4/10 #單親媽媽早餐日記
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昨天尚宇放學回家後又出門去買了泡麵跟零食回家吃,我才在想著說他今天怎麼吃那麼多,簽閱聯絡簿時看到老師留言説尚宇沒有吃中餐,因為堅持不拿老師要借他的便當盒。
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因為週三放學時尚宇忘記帶回了便當盒,因此我就請他隔天到學校時自己洗乾淨使用,不可以跟老師拿乾淨的便當盒;便當盒是你自己使用的應該是你要自己帶回來自己洗,你不想洗我可以幫你洗沒關係,但你不能夠將我所做的認為是理所當然的事。
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便當盒沒帶回來,你得自己去承擔後果,看是要在學校洗乾淨後使用,還是直接用髒的便當盒來吃,你自己決定就好。只要你有帶回家我都可以幫你洗,但不包括洗其他人的。
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由於早上被貓弄壞了香吉士送給我的花心情一直很鬱悶,看著正在大口吃著泡麵的尚宇我也沒心情去跟他說泡麵吃多對身體不好之類的,抓起吸塵器就開始打掃客廳,全程都不發一語。
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👦:「媽、等妳忙完後可以陪我寫作業嗎?」
🌺:「嗯。」
👦:「我已經準備好寫作業了,那我先去房間等妳喔!」
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平常總要拖到最後一刻才要去寫作業的尚宇,可能感受到客廳那除了吸塵器運轉聲音之外什麼都沒有的壓力,加上我面無表情的時候看起來又特別難相處,尚宇難得昨天主動表示要寫作業,所以這孩子其實滿懂得看人臉色的啊,平常一直在那邊裝死🤷🏻♀️
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坐在尚宇身旁,才剛要唸第一題的題目給他聽時就接到了 楊梅香吉士 的電話,說他在我家樓下。我原本以為發生了什麼重大的事情,因為平常那時間是香吉士回家小憩以儲備晚上上班體力的休息時間,通常他不太會安排去做其他事情。
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結果是送晚餐來,他自己做的櫻花蝦炒飯與滷肉,看著那一袋食物花花當下黑人問號,我最近看起來有窮到讓他擔心才月初就沒錢吃飯嗎?我還在困惑的同時,他從車上拿出一束鮮花,可能原本想要很瀟灑的給我,只見他若無其事地拿出來説:「這給妳。」
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然後下一秒鮮花底部的水開始不斷滴落嚇到我們彼此,讓當下氣氛從我有點尷尬但覺得浪漫變成輕鬆且溫暖的。我以為他都沒在看我寫的文章,結果其實還是有在關心的嗎?真是個不誠實的孩紙呢。
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昨天晚上用餐完後,尚謙邀請我陪他下象棋,殊不知生母對於象棋是一竅不通,我連怎麼走都不會,就如同我第一次陪他下圍棋,尚謙昨天也是手把手地帶著我下棋。但因為我完全不會,所以我也搞不清楚他教得對不對,但總之,我被他電爆了,跟之前下圍棋時一樣慘。
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而尚宇則是在旁邊織圍巾,由於他的手部小肌肉發展的沒有很好,許多精細的動作做不出來,也因此寫字對他來說會非常吃力。織圍巾是個訓練小肌肉與耐性相當不錯的遊戲,等織好後還能夠讓他自己使用。
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尚宇是個非常喜歡手工藝的孩子,他一直很想學習陶藝,不過這方面生母真的完全沒有涉獵,也不曉得中壢有什麼地方能夠讓零基礎的孩子學習這方面的技藝。加上武漢肺炎的因素,除了學校不得不去之外,我真的不太放心在這時期還帶著孩子四處亂跑。
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這週是段考週,也就是説學期已經開始一半了,過去孩子不在我的身邊所以對於時間的流逝感受還沒有那麼強烈,最多就是覺得好像才剛過完農曆新年馬上就要接著跨年倒數了,日子過好快這樣。
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而孩子們接回來後感受又更加深刻,一個學期已經過了一半,這段時間我的努力夠了嗎?浪費了多少時間去做沒有意義的事情呢?如果能夠重來的話,這兩個月的時間我還能夠為他們做些什麼?
