好耐無整，回味下先…… 🤣🤣
新鮮檸檬做的"檸檬芝士凍餅"🍋🍋
檸檬芝士凍餅Lemon Cheese Cakes
Carries Yung(6吋模)食譜:
餅底：
- 消化餅 5塊
- 牛油 30g
- 合桃/杏仁碎 少許
(可不加, 加咗香口啲)
將消化餅壓碎後加入已溶的牛油溶液及合桃攪勻, 平均壓在已舖牛油紙或保鮮紙的6吋蛋糕模內, 然後放入雪櫃最少1小時備用
芝士餡材料：
1) 淡忌廉 150g
2) 忌廉芝士 200g
3) 砂糖 80g
4) 奶 120ml
5) 新鮮檸檬汁 30g(1隻)
6) 魚膠粉 12g
7) 凍開水 60ml
8) 檸檬青 少許舖面
1. 淡忌廉打至乳酪狀, 放入雪櫃待用
2. 忌廉芝士放室溫至軟身 (約1小時)加糖打至滑身, 遂少加入奶拌勻, 再加入檸檬汁攪勻後, 加入已打好的淡忌廉, 成芝士糊
3. 凍開水加入魚膠粉，座熱水至溶解，快手倒入芝士糊拌勻
4. 倒入已放餅底的6吋模中，放雪櫃菜格最少5小時以上或過夜
裝飾隨意，可將檸檬刨出黃色皮做裝飾，增加檸檬香氣
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