#零失敗幸福鬆餅，外脆內軟在家就能享受名店鬆餅的味道！
在家做鬆餅其實很簡單，只要有簡單的材料就可以馬上變化出咖啡廳的鬆餅口感，姐妹們可以試試！Carol 的小孩非常喜歡這個配方喔！
配方：
雞蛋 2顆（室溫，蛋黃、蛋白分開）
細砂糖 40克
牛奶 200ml（室溫）
無鹽奶油 30克（融化）
低筋麵粉 170克
泡打粉 3克
鹽 一小撮
香草精少許（沒有可以免除）
做法：
1.蛋黃加一半的糖攪拌均勻後，加入牛奶、無鹽奶油拌勻，再加入過篩的低筋麵粉與泡打粉，以Z字型均勻攪拌無粉末即可。
2.於蛋白中加入剩下的砂糖打發至接近濕性發泡
3.分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻，可稍微震兩下桌面以震出氣泡。
3.以格子鬆餅烤盤預熱4.5分鐘後，將麵團倒入烤盤，可略超過烤盤高度，烤5分鐘即完成酥脆的格子鬆餅。
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格子鬆餅粉推薦 在 [心得] Vitantonio鬆餅機格子鬆餅SO EASY - 看板cookclub 的推薦與評價
網誌圖文：
https://babyway13.pixnet.net/blog/post/205073272
精簡文字：
第一次買的是最普通的也是一般賣場最常見的 日正鬆餅粉
完全隨心所欲 用目測法
鬆餅粉300g / 鮮奶180ml / 蛋3顆 (完全胡搞的意思)
做出來的賣相好像還可以，
但吃起來....................................超像雞蛋糕的啦!!!!! (崩潰~~~~~
第二次 認真進社團看了一下問題出在哪裡
發現重點一：鬆餅粉廠牌很重要
發現重點二：不能攪拌太久，會出筋 (裡面吃起來會不鬆軟)
光是這兩點，就夠讓我捶胸頓足啦~~
因為我攪超級久的，自以為要攪拌很均勻很均勻才會好吃...
再來是鬆餅粉，大家一致推薦的清一色幾乎都是來自日本的鬆餅粉
例如：森永、日清、高木、九洲、CUOCA....etc
(((蛤 你說這些買不到? 其實很好買，只要加對社團就買不完了...)))
ps.日清的鬆餅粉X聯有在賣，不想網購可以直接去X聯買唷~~
(不知道有沒有廣告嫌疑 馬賽克一下好了)
日清的鬆餅粉是已分裝好三小袋，每袋200g
一次拿一袋出來用很方便，這個量我覺得2-3個人吃剛好
(第一次買的那個日正是一包300g 做超多隻雕魚燒 吃的好撐...><)
特別注意 不要手癢攪太久，大約拌一拌，
變成流質狀就好，有氣泡也沒關系
鬆餅粉200g / 鮮奶150ml / 蛋一顆
此時還沒購入電子秤，所以鮮奶量也是目測...
拌好的麵糊放旁邊，然後熱機V仔
麵糊倒下去要等一下下(冒泡破掉幾個時) 再蓋起來
接著『翻機』
翻機很重要!!可以讓你的鬆餅兩面都烤的美美der~~~~
大約等4-5分鐘左右，就可以打開了
格子鬆餅非常容易成功，只要有翻機 基本上兩面都會是漂亮的
(鯛魚燒就比較難說..)
這一次烤出來的超好吃!!!! 真的不輸外面的餐廳~~~~(超感動的!!!)
鬆餅粉廠牌果然很重要，日清的真的很香~~~聽說森永更厲害呢!!
烤出來外酥內軟，泡一壺紅茶或咖啡 翻一本書，這午後時光也太幸福了
那天還把很邪惡的nutella榛果巧克力醬抹在上面.....
PS.記得不要抹太多，會太甜唷XDDD
如果發現烤了4分鐘要打開卻打不開，可能原因
一、麵糊太稀
二、烤盤之前沒洗乾淨
我後來又做一次就遇到這個問題，發現是麵糊太稀了
因為覺得比較稀的麵糊烤出來會比較酥脆，結果一不小心弄太稀
只好再等一兩分鐘 才能打開 >< 真是嚇死我了..
也因為這次的經驗，決定入手一台電子秤，
畢竟一直用目測法也不是辦法
而且又跟了團購很夯的咖啡格子燒和抹茶鬆餅粉
都是一公斤包裝，所以你說說電子秤是不是必備
不小心看到這台KITTY電子秤也太可愛了吧>"<
一回神 已經收到了XDD
anyway，我覺得小v鬆餅機的確很適合家庭主婦或媽媽們
很多時後一開始覺得「蛤~~好麻煩」，
真正做了之後才發現其實沒有想像中麻煩
就像我今天又拿來烤吐司，覺得好方便所以馬上生了這篇心得想分享
只要熱機一下把吐司放進去，擠一些沙拉 鋪上肉鬆，蓋上吐司夾起來
兩分鐘打開，吐司烤的酥酥熱熱，沙拉配肉鬆是我的心頭好
立馬吃掉兩份XDDD
就降~謝謝觀看~~~~
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