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然後發現自己在這兩個月來的教養上有好多地方如果一開始就怎麼做的話可能會更好,但時間過了就是過了,而發生的事情也不可能會在從頭,我能做的只有發現有更好的方式時就馬上修正,不去花時間懊惱如果之前怎麼做的話會更好。
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某次我在陪尚宇寫作業時他一直不專心寫,摸東摸西花了一整個小時才寫出幾個字,然後抱怨著時間怎麼過那麼快、為什麼他過那麼久了他才寫一點點。
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你坐在書桌前摸東摸西不好好寫作業,在這時間你任何一件事情都無法做好。既無法完成作業,也不能夠盡興的玩玩具(只能摸一下摸一下),坐久了還會覺得腰痠脖子痛,而且還浪費掉許多原本你能夠去做其他事情的時間。
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👦:「為什麼時間不能走慢一點?」
🌺:「時間在你死亡的那一刻才會靜止,在那之前不論你做什麼,時間都不會停下來等你。」
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他聽得懂嗎?那不重要,我當他聽得懂。把孩子當成孩子,他的行為表現就只能夠是一個孩子,把孩子當成跟自己一樣的人,會思考且有能力為自己負責的人。然後當發現他做得不理想時,再協助他修正做法並且完成原本沒做好的事。
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這,就是我教養兩個孩子唯一的方式。
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早餐日記六日休刊,我們下週見~
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哇靠我才出去跑個步就有人寫了超長的蝦餅魚漿文,等我吃過他們家自己做的月亮蝦餅再看看要不要推薦給各位(?
一片含蝦量60%的月亮蝦餅140元其實很便宜,聽說是成本在賣(?),我知道晚上的慾望比較強,你也可以自己買來試
一般版$60
60%版$140
https://docs.google.com/…/1FAIpQLSeSsWsYK3G4L0n2-…/viewform…
#主理人認真說
#附圖為越南的蝦餅
#我們沒賣附圖的這種蝦餅
#我們賣的是俗稱月亮蝦餅的產品
#我們真的沒賣附圖的這種蝦餅
#拜託買之前看一下訂購表單的照片
剛剛主理人的個人FB帳號一直叮叮噹噹,節奏跟大港開唱上血肉果汁機那首"粗殘台中"的雙踏鼓點一樣迅捷而且敏銳,那種魔性的叮咚叮咚像極了我在學時期翹掉系上大腕的魚漿加工學時同學傳來的老師點名了msn訊息一樣,仔細看了一下大家找我的原因,原來是我很喜歡、喜歡到有買火人第一集的圖文作家發表了一篇新的圖文作品談論到了南方澳漁港的蝦餅,我仔細搜尋了一下腦中記憶,我發現我好像從下游廠商拿過來的樣品中品嚐過這種專屬於宜蘭海港風情的蝦餅(理論上,這類型的蝦餅,比較像是天婦羅),網友都說真正出名的那一攤無名蝦餅,是用蕃薯籤餅為基底下去炸的,但我當時吃的那一片卻是以魚漿基底灑上櫻花蝦做成的,所以我吃到的應該是屏東東港風情的蝦餅,只是它在南方澳被買到。
是的,這種因地制宜的吃食風格其實正是一道料理的「靈魂」之處,古早時代我們談論料理,會從色、香、味三個面向討論,但近期因為料理文化的深耕,這三項已經不再足夠為一道料理帶來更完善的評論,因此目前除了色、香、味之外,還加了意、形、養三項指標,人們希望以更全面、開放、完善的態度來對待一道道滿滿心意端上桌的料理。而宜蘭的蝦餅、東港的蝦餅、越南的蝦餅、雲林的蝦餅,宇宙的蝦餅等等,最大的差異就會在「形」這個指標上,形字,可形容外表、可暗喻內涵、可表示材料。
形字簡單幾劃,搞出來的事情可說相當不簡單,舉例來說,茄子蛋的浪子回頭,跟楊坤的浪子回頭,形上差異,一目了然。而在料理上的形字,可以說是博大精深,兩千多年前的他國哲學家-告子說過四個字,大家都懂:「食色性也」,意思是說飲食跟繁衍就是人類的本性,繁衍這事雖然我也很懂,但今天我們不談。
"吃食"是人類存活的必備行為,但每個地域、種族、甚至是每個季節或是每個早晚,能用來吃得素材也會略有不同,因地制宜、因胃而起、因人而異,我認為這就是吃食文化裡最值得深究的靈魂,每一道曾經入胃的料理都會隨著記憶封印在生命的體驗裡,最後轉化成人生道路上的養分,最後被畫成圖文、被書成文字、被說成美言三句,這就是料理之路的有趣之處。
接著我想以地方性質的魚漿加工廠來分享幾件我自己真正從業接近五年來的職場體驗,也算是回應一些蠢羊頁面下讀者留言的部分,因為我跑去那邊留言會很像在戰人家,所以請大家務必海涵,不要驚動我喜歡到有買書支持的作者(對不起!書太多了,臨時找不到拍來證明我真的有買)。
首先,魚漿煉製品這個產品的原意就不是原型食物,所以它並不是做來給你吃身體健康的,懂?它也不是做來給你吃身分地位的,懂?在台灣,魚漿煉製品它最常出現的地方就是你便當打開,三道菜一塊排骨旁邊的那個地方,增添菜色豐富感又不會增加多少成本,簡單說就跟曹操說的雞肋一樣啦。但是,現代人追求食物的多樣性、養身風氣的崛起,連帶造成魚漿煉製品的追求健康風潮,就我所知最多出頭(tshut-thâu)的日本人也在推廣更健康的食品添加物等等,但是很貴,這又跟魚漿煉製品在台灣的定位不同。所以我才會做60%蝦餅啊,啊可是有賣得很好嗎?沒有麻!懂?
