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來東港一定要去海產店❓
其實不一定啦！來跟著村長走🐾
在東隆宮旁有間小小的複合式簡餐店🏡因為在東隆宮旁所以取名叫「廟口」聽名字就覺得親切😇村長來訪數十次♻️最愛的料理是歐式咖哩牛奶鍋跟泰式石鍋拌飯🍛吃不膩的好味道，完食後在到東隆宮拜拜祈求民安國泰😉
#村長屏東東港報哩哉
#簡餐 #廟口
http://ketr0403.pixnet.net/blog/post/349383073
：「我不想上學～～～」
每次放假結束之後，都是這樣⋯⋯
有人跟我一樣嗎？
總是會有 #我是誰 #我在哪 #發生什麼事
⋯⋯的那種無奈感😭！
放學回來還黏了整整4個小時💢💢💢
以上只是無病呻吟，不是重點，重點是我燉的這鍋 #歐式咖哩 真的非常好吃😋！而且～白飯的部分一定要假掰的用容器稍稍塑形一下，端上桌完全就像餐廳上菜一樣！
想知道怎麼做嗎🔻🔻🔻
#馬拉松料理｜歐式咖哩｜
洋蔥炒了整整半小時！那天幫小籠包煮的這鍋咖哩有特別的將洋蔥炒到金黃色的焦香味出來，水果咖哩的味道特別香！超有耐心的炒洋蔥炒了半小時，果真慢工出細活！這一鍋咖哩比我平時煮的咖哩還要更好吃！
｜材料｜
咖哩塊⋯⋯⋯⋯⋯⋯1盒
牛肋條⋯⋯⋯⋯⋯⋯400g
洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2顆
馬鈴薯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1顆
紅蘿蔔⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/2根
玉米筍⋯⋯⋯⋯⋯⋯1盒
大蒜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3瓣
｜作法｜
1.食材徹底洗淨後洋蔥切絲、馬鈴薯切大塊、紅蘿蔔與玉米筍切小塊、大蒜切片；牛肋條一樣切成塊狀。
2.鍋中不用加油，直接放入牛肋條先煎到外表有一點香味飄出後先取出備用。
3.用原鍋加入一點點橄欖油後加入洋蔥炒香炒軟，炒至呈現琥珀色色澤(要有耐心慢慢炒，中途可以分次加一點點開水避免迅速焦化)。。
4.加入馬鈴薯、紅蘿蔔、玉米筍及蒜末等食材翻炒後再加入牛肋條。
5.加入淹過食材的水燉煮約30分鐘。
6.分次加入咖哩調味塊拌勻，再燉煮約5分鐘入味後即完成。
咖哩真的可以說是大人、小孩都愛吃的扒飯武器！準備起來又方便！一餐輕輕鬆鬆就解決啦！
咖哩塊使用：#Canyon咖哩 水果咖哩口味
【 大人味 日 · 印珈哩 】
咖哩的溫柔陪伴 · 專屬大人的一抹韻味
https://instagram.com/p/CEbiOd7jUql/
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✨孩提時喜歡甜甜的糖果、甜甜的巧克力、甜甜的飲品，喜歡被甜味包圍著， 隨著年齡增長，開始吃甜中帶苦的巧克力，喝不加糖的手沖咖啡，追求包覆味蕾的豐富層次感，從食物中感受成長後才漸漸懂得的情懷，就是「大人味」...
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🏡隱身在巷弄中的一棟平房老屋，鐵皮屋頂與木紋窗櫺毫無違和感，反而彰顯出經典老舖之感，白色牆面鑲嵌上黝黑店名，一盞金屬燈具從上照下，彰顯出店面獨特風格與品牌感...
🏡店內以白色與藍色拼接出牆面色調，搭配暖色調木質，黃暈燈光從吊燈上灑落而下，讓空間瀰漫著溫暖迷人氛圍...
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🏡座位分為吧臺區與靠牆兩人座，小編喜歡坐在吧臺區，欣賞店主以職人姿態專注烹煮料理的過程，彷彿觀賞一曲伴隨咖哩香氣奏出的交響樂曲...
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#屋台咖哩 #300NT
🥘曾在日劇
🥩處理得宜的羊排鮮嫩多汁，讓向來害怕羊騷味的小編也能接受，搭配濃郁香醇的咖哩，酸、甜、辣在舌面輕輕跳躍著，是一道豐富且優雅的料理...
