的菜色，還不錯吃。
https://jenniferyht.pixnet.net/album/photo/124091591

新菜--青椒炒雞嵷菌，雞嵷菌是老闆從貴州帶回來的新食材，跟杏鮑菇有
點像，剛好我超愛吃菇類，所以我很愛吃這道，青椒我沒吃，但旁邊友人
說不辣~~
https://jenniferyht.pixnet.net/album/photo/124091601

招牌菜--手撕魚，這道是功夫菜，要把魚先分屍，魚肉炸過、炒過再拼回
一條完整的魚，超好吃!!這條魚一上桌沒多久就被分食完畢~~
https://jenniferyht.pixnet.net/album/photo/124091609

新菜--XO醬炒過貓，XO醬頗辣，過貓還滿嫩的。
https://jenniferyht.pixnet.net/album/photo/124091616

新菜--酸菜炒湯圓，我很愛吃這道，紅白湯圓炸過後再炒酸菜，酸酸辣辣
又甜甜，非常涮嘴，一口接一口的停不了XD
https://jenniferyht.pixnet.net/album/photo/124091625

新菜--麻辣牛頭皮，第一次吃到牛頭皮，好妙喔!!這道也是富含膠原蛋白，
不過還滿辣的，應該是生洋蔥的關係吧!!
https://jenniferyht.pixnet.net/album/photo/124091632

招牌菜中的招牌--盜汗雞!!!
這道菜一定要事先預訂，因為需要煮八小時!!裡面的雞是黑鑽土雞，肉質軟
嫩，加上此甕的特殊雙層構造，這鍋雞湯超好喝，我明明已經吃得超撐了，
喝了一口湯之後非常驚豔，硬是多喝了兩碗湯...撐得快爆了...
https://jenniferyht.pixnet.net/album/photo/124091641
https://jenniferyht.pixnet.net/album/photo/124091676

新甜點--酒釀豆腐羹，這個甜點也很新奇，酒釀配豆腐，裡面還有放寒天以
增加口感，微甜的口感很爽口，所以我喝完了...(天啊，我的胃快炸開了...)
https://jenniferyht.pixnet.net/album/photo/124091682


這是我第一次吃貴州菜，當然也是第一次來東方饌，真的是很有趣的一餐，
雖然這家在美食板上的評價不一，且價位似乎不便宜，我想，對於食物和服
務的看法都屬於個人主觀，我的食記是分享我的經驗給大家參考，至少今天
我們一群人在此用餐很愉快，希望大家去的時候也和我們一樣吃得很開心!!


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作者: Faberge (晴天．雨天) 看板: Food
標題: [食記] LDTG_東方饌黔天下 台北_中山區 菜色精緻價位偏高
時間: Wed May 18 23:14:05 2011

餐廳名稱：東方饌黔天下 用餐時間：May 6th, 2011

網誌板 ：https://www.wretch.cc/blog/Faberge/798283#info (實用資訊部分)

地址 ：台北市中山區大直街46巷27號
電話:０２－８５０９－２３１０
價位範圍：約500元
(美味度參考分數為7人平均值)
推薦料理：蒜香牛肉巴: 8.7分 花溪牛肉粉: 8.1分 椒麻田螺: 7.8分