接著,很多朋友會說「月亮蝦餅」這種產品,不就澱粉跟魚漿,都沒在加蝦漿的,其實這個論點是正確的方向,但我想進一步解釋,首先魚漿煉製品可以被成型是因為這個素材本身具有成膠性,只要其肌肉蛋白與磷酸鹽類結合便可以獲得良好的膠強度,這帶給魚漿強烈的可塑性與黏著性,拜現今食品科學研究發達,我們有更多種類的澱粉與添加物來加強這兩個性狀以方便進行後續的加工,所以我說:「月亮蝦餅這種產品,不就澱粉跟魚漿,都沒在加蝦漿的」其實這個論點是正確的方向,可是,but!啊不過!問題來了。
來你,對,就你!你現在把手邊的蝦子拿去食物攪拌機,看是伊萊克斯的還是cuisinart都沒關係,純蝦子下去攪沒關係,不要攪成泥,要攪到如你們所願看得到蝦子的形狀,攪完拿去放大同電鍋還是舒肥機都沒關係,好了嗎?來你告訴我那塊餅是不是會碎掉;好的你不小心攪成泥了嗎?沒關係你拿去弄熟,有沒有一切就散?有沒有整塊都紅的不像想像中的那種蝦餅,那你現在有沒有覺得自己吃蝦就好,跟人家吃什麼蝦餅,對不對?好那你說,一斤泰國養殖進口的白蝦、草蝦多少錢?
一張月亮蝦餅的生成,是有其配方的,每家做的都不一樣,而會造成這樣的原因是因為產品受眾以及產品定位的關係,我做60%蝦含量蝦餅的時候,我們老闆娘招集所有同仁來機器前面看我,就像是跟著娘子來看牛魔王一樣的看我,就像「啊!是世界奇觀!」的樣子看我。
每個同仁看我把那堆台灣在地友善養殖的蝦丟進攪拌機裡、把水去掉、把味精拿掉98%、倒入成千上萬蝦殼熬煮的蝦高湯時,所有人都一直OMGOMGOMGOMGOMG好像我殺人放火了一樣,他們幾乎是嚎哭鎚地的控訴我這樣會賠錢啦!幹XDDD
身為地方性質魚漿加工食品廠第四代傳人,身為魚漿食驗室主理人、身為火人一書的粉絲,我在這邊公開邀請圖文大大私訊魚漿食驗室小編並告知收件資訊,敝司立即免費給您寄過去五片60%蝦含量蝦餅聊表您對警察與消防體系公會的支持。吃完就吃完不要發圖文因為我付不起業配之類的廣告錢,我只是想讓大家知道台灣還是有月亮蝦餅廠商願意接受挑戰,試圖改變大家對月亮蝦餅的認知。還有,我上一批60%蝦餅還有100片賣不完,大家也不要狂買,不然為了補那幾片缺貨還要做一批700片很累的啦,真的啦!我不想被其他粉絲講我在消費大大啦,所以大家不要亂來啦!拜託了。
最後還是感謝大大能給小粉絲一個機會跟大家解釋一下蝦餅是在做什麼,對此我感到非常的開心,不然我的粉絲頁實在沒什麼哏可以跟粉絲講了。
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