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#大人味牛肋咖哩 #280NT
🥘盛裝在瓷盤中閃爍著光澤的咖哩，選用CHOICE等級美國牛肉，經過熟成、醃製手法，將肉汁緊鎖在內，搭配薑黃飯與充滿辛香味的咖哩一同入口，真是精彩的演出...
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💗在嘉義巷弄中細細品嚐專屬大人的滋味，亦是一種生活態度的體現...
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📍地址：嘉義市成仁街94號
⏰營業時間：11：00-14：00 ; 18：00-20：00
📆公休日：週六、週日
🌐Facebook： 大人味 日•印珈哩
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#大人味日印咖哩 #大人味咖哩 #嘉義美食 #嘉義咖哩 #嘉義餐廳 #嘉義景點 #嘉義 #咖哩 #chiayi #curry #chiayicurry #77玩美食本吃嘉義 #77foodintaiwan #chiayifood #大人味 #curryrice
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穿美美！吃也美美！這就是傳說中der蘿莉塔茶會！本集的節目中，蘿莉塔達人哞哞醬與他的Lo娘朋友們邀請了愛醬跟爽子一同共進下午茶～這次我們來到了板橋大遠百的「跳舞香水」餐廳，超適合拍照的用餐環境，搭配超適合拍照的美食甜點，簡直是少女們的天堂！跟三五好友或是姐妹閨蜜來這裡用餐超有Feel的喲//// (oﾟ▽ﾟ)o ❤
【Perfume Dance 跳舞香水（板橋大遠百店）】
地址：新北市板橋區新站路28號遠東大樓 Mega Tower 9樓
營業時間：11:00~22:00
電話： 02 2961 2323
⬇ ⬇ ⬇ 推薦影片 ⬇ ⬇ ⬇
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#美食 #主題餐廳 #蘿莉塔 #Lolita #PerfumeDance #跳舞香水
這次一定要開字幕呦🐰
2020的Vogue風格野餐日很不一樣，謝謝Vogue讓我們反思什麼才是健康時尚的美好生活♡
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影片中出現的食物(All Vegan)
✏︎一禾堂 麵包本舖／海鹽羊角、海鹽豆乳奶油捲、丹麥起司
✏︎位子X舒適圈＆嫻賢美帶子／自製天貝沙拉
✏︎老爹蔬食X拾叁珈琲／信封米糕、單品濃縮咖啡、單品咖啡豆
✏︎路米Lumiere／越南summer rolls、越南三明治、墨西哥Taco
✏︎小王子的花園／泡菜散壽司、瑪德蓮、小西餅
✏︎植福餅／植福餅綜合口味（出現在封面的就是超正的闆娘-千千！）
✏︎半半食室／隱藏版 香甜肉桂餅乾
✏︎綠帶／番茄黑鹽鹹派
✏︎嬉皮X Adrian／限定泡芙
✏︎青鳥／馬卡龍
✏︎饅饅手作造型饅頭
✏︎林針嬤鹹水g X 樹巢 ／椒麻涼麵
✏︎戀巧克／巧克力布丁
✏︎Yuri／雪Q餅 隱藏版口味
✏︎靈感／香橙布朗尼
✏︎SOI／植物系甜點
✏︎Beyond Meat／Beyond Sausage
✏︎Sulu素滷／酸辣湯蒸泡麵醬料炒的泰式酸辣炒泡麵
✏︎Omni pork／新豬肉丸
✏︎Linsy做的／木盆水果沙拉
✏︎夏夫小農／烤泰式酸辣餃、烤咖哩餃
✏︎純素光芒／Violife Cheese
✏︎坤-全植甜點／自釀康普茶、芒果雪酪、歐式酸種麵包
✏︎Vicky做的／義式鮮蔬白醬鹹派、水潤餅配偽魚沙拉醬
✏︎宜蘭三合蔬食／黑糖芝麻燒餅
✏︎中興文創園區／手作糖蔥▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
出現的人物