這是一個以每週拜訪不同餐廳為目標的活動！承蒙大家支持，正往第二年度邁

進中！抱著提供資訊的想法，我們試著把用餐完大家的心得與建議PO上food版

。期望讓版友在選擇餐廳時能夠多一個參考！

總評: 總和評價7.9分，菜色精緻價位偏高，地點稍遠服務完美

餐廳介紹:　（以下文章由團長：小呆提供）

　　　　店面在大直實踐大學商圈小巷內，外觀和旁邊的便當小吃攤分不出差別，入內卻

別有洞天，兩層樓的裝潢為典雅的中式宅院，用竹子和木頭隔成的半獨立包廂很適合朋友

聚會家庭小酌。一樓牆上將招牌菜色用竹刻配以貴州當地的特色臉譜為裝飾，每桌也有桌

曆式的菜單，呈現店家用心。服務生對店內菜色有一定的了解，甚至每道菜來歷也朗朗上

口，真誠用心待客另人很感動（好久沒遇到如此上道的年輕服務生），餐廳每道菜都有不

平凡，不會有踏進一般合菜館吃快炒的結局。

check point:東方饌黔天下用餐事項：
1. 每道餐點都很辣
怕吃辣的朋友千萬要留心，辣度可以調整成小辣。
但是該有的辣椒還是不會客氣。

2. 地點稍遠
離捷運站大約１５～２０分鐘的路程，不是這麼容易走到可能要稍稍忍耐一下。

推薦料理第一道:蒜香牛肉巴 推薦度：88.6 % 美味度：8.7 價格：320

https://www.wretch.cc/blog/Faberge/798283#dish_1

介紹--

　　　　切片的蒜苗，切丁的豆腐乾，風乾的牛肉條，加上辣椒與些許花椒的調味就是今

天的蒜香牛甘巴。香辣略麻卻不會讓人辣到燙舌，略重的口味非常適合下飯，是道很難在

其它餐廳複製的菜色。尤其令人難忘的牛肉咬勁，每一口吃下去都是讓人爽快的重擊！好

想要配啤酒啊。
　　　　　 　　　　　　　 　　　　　　 　　　　　　　　　 ｂｙ　Ｊａｃｋ
評價--
肉夠味加上特殊豆乾真好吃　　　　　　　　 ─ 鮪魚

蒜香的甜味，一些辣味的乾肉絲，好吃的組合　　 ─ 小nicky

牛肝巴像剛烤的牛肉乾，硬度剛好能咬斷，炒 ─ 小呆
以青菜比鹹豬肉還美味

推薦料理第二道:花溪牛肉粉 推薦度：83.3 % 美味度：8.1 價格：150

https://www.wretch.cc/blog/Faberge/798283#dish_2

介紹--

　　　　有點類似清燉牛肉麵米苔目版，很喜歡湯裡的牛肉，沒有熬煮到鬆軟或是柴到咬

不動，有點類似較富含湯汁的回教牛肉乾，河粉的口感我比較愛越式的，湯頭微辣但不是

我偏愛的花椒的麻辣，由於牛肉份量不多，吃得不夠帶勁。聽說當地早餐都吃這一道，真

的有點營養。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　小呆
評價--

使用的米粉，跟一般吃到的米線口感不同，清燉的 ─ 小卓
湯頭再加上香料調配，夠味

難得能吃到的道地料理。　　　　　　 ─ 大F

推薦料理第三道:椒麻田螺 推薦度：83.3 % 美味度：7.8 價格：380

https://www.wretch.cc/blog/Faberge/798283#dish_3

介紹--

　　　　覺得這道菜的味道是以麻辣為主軸～～而貴州有名的酸味不會在此道菜出現！！

吃起來就很像泰式椒麻雞的味道，只是因為它單個份量較小～～所以椒麻的變得更重！！

是一道非常重口味的菜色。田螺表面很焦脆，吃起來麻度很夠，辣度倒是還好。但是價格

不會太便宜。

　　　　　 　　　　　　　 　　　　　　 　　　　　　　　　 ｂｙ　趴趴兆
評價--
小辣但是很麻！請一定要配飯還有搭清湯　 ─ Jack

開胃又下酒的料理一道。　　 ─ 大F

適度的辣，搭配其他香料的麻，感覺很適合下酒 ─ 小卓

以下為本次用餐的詳細評分內容: (評價僅供參考:滿分為五顆)

適合朋友聚餐：★★★★ 　 適合情侶約會：★★★☆

適合家庭聚會：★★★★☆ 餐廳氣氛 ：★★★★

價格划算 ：★★ 　 美味滿意程度：★★★ 　(就該價位而言)

服務品質 ：★★★★★ 　 綜合評價 ：★★★☆

再次拜訪意願：★★★★ 　 推薦朋友意願：★★★★☆

本次消費金額(飲料另計)：每人544元(8人用餐)

用餐建議事項：
1. 每道餐點都很辣
怕吃辣的朋友千萬要留心，辣度可以調整成小辣。
但是該有的辣椒還是不會客氣。

2. 地點稍遠
離捷運站大約１５～２０分鐘的路程，不是這麼容易走到可能要稍稍忍耐一下。

更多詳細評價(含所有用餐朋友回響)與料理照片可跳轉網誌好讀版：
https://www.wretch.cc/blog/Faberge/798283


感謝祭：快來猜菜色，猜對了我們請你一起來吃飯（包含交通費）
https://www.wretch.cc/blog/Faberge/797640


新企劃：饕嚴選系列，吃飯團專屬私房菜單（店名恕不公開）
https://www.wretch.cc/blog/Faberge/789627
https://www.wretch.cc/blog/Faberge/785286

邀請您加入一起吃飯的朋友：
https://tinyurl.com/nrm3vf


bonne continuation,

大F

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天 ▎ / ▉◣ ◤◢ ◤◢◤/ ▍▇▆▇▊ ▎: :"▊ ▌＼
地 剎 ▏ ▊ ◣ ▄◢▄▃▅◤／ ▏ ▃▂ ◣ : . ▋ ◤ ▂
一 那 ▌◤ ▉▊▎ ◤ ◤▋▃▆ ▆▃ ▎▄▆ ▍ ◣▂◢ ▍--▍
瞬 芳 ◢█▍╱ ▌▍▌ ▊ ▊ ▂◥▃▆ ▉▍◢.__
華 ◢ ╱ ▋▎▏ ▂▊◣◢▋▅─══/ ▍▎ψLouisCreed ▏◣＼／
　 https://www.wretch.cc/blog/Faberge/797640 有獎徵答，猜對我們請吃飯

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