#零失敗幸福鬆餅,外脆內軟在家就能享受名店鬆餅的味道!
在家做鬆餅其實很簡單,只要有簡單的材料就可以馬上變化出咖啡廳的鬆餅口感,姐妹們可以試試!Carol 的小孩非常喜歡這個配方喔!
配方:
雞蛋 2顆(室溫,蛋黃、蛋白分開)
細砂糖 40克
牛奶 200ml(室溫)
無鹽奶油 30克(融化)
低筋麵粉 170克
泡打粉 3克
鹽 一小撮
香草精少許(沒有可以免除)
做法:
1.蛋黃加一半的糖攪拌均勻後,加入牛奶、無鹽奶油拌勻,再加入過篩的低筋麵粉與泡打粉,以Z字型均勻攪拌無粉末即可。
2.於蛋白中加入剩下的砂糖打發至接近濕性發泡
3.分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻,可稍微震兩下桌面以震出氣泡。
3.以格子鬆餅烤盤預熱4.5分鐘後,將麵團倒入烤盤,可略超過烤盤高度,烤5分鐘即完成酥脆的格子鬆餅。
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