❤️阿純💜Patri 💛找蔬食-Hao & Yang💚坤穎💜真儀💛Stanley❤️Shirley💜Linsy💛Sabina💚維💛Copper💚怡璇💛讓我画你-Tim❤️ 無肉市集創辦人-Chelsea💚Evelyn💜 Nuttea高雄十全店-Meli & 小寶們💛Yuri❤️樹巢-Vivi & Eason & 小寶們💜彭珮慈❤️吳青原💛Shannon💜大龍💚老爹 & 拾叁❤️Angelina & Leo💜Anthony & Remy❤️查理·艾伯特💛位子X舒適圈＆嫻賢美帶子❤️Hank & Lily💚Bryant💜Derrick❤️Doris💜千千💛魚丸❤️JJ💜育佐💛田羽安💚安崴💛蔬漫小姐-Nikki & Mark💚Joyce💛丹丹
以上有漏掉的拜託跟我說🥺
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00:43 朝陽國家步道
03:35 南澳老字號冰店(店名：建華冰店)
04:27 蘇澳沉澱心靈路線：東澳灣→南方澳觀景臺
06:11 南方澳人氣小吃店(店名：阿芬鮮魚湯)
07:13 蘇澳歐式莊園飯店(店名：瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店)
09:42 富貴角燈塔步道
11:20 富基漁港人氣海鮮店(店名：阿達活海產)
13:17 麟山鼻遊憩區
14:26 麟山鼻濱海民宿(店名：半島秘境-白沙灣濱海民宿)
更多【台灣在地旅遊】資訊：
https://www.youtube.com/playlist?list=PLR6ae-jPwkQLTAfQtRZNOkqJAFHmoNDdd
#金探號台灣 #金探號評鑑 #金探號特色步道
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主持人：王軍凱 楊智捷
電視首播頻道：非凡新聞台
每週六日晚上：22:00-23:00
日本的咖哩食譜中，有一類顏色接近黑咖啡色的咖哩，通常都會搭配牛肉取名為「牛肉咖哩」或是「歐風咖哩」。 關於歐風咖哩的起源，東京神保町的咖哩店- ... ... <看更多>
歐式咖哩 在 [食譜] 歐風牛肉咖哩- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
https://www.wretch.cc/blog/Hajimez&article_id=9983874 圖文版
咖哩是我最愛吃的東西之一，但在印度、南洋、日式、歐風和台式各種風格裡面，
個人比較偏好歐風(或者該說是"日式的歐風")，喜歡它濃厚的味道和豐富的層次。
正統的歐風咖哩非常耗時間，如果從fond de veau(小牛骨高湯)開始做，可是十小
時以上的大工程。所以自己在做的時候，就用了一些代替方案，如使用罐裝的
demi-glace sauce、咖哩塊等等。
如果用咖哩塊的方式，那麼咖哩塊的選擇就很重要了，
這裡先介紹一下愛用的幾個牌子:
[咖哩塊]
1.https://www.sbotodoke.com/app/catalog/goods?gdsid=09312
2.https://shop.glico.co.jp/products/kiwami.html
3.https://shop.glico.co.jp/products/lee_roux.html
通常是1or2搭配3，取前兩者的濃厚口感和層次，取後者的剛猛和辣度。
[咖哩粉]
https://www.sbotodoke.com/app/catalog/goods?gdsid=04672
和傳統的S&B紅罐咖哩粉比起來，這個比較適合拿來做調整味道的香料粉。
[demi-glace sauce]
https://www.heinz.jp/products/product/id/p00011
這個現在買不太到了，只能自己多加點紅酒抵過去QQ
下次在po一篇從日本的料理節目上學來的demi-glass sauce改造方法。
歐風咖哩很難得會有時間認真做，難免有補償心態，希望它豪華一點，
只要想到"再怎麼豪華，也比吃外面便宜"，預算就一直往上...囧。
終於要進入正題，這篇廢話會比平常更多，還請多包涵:
===================
歐風牛肉咖哩
[材料/價格]
牛肋條 600g 200
白蘭地 2瓶蓋 --
洋蔥 5顆 30
蜜紅蘿蔔 2根 3
大蒜 2片
薑末 1匙
肉桂捲 (cinnamon rolls) 1根
月桂葉 (bay leaves/laurel)1.5片
八角 (star anise) 2粒
小茴香子(cumin seeds) 1.2小匙
大紅辣椒 2根
醬油 2大匙
辣豆瓣醬 1大匙
牛番茄 2顆 10
薄鹽番茄醬 1大匙 --
蘋果/芒果泥 半個 10
DemiGlass Sauce 半罐 100
紅酒 150cc 50
水 約2大碗
咖哩塊 150g 100
調味咖哩粉 2小匙
8人份粗估 500元
======================
[做法/過程]
1.洋蔥對半(用4.5顆，留半顆)，垂直條紋切0.5~1.0cm的細絲，加入適量油(可多不可少)
大火翻炒，不能焦，稍微軟化透火以後轉中火翻炒，水分慢慢蒸發以後體積會逐漸縮小
所以要慢慢調整火力，最後只留最小火。
炒至褐色至少需要40分鐘，完成後盛出。
*一開始大火翻炒是要把香味炒出來，如果一開始就小火炒會有油味。
除了不斷翻動還要適度地攤開，讓水氣蒸散，速度才會快。
*大約中小火時可以加入少許小茴香子和少許薑.蒜末
*炒洋蔥也是做這類料理最麻煩的過程，所以可以一次做大量，
用鋁箔紙捲起來冷凍保存。
2.煮一鍋熱水，放入牛肋條川燙10秒，變色後撈起，表面的水份盡量用紙巾弄乾。
鍋內加入適量油，肋條丟下去大火煎，邊煎邊翻面，各面都有深色出現時就OK。
此時加入白蘭地，悶個十秒取出牛肉。鍋暫時不要洗。
*一開始的川燙是要把表層的血水雜質去掉;
另外擦乾很重要，不然煎的時候水氣會爆，很危險。
*個人覺得燉煮牛肉這個步驟非常重要，一定要先用強火把外表封死，
長時間燉煮後肉汁才能保留。
3.用2.剩下的鍋，把1.5根紅羅蔔(切滾刀塊)和半顆洋蔥(1.0cm粗絲)，
和少許薑蒜末一起丟入，大火翻，表面有褐色就可以拿起來，連油一起丟入燉鍋。
4.加入兩大碗水<-至少要蓋過牛肉和蔬菜，剩下的紅羅蔔切細片丟入，炒好的洋蔥
也放進去2/3。香料類全部進去，醬油.豆瓣醬.番茄也進去。
大火煮開轉小火煮半小時。
*細片的紅蘿蔔是要燉到消失，滾刀塊是為了吃的時候保留一點塊狀。
5.半小時後，半罐DemiGlass加點水混勻，然後丟入燉鍋。
再把紅酒和剩下1/3的炒洋蔥放入，再煮半小時。
*沒有DemiGlassSause的話，可以在3.之後先在燉鍋加入大量紅酒，
但要把酒精和酸味蒸掉以後再加水(即進行步驟4.)。
然後把步驟5.的DemiGlassSause改成雞高湯或是牛高湯，水一樣要加。
(其實到這裡已經是完成度90%的紅酒燉牛肉了)
6.拿出月桂葉.八角，肉桂捲找的到的話也拿起來。
關火，加入切小的咖哩塊，攪拌均勻。
開小火繼續輕輕攪拌，此時調整鹹味和酸度，加入適量鹽巴.番茄醬.調味咖哩粉
及果泥，如果有什麼特殊加味材料(如巧克力)也可以趁此時加入。
耐心地拌20分鐘即可關火。
*2攪拌請盡量輕，但是不要停滯，這樣才能確保牛肉不會散，其他配料完全溶解，
醬汁最後有沒有光澤就看這步驟。
7.涼了以後進冰箱，放一晚(其實兩晚更好)。
*也是很久以前看日本綜藝節目，有做了實驗證明咖哩放隔夜真的會比較好吃，
好像是其中的某些蛋白質會產生讓咖哩"熟成"的效果。
8.從冰箱拿出來繼續小火攪拌加熱，切記不要開火就不管了，會焦...
保存的話，冷藏放一個禮拜絕對沒問題。
但最好是分成數份，如果懶的分，每次再取出要加熱的量時，
注意盛出所使用器具的清潔度，不要有生水。
大概就這樣，實在是有夠麻煩XD
雖然有很多更簡便的方法，但龜毛一定有龜毛的價值，
做菜也可以只是一種單純的自我滿足。
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※ 編輯: hajimez 來自: 122.123.195.34 (03/15 04:19)
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