橄欖油香草蝦食事，365日。在Facebook 的評價

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橄欖油香草蝦在食事，365日。 Facebook 的最佳解答

2021-02-13 12:51:51 有 72 人按讚

昨日初一的烏魚子。

不過想說說蝦子🦐，冰箱有昨天開好背的大蝦，曾在日文食譜書上看過一個作法，是用橄欖油、香草（百里香+迷迭香）、蒜頭加一點鹽巴醃漬一晚，也如法泡製了。

隔天先把泡過蝦跟香草、蒜頭的油倒進鍋內，蝦下鍋前用鹽巴抓一抓，排好煎至變色，再將香草跟蒜頭下鍋蓋鍋蓋悶煎，熟了就可起鍋。

蝦好吃自然是沒話說，而且蝦肉肥厚吃的好過癮啊，比較讓我驚訝的是～不在乎「吃」的先生剛剛看到鍋底煎過蝦子的油竟然說「直接倒掉真可惜，炒個飯吧？」

哎唷～蠻會的嘛😏😏

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食事，365日。

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這個社團是慶祝自己生日的禮物，也慶祝自己還能享受生活小事，所以開始紀錄365日之食事。

食物其實充滿了力量，給人啓發、還有快樂。

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By 廚娘好食光

2020-09-23 20:00:05 有 1,362 人看過有 25 人喜歡

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食材：
海蝦(取殼留頭) 10-12隻

醃料：
橄欖油2匙、義大利綜合香料1/4匙、黑胡椒1/4匙、鹽1/4匙

煎海蝦所需：
白葡萄酒100cc

莎莎醬配料：
小番茄切小丁半斤(約20顆)、蒜碎2顆、紅洋蔥碎1/4顆、糖1tsp、九層塔碎少許、綜合香料少許、黑胡椒1/4tsp、鹽1/4tsp、balsamico醋100cc、橄欖油100cc
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By 詹姆士姆士流官方專屬頻道

2017-11-16 22:23:30 有 500,196 人看過有 6,640 人喜歡

＃姆士流【鮮蝦燉飯】Tips
材料：大草蝦10尾、白飯2碗、起士絲1/2杯、鮮奶油2大匙、白酒、黑胡椒、橄欖油、香菜2株、水700ml

1.大草蝦剝去蝦殼，蝦殼保留，去腸泥後開背撒鹽。

2.取鍋倒入適量橄欖油、放入蝦殼炸至酥香後，瀝出蝦油備用。

3.同上鍋，放入炸好蝦殼，以水700ml煉蝦湯加鍋蓋煮滾，瀝出蝦湯備用。

4.取另一平底鍋，熱鍋後放入大草蝦，淋上少許「做法2」備用蝦油，再撒上黑胡椒煎至兩面金黃後取出。

5.同上鍋，倒入白飯，淋上適量「做法3」備用蝦湯拌炒均勻，再下白酒、鮮奶油、鹽、蝦湯煨煮至收汁後，放入大草蝦、起司絲、黑胡椒調味，待起司絲融化後，點上香菜末及少許蝦油提味即可。

姆士流

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